Wat Is een Voedselruil?

tijdens een voedselruil komen thuiskoks, bakkers, conserveniers, tuiniers en foeragemieren samen om hun zelfgemaakte en zelfgemaakte voedselproducten te verhandelen.

Hoe werkt een Voedselruil?

de moderne voedselwisselbeweging begon in — waar anders? – Brooklyn, New York, in 2010. Sindsdien heeft het zich verspreid naar alle uithoeken van de Verenigde Staten, Canada, Europa, en zelfs Zuid-Amerika en de Antipodes. In elke grote Amerikaanse stad en in veel kleine steden en landelijke gebieden worden voedsel uitgewisseld. Sommige voedselswaps komen één keer per maand bijeen; sommige komen slechts een paar keer per jaar bijeen. Sommige voedsel swaps hebben 50 deelnemers en sommige hebben een dozijn. Swaps worden gehouden in allerlei locaties, van Kerk kelders, parken, en buurthuizen tot winkels en kookscholen. Sommige swaps kosten toegang en sommige zijn gratis.

kortom, voedsel swaps nemen vele vormen aan, maar ze hebben allemaal de volgende elementen.

geen geld wordt overgedragen. Handelen, niet kopen, is waar de voedselruilbeweging over gaat. Een voedselruil is bedoeld als een meer persoonlijk alternatief voor de commerciële voedselmarkt. Er is ook een minder romantische en meer praktische reden voor deze eis: voedsel dat verkocht wordt, is onderworpen aan verschillende gezondheids-en veiligheidsvoorschriften. In veel staten, bijvoorbeeld, voedsel dat is bedoeld voor de detailhandel moet worden bereid in een erkende keuken door iemand die de vereiste sanitaire training heeft genomen, en geëtiketteerd volgens de industriestandaarden.

door voedsel te ruilen in plaats van voedsel te verkopen, kunnen deelnemers aan een voedselruil voorkomen dat dit soort regelgeving en overheidscontrole op gang komt.

alle items moeten door de deelnemers gemaakt of gekweekt worden. Je kunt niet iets kopen in een winkel of op een markt en het meenemen naar een voedselruil om te ruilen. Je moet iets zelfgemaakt of zelfgemaakt meenemen.

wat mensen meenemen voor voedselruil varieert sterk, maar kan bestaan uit gebak, snoepgoed, specerijen, conserven van fruit en groenten, kaas, gefermenteerde voedingsmiddelen, drankstropen, alcoholische infusies, met de hand gemalen meel, kruiden en producten uit moestuin, eieren van hobbykippen, foeraged fruit, enzovoort. De beste swap items zijn dingen die draagbaar zijn, niet zeer bederfelijk, onderscheidend en heerlijk. (Soms brengen mensen non-food items mee, zoals hondenbehandelingen, kaarsen, Notitiekaarten of gezondheid en beauty producten. Of dat is toegestaan en waar de lijn te trekken over wat voor soort items zijn toegestaan is aan de organisator van elke individuele swap.)

waarom deelnemen aan een Voedselruil?

er zijn vele goede redenen om deel te nemen aan een voedselruil. Hier zijn er vier die ik bijzonder overtuigend vind.

het verhoogt uw opties. Door deel te nemen aan een voedselruil kunt u uw voorraadkast diversifiëren met verschillende soorten zelfgemaakt of zelfgemaakt voedsel. En dat stelt je in staat om meer zelfgemaakt eten te eten, wat geweldig is.

het is een duurzame praktijk. Deelnemen aan een voedselruil is een manier om meer seizoensgebonden en lokaal te eten, praktijken die bezuinigen op de middelen die worden gebruikt om voedsel te verbouwen. En door overtollig voedsel te ruilen, of het nu tuinproducten, eieren of kant-en-klaar voedsel zijn, krijg je niet alleen wat waarde voor dat voedsel, maar je voorkomt ook het afval ervan.

het zal je een betere kok maken. Als je net als ik, je houdt van koken met onbekende ingrediënten en nieuwe vaardigheden te leren in de keuken. Niet alleen het deelnemen aan een voedselruil motiveert u om uw kookrepertoire uit te breiden, maar het zien van het voedsel dat de andere swappers maken zal u inspireren om nieuwe technieken uit te proberen en te experimenteren met onbekende ingrediënten.

voedselswaps creëren gemeenschappen. De beste reden om deel te nemen aan een voedselruil, anders dan lekker eten thuis te brengen, is dat je allerlei mensen ontmoet die je passie voor zelfgemaakte en zelfgemaakte gerechten delen. Swappers ruilen recepten en tuintips, netwerken en vormen vriendschappen die verder gaan dan de voedselruil zelf. Omdat voedsel swaps in-person evenementen zijn die doorgaans online worden georganiseerd, trekken ze een diverse groep deelnemers aan en brengen ze mensen bij elkaar die misschien niet de kans hebben om elkaar anders te ontmoeten. Dat maakt deel uit van de magie van voedselruil: ze snijden door de barrières die ons scheiden — dingen als leeftijd, klasse, ras en geografie — en verbinden mensen die een liefde voor voedsel delen.