Opskrift på fuglemælkekage (Ptichye Moloko)

Bird ‘ s Milk Cake er en kombination af bløde chokolade svamp kage lag og en lækker saftig Custard Buttercream. Denne kage har en meget subtil sødme, så hvis super søde kager ikke er dine ting, vil du elske denne!

min tante Irina delte denne Birds Milk Cake-opskrift med mig, og første gang jeg lavede den, var det en episk fiasko. Chokoladelagene kollapsede forfærdeligt, så snart de var ude af ovnen, og jeg var temmelig skuffet. Dette var ikke min første kage, jeg kunne ikke forestille mig, hvad jeg gjorde forkert, da jeg fulgte opskriften temmelig præcist. Efter et opkald til min tante for at spørge om, hvad jeg kunne have gjort forkert, fandt jeg ud af, at når det sagde 6 spiseskefulde mel i opskriften, betød det ikke nivellerede måleske, men en normal dynge suppe ske. Dette var selvfølgelig, hvordan opskrifterne blev skrevet tilbage på dagen, og jeg afklarede ikke, før jeg begyndte at lave kagen, derfor den episke fiasko.

efter flere forsøg besluttede jeg ikke bare at måle, men veje mine ingredienser, fordi et par gram på denne eller den måde gjorde en enorm forskel. Jeg vil ikke anbefale at lave denne kage, hvis du er nybegynder bager, da det tager lidt af en ‘vide hvordan’ i flere trin i processen for at få det resultat, vi sigter mod.

men hvis du beslutter dig for at lave denne kage, skal du bruge en køkkenvægt til at veje dine ingredienser. Dette er ikke en mulighed i denne kage, medmindre du har gjort det en 100 gange og nu ved ved øjet, hvad dejen skal se ud. Da køkkenskalaen er ret billig, siger jeg investere i dette lille udstyr i dit køkken og begynde at have ensartede resultater, og ikke kun med denne opskrift.

alligevel er jeg super begejstret for at sende denne opskrift, fordi det tog mig så lang tid at få det rigtigt, og nu hvor jeg har de nøjagtige vejede målinger, kommer denne kage perfekt ud hver eneste gang! Jeg ved, det lyder måske som en underlig ting at blive begejstret for, men jeg antager, at jeg er lidt væk, haha, men det er jeg okay med! Nyd fyre!

Åh og lad mig vide, hvad du synes om denne kage, når du først har lavet den! Jeg elsker at høre fra jer, slags gør det umagen værd at eksperimentere og sende denne slags ting.
masser af kærlighed,
– Marina

udbytte: en 8 tommer rund kage (8-12 portioner)

chokolade engel mad kage ingredienser:

• æggehvider
• granuleret sukker
• universalmel
• kakaopulver

udstyr til brug (tilknyttede links):

• elektrisk blander
• to 8 tommer runde bagepander
• 9 tommer runde forskårne pergamentcirkler
• Bagekagestrimler
• Konditorposer
• enhver form for Lukket stjernespids
• enhver form for kagebræt eller serveringsplade

Sådan laver du fuglens mælkekage (ptichye moloko cake) :

mål alle ingredienser ud med en køkkenskala. Linje to 8 tommer runde bagepander med folie eller pergamentpapir. Læg de våde bagestrimler, hvis du har dem, omkring bagepanderne. Varm ovnen til 350F med bagestativet i midten.
tilsæt æggehvider til en helt fedtfri, grundigt rengjort stor skål og begynd at piske på høj indtil skummende, cirka 30 sekunder.
mens du fortsætter med at piske, tilsættes sukkeret gradvist, og fortsæt med at piske i 7 minutter-10 minutter.

sæt en fin sigte over skålen med piskede æggehvider, tilsæt 120 gram mel til alle formål og 40 gram kakaopulver og sigt. Fold nu forsigtigt den sigtede blanding og marengs sammen, indtil næsten ingen striber af tør blanding vises. Du ønsker ikke at overfolde, så kagen ikke kommer ud tæt.

opdel dejen mellem to bagepander og bag i cirka 20 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud. Åbn ikke ovnen før 17-18 minutter i bagningen, ellers tømmes den ud. 5 minutter, løsn kagen fra siderne af gryden med en tynd kniv, vend derefter meget forsigtigt på et køleholder og fjern pergamentet eller folien fra kagen. Lad det køle helt af.

ingredienser til Custard Buttercream:

• æggeblommer
• sukker
• sødmælk
• usaltet smør, stuetemperatur
• vaniljeekstrakt

Sådan laver du vaniljesausen smørcreme:

i en gryde kombineres 3/4 kopper sukker og 10 æggeblommer og piskes sammen.
tilsæt nu 3/4 kopper mælk og pisk indtil den er kombineret.
kog over medium varme, konstant omrøring, lige indtil fortykket. Du skal være i stand til at dyppe en ske i vaniljesausen og derefter stryge fingeren gennem vaniljesausen, og linjen skal ikke oversvømme tilbage med vaniljesausen. Kog ikke/overcook, ellers vil vaniljesausen curdle og æggeblommer adskilles, hvilket gør det ubrugeligt. Hvis dette sker, bliver du nødt til at starte forfra.
lad vaniljesausen afkøle til stuetemperatur. Du kan sætte gryden i en vask med koldt vand for at fremskynde denne proces.

