Pan De Coco
Pan De coco hvilket betyder “kokosnødbrød” på spansk er et populært brød i Filippinerne og Honduras. Selvom to versioner er navngivet på samme måde, er de lavet forskelligt fra hinanden, den filippinske variant er et sødt brød med en sødet revet kokosnødfyldning serveret som en dessert eller en snackartikel, mens den honduranske version kokosnødkød og mælk er integreret med dejen og serveres med gryderetter.
Pan De coco, som betyder” kokosnødbrød ” på spansk, er et populært brød i Filippinerne og Honduras. Selvom to versioner er navngivet på samme måde, er de lavet forskelligt fra hinanden, den filippinske variant er et sødt brød med en sødet revet kokosnødfyldning serveret som en dessert eller en snackartikel, mens den honduranske version kokosnødkød og mælk er integreret med dejen og serveres med gryderetter. Historien siger, at den honduranske version er den ældre variant, hvilket betyder, at den filippinske opskrift stammer fra den mellemamerikanske modstykke, som blev overført af spanierne til Filippinerne i løbet af 1600-tallet, og opskriften udviklede sig derefter til den lokale smag. Nu er dette brød er en af de populære bageri elementer i Filippinerne, som du kan købe overalt sammen med pandesal, spansk brød, ensaymada og mamon.
hvis du kan lide brød eller bagte genstande, prøv de forskellige filippinske, jeg allerede har sendt, de er alle lette, semi-søde og gode til morgenmad og snack.
beskrivelse
Pan De coco hvilket betyder “kokosnødbrød” på spansk er et populært brød i Filippinerne og Honduras. Selvom to versioner er navngivet på samme måde, er de lavet forskelligt fra hinanden, den filippinske variant er et sødt brød med en sødet revet kokosnødfyldning serveret som en dessert eller en snackartikel, mens den honduranske version kokosnødkød og mælk er integreret med dejen og serveres med gryderetter.
ingredienser
dej
- 3/4 kopper vand, varm
- 2 1/4 tsk gær
- 3/4 tsk salt
- 2 æg, let pisket
- 1/4 kop blødt brunt sukker
- 1/4 kop margarine, i stuetemperatur
- 3 1/2 kopper mel
- 1 æg, til ægvask
påfyldning
- 1 1/2 kopper udtørret kokosnød
- 1/2 kop kokosmælk
- 1/4 kop vand
- 3/4 kop mørkt rørsukker
- 1 tsk vanilje
- 2 tsk majsstivelse
instruktioner
- Bland gær og vand sammen i en stor skål.
- tilsæt æg, sukker og margarine.
- tilsæt mel og salt og bland med hænderne, men ælt ikke.
- dæk skålen med klamfolie, og lad den hæve i en time, eller indtil den fordobles i størrelse.
- mens du venter, skal du forberede din påfyldning ved at placere alle ingredienser i en saucepande undtagen den udtørrede kokosnød, sørg for at blande majsstivelsen grundigt. Når den er fri for klumper, tilsættes den udtørrede kokosnød og placeres derefter i komfuret, så lad det simre forsigtigt, indtil væsken reduceres til en tyk konsistens svarende til en marmelade. Når klar sæt er til side, og lad det køle af.
- Tøm forsigtigt dejen, og støv den let med mel, da den ville være klæbrig at håndtere. Klem en kalkstørrelse dej og flad den med hånden i et let støvet bræt, læg en spiseskefuld af den sødede kokosnød, og bring derefter alle kanterne på dejen sammen. Læg den på en smurt bageplade med sæler på undersiden, og gør den derefter med den resterende dej.
- anbring bagepanden på et varmt sted lad den fyldte dej hæve i en time.
- Børst top med ægvask.
- bages i en 180C forvarmet ovn i 15 minutter, eller indtil toppen bliver gyldenbrun.