zelfgemaakte verse munt Marshmallows

BY admin

| april 27, 2021

zelfgemaakte marshmallows zijn in een andere klasse van winkel gekocht. Verse muntblaadjes geven deze marshmallows een heerlijke natuurlijke smaak en kleur.

hier is nog een geweldig “cadeau uit de keuken” idee. Als je nog nooit zelfgemaakte marshmallows hebt geproefd, krijg je een echte traktatie. Zelfgemaakte marshmallows zijn golvend zacht en smelten in een mooie kleverige puinhoop wanneer geroosterd of in een warme drank.

de waarheid is, Ik haat marshmallows. Ongeveer een keer per zomer maak ik een S ‘ More met een super-toasty marshmallow en ik ben goed voor de rest van het jaar, en dat gaat vooral over de chocolade en de graham cracker.

ik hou niet van chocolade marshmallow koekjes of de mini marshmallows in warme cacao mix. Voor mij smaken marshmallows uit de winkel als een superzoete elastiekje. Laat me niet beginnen met Pasen “peeps”, ewww!

ongeveer 20 jaar geleden besloten een vriend en ik (we ontmoetten elkaar op de banketbakkersschool) om al onze kinderen’ paassnoepjes vanaf nul te maken. Ik weet het, het was een beetje gek. Het was veel werk en veel plezier voor twee gebakjes. We maakten zelfs onze eigen “peeps”, omdat de kinderen ervan hielden.

dat was de eerste keer dat ik zelfgemaakte marshmallows proefde en ik was meteen smoorverliefd. In plaats van de textuur van een rubberen bal, waren die marshmallow-peeps zacht en weelderig.

het is jaren geleden dat ik marshmallows maakte, dus, met het thema “geschenken uit de keuken” in het achterhoofd, heb ik een partij gemaakt en het recept met u gedeeld.

ik wilde iets leuks doen met de smaak en besloot om mint marshmallows te maken. Munt/chocolade is een geweldige smaakcombinatie, dus natuurlijk raad ik je aan om deze marshmallows van munt in warme cacao te dompelen voor de perfecte vakantie traktatie.

ik wilde alleen pepermuntextract gebruiken of misschien wat gemalen snoepstokjes om de mix op smaak te brengen. Maar ik werd geïnspireerd door de geweldige verse mint truffels van John & Kira ‘ s, een lokale Philly chocolade bedrijf (Dit is geen betaalde post, Ik hou gewoon van hun producten).

John & Kira ‘ s chocolaatjes zijn op smaak gebracht met verse munt en hebben een heerlijke kruidenkwaliteit die je gewoon niet krijgt met pepermuntolie of pepermuntextract.

de olie en het extract geven je de mentholbeet van de munt, maar niet de “groene” smaak die je krijgt van verse bladeren. Als u een beetje meer kleur en een beetje meer muntachtige beet wilt, kunt u de optionele kleurstof en pepermuntextract toevoegen (heb ik gedaan).

bekijk de receptvideo om te zien hoe je zelfgemaakte verse munt Marshmallows maakt.

nu dat je dit recept hebt gemaakt wat moet je doen met de extra dooiers? Bekijk deze verzameling recepten die extra dooiers gebruiken voor een aantal geweldige ideeën.

als u net zo van dit recept houdt als ik, overweeg dan om het een 5-sterren beoordeling te geven.

Ingrediënten

3 enveloppen gewoon gelatine (2 T + 1 of t-3/4 oz of 21g)
1/2 cup (4 oz, 118 ml) koud water
2 1/2 kopjes (15 oz, 425g) kristalsuiker, verdeeld in 2 kopjes en 1/2 kopje
2/3 kopje (8 oz, 226g) licht maïs siroop
3/4 cup (6 oz, 177 ml) warm water
1/4 theelepel keukenzout
2 grote trossen verse munt, gespoeld in koud water tot zeer schoon
2 grote eiwitten
1-2 druppels groene kleurstof (optioneel)
1-2 druppels pepermuntextract (facultatief)
poedersuiker

instructies

Olieeer een 13″x 9″ pan en vul de pan in de lengte met perkamentpapier en olieeer vervolgens het perkamentpapier.
strooi in een grote kom de gelatine in het koele water, klop gewoon om te combineren, zet opzij
Combineer 2 kopjes suiker met maïssiroop, warm water en zout. Verhit het mengsel tot de suiker is gesmolten. Zet het vuur uit en plaats de blaadjes van 1 bosje munt in de siroop. Bedek de pot en laat de siroop 1 uur trekken.
Zeef De munt uit de siroop en breng de siroop terug in de pot. Zet het vuur op medium hoog en breng het mengsel aan de kook. Zodra het mengsel kookt niet roeren! Kook de siroop tot 240 ° F.
klop het stroopmengsel in de gelatine tot het in volume verdubbeld is, zet opzij.
verwerk in een keukenmachine of blender de resterende 1/2 kop suiker met een 1/2 kop (stevig verpakt) muntblaadjes.
klop het eiwit tot de gemiddelde piek, voeg de muntsuiker toe en klop tot de volledige piek. Voeg 1-2 druppels groene kleurstof en pepermunt extract toe, indien gewenst. Voeg langzaam het gelatinemengsel toe aan het eiwit, terwijl de mixer loopt. Giet het mengsel in de voorbereide pan en glad tot een gelijkmatige laag. Laat ‘ s nachts staan, onbedekt.
gebruik het perkament om de marshmallows uit de pan te tillen. Gebruik een scherp mes te snijden in 1,5 ” vierkanten. Veeg het mes af met een beetje plantaardige olie om te voorkomen dat de marshmallows blijven plakken. Gooi de marshmallows in de suiker van de banketbakker.
bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.