Palakura Pappu Andhra Style | Let spinat Dal | Palak dal sydindisk stil | Andhra Palak Dal opskrift | hvordan man laver Palakura Pappu

Ultimate comfort food any day er en skål med varm ris & dal med en dukke af ghee. Palakura Pappu Andhra Style / spinat Dal / Palak Dal er en sådan simpel opskrift tilberedt med spinat. Det er fyldt med protein, sundt og du vil sætte pris på at forberede det på grund af det faktum, at det er så nemt & hurtigt, at nogen kan lave mad uden at gå galt.

Redaktørens note: Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i April 2017 og er blevet opdateret med Video og erstattet med bedre redigerede billeder for omfattende og friskhed.

“Pappu” (i telugu) oversætter til “kogte linser”, som har en eksklusiv plads i sydindiske måltider tradition, især i Andhra menuen. Palakura Pappu Andhra Style er en sådan skål, der er de mest efterspurgte trøstende og tilfredsstillende måltider.

alle har deres helt egen form af denne opskrift. Ligesom de fleste af de indiske opskrifter er dette også ekstremt fleksibelt. Det tilberedes på forskellige måder med forskellige linser samt krydderier baseret på det område, hvor det koges.

sundhedsmæssige fordele ved spinat:

spinat er en fremragende kilde til vitamin K, vitamin A, vitamin C og folsyre samt at være en god kilde til mangan, magnesium, jern og vitamin B2. K-Vitamin er vigtigt for at opretholde knoglesundhed. Det er kendt for sine ernæringsmæssige kvaliteter og har altid været betragtet som en plante med bemærkelsesværdige evner til at genoprette energi, øge vitaliteten og forbedre blodets kvalitet. Linser er elsket af vegetarer og veganere, fordi de er en god mad med højt proteinindhold, er rige på næringsstoffer og har en solid, tæt struktur. Derfor er de en fantastisk måde at ringe op proteinet i din kost uden at bryde banken — de er de mest overkommelige vegetariske proteinkilder for mange, der følger en vegetarisk kost.

linser kogt med grønne er en meget god kombination. Hvis du formår at gøre det mindst en gang om ugen, er du i stand til at have meget enkel og nærende måltid. Varm ris og spinat dal er nok den mest trøstende og tilfredsstillende combo. Det er en nem rettelsesopskrift til de dage, hvor du foretrækker at lave en enkelt skål i stedet for hele spredningen.

fra til Palakura Pappu Andhra stil!!

Palakura Pappu Andhra Stil:

ingredienser nødvendige:

• rengør først spinat og vask under rindende vand med 2 til 3 udvekslinger af vand.
• finhakk spinatblade og læg dem til side.

• vask linser (toor dal/kandhi pappu/thoram paruppu) direkte i trykkogeren, som du skal bruge til at tilberede denne dal.
• tilsæt 2 til 2 liter kopper vand og liter teske gurkemeje pulver.

• hak løg groft i store bidder, skær grønne chili og føj til linserne.
• tilsæt nu hakket spinat og spred jævnt over linserne.

• i en separat skål (trykkoger sikker) tilsættes tamarind, rødt chilipulver og groft hakkede tomatstykker.

pres Cook Dal:

• Læg denne skål med tomater over spinaten. (dybest set skal denne skål være mindre og passe ind i komfuret med dal).
• luk låget og tryk kog i 3 Fløjter over høj varme, og lad det derefter simre til lavt i 5 minutter. Sluk for varmen.
• Åbn trykkogeren, når trykket falder.

• Mos indholdet i skålen med tomater først, og overfør det derefter til spinatdalen.
• nu mash op alt sammen. Tilsæt lidt sukker, nødvendigt salt og vand for at få den ønskede konsistens, hvad enten det er tykt eller løbende. Hvis du forlader det som sådan uden at tilføje ekstra vand, så spring det næste trin over.
• hvis du tilsætter vand, skal du koge indholdet over medium varme under konstant omrøring i 2 til 3 minutter og slukke for varmen. Sørg for, at dal ikke klæber til bunden, ellers får du en brændt smag.
• Overfør dal til en serveringsskål.

hærdning / Tadka til Dal:

• Grib alle de nødvendige ingredienser til tempereringen. Knus eller hak hvidløgsbælg.
• varm olie eller ghee i en lille gryde over medium varme. (Jeg bruger olie)
• når olien er varm nok, tilsættes hvidløg. Når hvidløg begynder at blive lysebrun, tilsættes røde chili, sennepsfrø og spidskommen. Når sennepsfrø splutter, tilsæt en knivspids asafoetida. Sluk for hatten og tilføj curry blade. Overfør tempereringen til dal og bland godt.

• Server Palakura Pappu Andhra stil med ris sammen med en dråbe ghee (klaret smør) over det. Du kan også servere med roti eller paratha.
• det passer godt sammen med enhver stir fry som Kartoffelsteg, fyldt okra, aubergine stir fry, Bhindi fry, Arbi fry, og de ikke-veg elskere kan prøve det med Kyllingesteg eller Masala æg stege.
• i dag tjener jeg med avarakkai Poriyal.

komfur top metode til at lave PALAK DAL:

• hvis du vil lave denne dal uden en trykkomfur, så blød linser i mindst en halv time. Tilsæt 4 til 5 kopper vand til linserne sammen med gurkemeje og kog dækket over medium varme, indtil de bliver bløde. Tilsæt derefter løg og grønne chili, efterfulgt af tomat, rød chili pulver og tamarind ekstrakt. Til sidst tilsættes spinatblade og koges, indtil de er kogte. Tilsæt lidt sukker, nødvendigt salt og bland godt. Linserne og alle de andre ingredienser skal blandes godt. Tilsæt om nødvendigt lidt mere vand under tilberedningen. Kog i en dyb gryde, fordi linser har tendens til at skumme under madlavning. Hvis blandingen skummer op, skal du fjerne låget og koge. Sluk endelig for varmen. Ved temperering skal du følge trykkomfurmetoden.

tjek andre linser opskrifter og Andhra opskrifter fra blog!!

mange flere på vej!!…..STAY TUNED!!

sulten efter mere? Gå aldrig glip af en opskrift!!… Abonner på MasalaKorb og få indlæg leveret direkte til din indbakke! Og få kontakt med mig på Facebook, Google, kvidre, Instagram og Pinterest for alle de seneste opdateringer.

har du lavet en opskrift? Sørg for at tagge dit foto med denne hashtag: # masalakorb

glad madlavning

skål!!

Padma.

Deling er omsorgsfuld!