Wat Is Celtuce En Is Het Gezond?
niet vertellen boerenkool of selderij, maar een ondergewaardeerde groen komt voor de troon. En haar naam is celtuce.
terwijl het klinkt als een gefabriceerde hybride veggie (is het als…selderij en sla?), celtuce is au naturale, baby. Celtuce komt oorspronkelijk uit China, waar het wosun heet. Elders wordt de veggie aangeduid als stengelsla of Chinese sla. Het gedijt op zichzelf, in roerbak, in salades … en binnenkort, in je keuken.
Wat is celtuce?”Celtuce is een groene groente,” en het domineert de Chinese keuken al jaren, zegt Kelli McGrane, RD for Lose It! En hoewel het de bladeren van groene groenten zijn die gewoonlijk op platen worden opgehoopt, als het om Kelten gaat, is de stengel eigenlijk waar hij is. Nou – “de bladeren zijn ook eetbaar, ze zijn vaak verwelkt tegen de tijd dat ze de supermarkt bereiken”, legt McGrane uit.
Deze inhoud wordt geïmporteerd van Instagram. U kunt dezelfde inhoud in een ander formaat vinden, of u kunt meer informatie vinden op hun website.
die stengel, echter stevig met zijn witachtig-groenige knoestige buitenlaag, kan alles zijn wat je wilt: het hoofdgerecht, een bijgerecht of een topping. Afhankelijk van hoe je het bereidt-rauw of gekookt-celtuce behoudt zijn crunch door marinades en warmte. Nu het nieuws van zijn “licht nootachtige smaak” en “knapperige textuur” de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen, wint celtuce aan populariteit en maakt het zijn stempel op gerechten over de hele wereld.
het spul is nog geen grootwinkelbedrijf, maar het is beschikbaar op Chinese markten om in te slaan en te verslinden.
Wat is er met de nutriënten?
Celtuce bevat weinig calorieën, maar het zit vol met vitaminen en mineralen, waaronder ijzer, calcium, magnesium, fosfor, kalium, vitamine C en B-vitaminen, volgens McGrane. “In het bijzonder is celtuce een uitstekende bron van mangaan, wat belangrijk is voor het metabolisme, de calciumopname en de regulering van de bloedsuikerspiegel. Slechts één kopje levert 30 procent van de dagelijkse waarde”, legt ze uit.
Celtuce voedingsinformatie:
- calorieën: 18
- vet: 0,30 g
- eiwit: 0,85 g
- koolhydraten: 3,65 g
- vezel: 1,7 g
- natrium: 11 mg
hoe kook ik het?
Celtuce ‘ s belangrijkste attractie is zijn stam, en een van de beste manieren om hem voor te bereiden is om de stam in noodle-achtige vormen te strippen met een dunschiller of spiralizer. Om de perfecte knapperige linten te maken, McGrane zegt om de buitenste huid van de steel af te pellen voordat je aan de binnenkant snijdt om dunne, doorschijnende strips te maken.
als je het rauw eet, “probeer het dan ergens in te stoppen waar je meestal komkommers, selderij of radijsjes gebruikt,” suggereert McGrane. Als je het kookt, meng de plakjes in roerbak en stoofpot. En als je ooit ziek van de strips (je zal niet), probeer het hakken van de steel en het inleggen van de brokken om dingen te mengen.