Opbevaring, frysning og genopvarmning af Pulled Pork

kød er dyrt, så når jeg køber kød, går jeg altid efter de større mængder. Jeg er heller ikke særlig god til at finde ud af, hvor meget kød der skal serveres pr. Så det betyder forståeligt nok, at jeg altid har rester. Dette er det, der er kendt som det modsatte af et problem, især når det kommer til pulled pork, fordi de ting er lige så gode.

du kan dog have for meget af en god ting (svært at tro, jeg ved), så lejlighedsvis finder jeg mig selv nødt til at fryse min pulled pork. Det gode ved frysning af pulled pork er, at hvis du gør det rigtigt, smager det næsten lige så godt som det gjorde, da du lavede det, men det tager cirka halvdelen af arbejdet og en brøkdel af tiden. Vind! Pulled pork er også, at det sandsynligvis er et af de mest tilgivende kød at arbejde med, så frysning af det er meget enklere end frysning af andet grillkød.

Fryseposemetoden

hvis du kun skal holde din trukket svinekød i et par dage (jeg ville ikke gøre mere end fem), så kan du faktisk bare holde kødet i en beholder i køleskabet. Jeg bruger normalt en frysepose, men du kan også lægge den i en glasbeholder; bare sørg for, at den er godt dækket.

Vakuumforseglingsmetoden

hvis du er en ivrig foodie-eller grillventilator, skal du sandsynligvis have en vakuumforsegler. Du kan finde dem online for hvor som helst fra $50 – $200, men det hele afhænger af, hvilken slags ting du ønsker at vakuumforsegle. Jeg har denne, og den fungerer godt til opbevaring af ting i fryseren.

mens jeg kender folk, der bruger andre metoder til opbevaring af kød i fryseren, anbefaler jeg at bruge en vakuumforsegler på kød. Det bevarer friskheden bedre, undgår enhver risiko for frysebrænding og gør genopvarmning meget enklere.

genopvarmning af Pulled Pork

for at genopvarme pulled pork, der er blevet vakuumforseglet og frosset, skal du blot smide posen med kød i en gryde med vand, koge den i 5-10 minutter, derefter slukke for varmen og lade den sidde i yderligere 10 minutter eller deromkring. Så åben og nyd! Den bedste del af at gøre dette er, at det stadig skal være saftigt, da alle de originale juice frøs med kødet.

hvis du genopvarmer pulled pork, der simpelthen var i køleskabet, har du et par muligheder. Min foretrukne metode er at smide den i ovnen og genopvarme den på den måde, selvom jeg har en ven, der sværger ved at genopvarme på komfuret. Tricket til at få det til at fungere er at sikre, at du holder kødet hydreret.

har du tips til opbevaring eller genopvarmning af pulled pork? Efterlad en note nedenfor!