Waarom uw bevroren brood Oud

ontdooit de echte reden waarom uw favoriete brood hard en knapperig is geworden wanneer u het ontdooit.

ik hou meer van maaltijd plannen dan de gemiddelde persoon. Ik hou van het opslaan van mijn groentelade met verse groenten, bakken van een dienblad met muffins voor ochtenden, en de bouw van kleine zakjes vers fruit voor snacks. Maar ik ben maar één persoon, dus sommige dingen gaan me niet langer dan een week uithouden.

vooral broodproducten vinden altijd hun weg naar de diepten van mijn vriezer. Ik pak een tortilla voor een snelle ontbijttape of een sneetje brood om de dunne dooier van mijn ei op te nemen. Maar het ontdooien van bevroren brood kan soms een mysterie zijn. Ik pop een bevroren Engelse muffin in de magnetron en het komt er luchtig en fris uit, maar dan ontdooi ik een pitabak en het is versleten tot een knapperige cracker. Dus wat geeft?

ik bracht dit dilemma naar onze in-house brood en bakken expert, Deb Wise, en met een beetje onderzoek aan de kant zijn hier de beste tips en trucs voor het invriezen van uw favoriete broodproducten.

Koop het juiste brood

hoe hoger de kwaliteit van het brood dat u invriest, des te beter. Kies voor ongesneden, hogere vochtopties zoals een heel brood uit een bakkerij. Wise toegevoegd om te voorkomen dat u ongezuurde broden bevriest omdat ze de neiging hebben om droger en volkoren broden te zijn omdat verrijkte broden meer vriesvriendelijk zijn

niet voor altijd invriezen

diepvriesproducten mogen nooit tot het einde der tijden worden bewaard. Bagels, sandwichbrood, Engelse muffins, pitabrood en tortilla ‘ s kunnen tot drie maanden bevroren worden gehouden, terwijl knapperig brood zoals stokbrood en bakkersbrood eigenlijk maar 3 weken moet blijven hangen. Wise adviseert het houden van mooi bakkersbrood in de vriezer tot een week als u van plan bent op het serveren aan Bedrijf.

Bescherm uw brood

Wise zegt dat vocht in de vriezer en de broodrooster naar buiten wordt gezogen, zodat brood knapperig en muf kan worden als het niet goed wordt bewaard. Zorg ervoor dat je je brood beschermt tegen diepvriesverbranding en een onaangename crunch door het stevig in folie of in een zakje met ritssluiting te wikkelen. Als u warme bakkersbrood of een zelfgemaakt brood opbergt, moet u volledig afkoelen voordat u het stevig in folie wikkelt of in een zak met ritssluiting plaatst.

ontdooien

het lijkt misschien alsof je brood eruit trekken om ‘ s nachts te ontdooien het beste idee lijkt, maar je kunt overwegen om je plakjes met een beetje meer inspanning te herleven. Probeer bevroren brood in een oven van 300 graden op te warmen voor ongeveer vijf minuten om die knapperige beet te bereiken. Voor brood met een beetje minder natuurlijk vocht, zoals tortilla, pita, en flatbread, probeer besprenkelen op wat water of wikkelen in een vochtige papieren handdoek voor popping het in de magnetron voor 10 seconden intervallen.

schrijf je in voor de Cooking Light daily Newsletter

ideeën voor snelle maaltijden, voedingstips en verse seizoensrecepten.