5-7 minutter, og stop for at skrabe bunden af skålen flere gange igennem. Du ved, at smøret piskes til den rette konsistens, når det ser meget fluffy og meget bleg ud.
tilsæt den afkølede æggeblomme vaniljesaus til stuetemperatur og 1 spsk vaniljeekstrakt i to tilsætninger, piskning efter hver.

Saml fuglens mælk kage (Ptichye Moloko kage):

reserver omkring 1,5 kopper frosting til frosting ydersiden af kagen, der er afsat.
sæt en frosting på en serveringsfad (har ikke noget imod den, jeg bruger på billeder, jeg overførte den til en serveringskarton senere).
skær hvert kagelag vandret i to lige store lag med en lang savtakket kniv.
Placer bunden af det første lag på fadet, og tryk for at klæbe fast. Lag med 1/3 af vaniljesaus smørcreme, aften det ud med en forskudt spatel. Gentag med de resterende lag og smørcreme, afslut med bunden af det andet kagelag op.
brug den reserverede frosting til at dække kagen i et tyndt lag smørcreme, og efterlad stadig noget (ca.3/4 kop) til dekoration.

Lav Chokolade Ganache:

kombiner 1/4 kop varm fløde med 1/4 kop hakket chokolade eller chokoladechips og lad det stå i 1-2 minutter. Rør til glat.
hæld oven på kagen og spred den med spatlen rundt, indtil den drypper ned på siderne af kagen.

monter en konditorpose eller en lynlåspose med en skåret ende med en stjernerørspids.
fyld posen med den reserverede 3/4 kop smørcreme.
rør 5 store stjerner ind på siden af kagen som vist på billedet, derefter imellem de store rør omkring 12 mindre stjerner, efterfulgt af 8 endnu mindre stjerner. Støv nu noget kakaopulver oven på de rørede stjerner. Hvis du har et par chokoladedækkede kaffebønner, skal du sætte et par af dem inde i de største rørstjerner.

denne særlige kage har ikke brug for tid til at give mulighed for reparation af smag, men det er godt at lade det stå i cirka 1-2 timer i køleskabet, så alle lagene klæber sammen og gør det lettere at skære.

i henhold til dine præferencer vil du enten lade det være ude for at komme til stuetemperatur før servering eller servere det koldt fra køleskabet. Jeg kan godt lide det bedre koldt.

opskrift på Fuglemælkekage (Ptichye Moloko)

5 af 3 stemmer

denne Fuglemælkekage er en kombination af blød chokolade
svampekagelag og en lækker lækker vanillecreme smørcreme.

forfatter: Marina / lad bagningen begynde!

kursus: Dessert

køkken: Ukrainsk

nøgleord: mælkekage opskrift

kalorier: 447 kcal

forberedelsestid: 30 minutter

tilberedningstid: 20 minutter

Samlet Tid: 50 minutter

portioner: 8 portioner

ingredienser

æggehvide kun chokoladekage ingredienser:

• 240agg hvideomkring 10
• 300granuleret sukker
• 120gralmel
• 40grk kakaopulver

ingredienser til æggeblomme creme Buttercream:

• 10æg æggeblommer
• 3 / 4cupssukker
• 3 / 4cupshele mælk
• 3sticks usaltet smørstuetemperatur
• 1tbspvanillaekstrakt

chokolade Ganache

• 1/4cuphot creme
• 1 / 4cupsemi-sød hakket chokolade eller chokoladechips

udstyr til brug (affiliate links)

• elektrisk blander
• to 9 tommer runde bagepander
• 9inchround forskårne pergamentcirklereller du kan selv skære cirklerne ud af pergamentpapir
• bagning af Kagestrimler
• Konditorposer
• enhver form for Lukket stjernespids
• enhver form for kageplade eller serveringsplade

instruktioner

hvordan man laver fuglens mælkekage (Ptichye Moloko kage)

1. mål alle ingredienser ud med en køkkenskala. Linje to 8 tommer runde bagepander med folie eller pergamentpapir. Læg de våde bagestrimler, hvis du har dem, omkring bagepanderne. Varm ovnen til 350 liter F med bagestativet i midten.

