Oyster omelet
oyster omelet, som er kendt som o-a-tsian (Kinesisk: 蚵仔煎, Peh-oe-ji: ô-á-chian), o-chien (Kinesisk: 蚵煎, Peh-oe-ji: ô-chian) eller orh luak forenklet Kinesisk: 蚝烙; traditionel Kinesisk: 蠔烙; Peng ‘ im: o5 luah4) er en skål af Hokkien og Teochew oprindelse, der er kendt for sin krydrede smag i dens oprindelige Teknologiudvikling og Minnan regionen, sammen med Taiwan og i mange dele af det Sydøstlige Asien, såsom Filippinerne, Thailand, Malaysia og Singapore på grund af den indflydelse af Hokkien og Teochew diaspora. Variationer af skålen findes i nogle sydlige regioner i Kina.
morgenmad, frokost og middag
Chaoshan & Minnan region, Kina
Østasien og Sydøstasien
Hokkien & teoche mennesker
i Thailand blev det tilpasset muslingomeletter; de fleste thailandske mennesker har den misforståelse, at østersomeletter og muslingomeletter stammer fra det thailandske køkken snarere end kinesisk. I Bangkok, bemærkelsesværdige områder for østersomeletter inkluderer Talat Lang Lang nær Siriraj Hospital; Vang lang (Siriraj) mole i Bangkok Noi, hvor der er to restauranter; Yaovarat kvarter, hvor der er en Michelin-Bib Gourmand restaurant med Charoen Krung kvarter i Bang Rak, blandt andre. I 2017 blev den verdens Gadekongres meddelte, at østersomelet er en af de tre mest bemærkelsesværdige gademad blandt Thailands gademad.
østersomelet er en “natmarkedsfavorit”, og er konstant blevet rangeret af mange udlændinge som den øverste skål fra Thailand. Dens generøse proportioner og overkommelige pris demonstrerer træk ved natmarkedskøkkener. På Filippinerne kalder engelsksprogede menuer ofte skålen som”Østerskage”.