2. tilsæt æggehvider til en absolut fedtfri, grundigt rengjort stor skål og begynd at piske højt indtil skummende, cirka 30 sekunder.
3. mens du fortsætter med at piske gradvist tilsæt sukker derefter fortsætte med at piske i 7 minutter-10 minutter.

4. sæt en fin sigte over skålen med piskede æggehvider, tilsæt 120 gram mel til alle formål og 40 gram kakaopulver og sigt. Fold nu forsigtigt den sigtede blanding og marengs sammen, indtil næsten ingen striber af tør blanding vises. Du ønsker ikke at overfolde, så kagen ikke kommer ud tæt.

5. opdel dejen mellem to bagepander og bag i cirka 20 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud. Åbn ikke ovnen før 17-18 minutter i bagningen, ellers tømmes den ud.
6. 5 minutter, løsn kagen fra siderne af gryden med en tynd kniv, vend derefter meget forsigtigt på et køleholder og fjern pergamentet eller folien fra kagen. Lad det køle helt af.

hvordan man laver Æggeblommecreme smørcreme

1. i en gryde kombinere 3/4 kopper sukker og 10 æggeblommer og pisk sammen.

2. nu tilføje 3/4 kopper mælk og pisk indtil kombineret.

3. kog over medium varme under konstant omrøring, lige indtil den er fortykket. Du skal være i stand til at dyppe en ske i vaniljesausen og derefter stryge fingeren gennem vaniljesausen, og linjen skal ikke oversvømme tilbage med vaniljesausen. Kog ikke/overcook, ellers vil vaniljesausen curdle og æggeblommer adskilles, hvilket gør det ubrugeligt. Hvis dette sker, bliver du nødt til at starte forfra.
4. lad vaniljesausen afkøle til stuetemperatur. Du kan sætte gryden i en vask med koldt vand for at fremskynde denne proces.
5. 5-7 minutter, og stop for at skrabe bunden af skålen flere gange igennem. Du ved, at smøret piskes til den rette konsistens, når det ser meget fluffy og meget bleg ud.

6. tilsæt den afkølede æggeblomme vaniljesaus til stuetemperatur og 1 spsk vaniljeekstrakt i to tilsætninger, piskning efter hver.

Saml fuglens mælkekage (Ptichye Moloko kage)

1. Reserve omkring 1,5 kopper frosting til frosting ydersiden af kagen, der er afsat.

2. sæt en frosting på en serveringsfad (har ikke noget imod den, jeg bruger på billeder, jeg overførte den til en serveringskarton senere).
3. skær hvert kagelag vandret i to lige store lag med en lang serrated kniv.
4. Placer bunden af det første lag på fadet, og tryk for at klæbe fast. Lag med 1/3 af æggeblommen vaniljesaus smørcreme, aften det ud med en forskudt spatel. Gentag med de resterende lag og smørcreme, afslut med bunden af det andet kagelag op.

5. Brug den reserverede frosting til at dække kagen i et tyndt lag smørcreme, og lad stadig nogle (ca.3/4 kop) være til dekoration.

lav chokolade Ganache:

1. kombiner 1/4 kop varm fløde med 1/4 kop hakket chokolade eller chokoladechips og lad den stå i 1-2 minutter. Rør til glat.

2. hæld oven på kagen og spred den med spatelen rundt, indtil den drypper ned på siderne af kagen.

pynt:

1. monter en konditorpose eller en lynlåspose med en skåret ende med en stjernerørspids. Fyld posen med den reserverede 3/4 kop smørcreme. Rør 5 store stjerner ind på siden af kagen som vist på billedet, derefter imellem de store rør omkring 12 mindre stjerner, efterfulgt af 8 endnu mindre stjerner.
2. støv nu noget kakaopulver oven på de rørede stjerner.
3. hvis du har et par chokoladedækkede kaffebønner, skal du sætte et par af dem inde i de største rørstjerner.
4. denne særlige kage har ikke brug for tid til at tillade reparation af smag, men det er godt at lade det stå i cirka 1-2 timer i køleskabet, så alle lagene klæber sammen og gør det lettere at skære.

servering forslag:

1. i henhold til din præference vil du enten lade det være ude for at komme til stuetemperatur før servering eller servere det koldt fra køleskabet. Jeg kan godt lide det bedre koldt.

Nutrition Facts

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Amount Per Serving

Calories 447Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 258mg86%

Sodium 82mg4%

Potassium 201mg6%

Carbohydrates 77g26%

Fiber 2g8%

Sugar 61g68%

Protein 11g22%

Vitamin A 493IU10%

Calcium 77mg8%

jern 2mg11%

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.