łosoś szkliwiony ananasem
jeśli nie masz zamiaru wyjechać na Wyspy Dziewicze, mieszkać na Hawajach lub zarabiać na życie jako kierowca ciężarówki śnieżnej, Gorąco polecam zamknąć kanał na Facebooku. Obecny atak ciepłych zdjęć wakacyjnych publikowanych przez rozszerzonych znajomych może być trochę demoralizujący. Droga żona tego faceta (James? John?) kto zabrał mnie na studniówkę: zazdroszczę opalenizny. Nigdy się nie spotkaliśmy. Mógłbym stać się gorzki, ale zamiast tego walczę i aktualizuję swój status gigantycznym zdjęciem dzisiejszego łososia ananasowego z salsą z awokado. To wakacje na plaży w każdym kęsie!
jak dzieliłam się w moim comiesięcznym biuletynie, Ben i ja odpowiedzialnie zdecydowaliśmy się oprzeć syreni Zew Meksyku i zaoszczędzić nasze wakacje na dłuższą podróż tej jesieni. Wydawało mi się to mądrą decyzją w tym czasie, chociaż kiedy siedzę i piszę to z wełnianymi skarpetkami na stopach, grzejnikiem w odległości centymetrów od mojego tułowia i aplikacją pogodową, która mówi mi, że jest to „uczucie” ujemnej piątki na zewnątrz, nie mogę pomóc, ale kwestionuję nasz osąd.
na szczęście dla tych z nas, którzy są blisko i daleko bez dostępu do morza, rozkoszowanie się smakiem tropików nie wymaga biletu lotniczego ani balsamu do opalania. Dzisiejszy przepis na ananasa glazurowanego łososia z salsą awokado jest orzeźwiający, prosty w wykonaniu i pękający w plażowym smaku.
o tym pysznym pieczonym łososiu ananasowym
marynata do łososia to piękna równowaga między słodkim i słonym: sok ananasowy, sos sojowy i trochę cayenne na kopnięcie. Pełni również podwójną funkcję. Gdy łosoś schłodzi się w marynacie wystarczająco długo, aby smaki stały się przyjazne i uchwyciły się, jest on redukowany do słodkiego, lepkiego sosu do szczotkowania łososia podczas pieczenia. Rezultatem jest delikatny, łuszczący się łosoś ananasowy o wspaniałym glazurze i tropikalnym smaku.
podczas gdy łosoś z ananasem jest pyszny sam w sobie, szybka salsa z ananasem awokado ulepsza go do pierwszej klasy. Utrzymałem salsę z awokado szybko i łatwo, używając pokrojonego w kostkę ananasa w puszkach, ale jeśli nie masz nic przeciwko dodatkowemu siekaniu, świeży ananas też byłby wspaniały. Jalapeno i czerwona cebula nadają salsie ananasowej odpowiednią ilość kęsów, wyciśnięcie świeżego soku z limonki sprawia, że pop, a kremowe, marzycielskie awokado dopełnia smaki. (Salsa pomidorowo-awokado na łososiu Whole30 jest kolejnym zwycięzcą!)
ananasowa salsa z awokado jest wystarczająco dobra, aby jeść samodzielnie z frytkami. W połączeniu z ananasem glazurowanego łososia, jednak to oszukał mój mózg, aby uwierzyć, że naprawdę jesteśmy w Meksyku-przynajmniej dopóki nie przyszedł czas na naczynia.
może to było o jeden za dużo kęsów ananasa glazurowanego łososia (a może było to wspomniane „feels like” z ujemnej piątki), ale kilka dni temu straciłem determinację, aby pozostać w Wisconsin przez całą zimę i spontanicznie zarezerwowałem Benowi i sobie krótką wycieczkę do Charleston w Południowej Karolinie. Chociaż nie będę wygrzewać się na plaży, nie mogę się doczekać, aby zostawić mój puszysty płaszcz w domu i skorzystać ze świeżych ostryg i południowej gościnności. Wkrótce wyjeżdżamy, więc jeśli masz jakieś rekomendacje, chętnie je wysłucham!
w międzyczasie, oto moja rekomendacja dla Ciebie: zignoruj temperaturę Na Zewnątrz, włóż parasol do napoju i zrób ananasowego łososia z salsą z awokado. Trochę Beach Boys / Johnny Buffet muzyka w tle przypieczętuje nastrój. Niezależnie od tego, czy chodzi o romantyczną randkę (chłopcy Psssst, Walentynki to ten weekend), czy o dorywczą wtorkową kolację, ten łosoś (lub ten Pieczony łosoś w folii) to idealny sposób na ucieczkę od biznesu tygodnia i wakacje bez wychodzenia z kuchni.
co podać z ananasem Glazurowanym łososiem
- Sałatka. Grillowana Sałatka kukurydziana z awokado i pomidorem to pyszne, świeże danie.
- warzywa. Spraw, by obiad był łatwy, łącząc ten przepis z boku pieczonych brokułów mrożonych.
- Margarita. Wlać chudą Margaritę (lub dwie!), a kolacja skończona!
więcej prostych i zdrowych przepisów na łososia
- Łosoś pieczony Buffalo
- łosoś nadziewany
- Łosoś Teriyaki
- łosoś Meuniere
- łosoś pieprz cytrynowy
- łosoś sojowy imbir
- pikantny pieczony łosoś
- łosoś czosnkowy z masłem cytrynowym
ananas glazurowany łosoś z salsą z awokado
składniki 1x2x3x
do marynaty ananasowej i łososia:
- 2 filety z łososia (po 6 uncji)
- 1 szklanka soku ananasowego odsączonego z 1 (20-uncji) puszki ananasowych ciekawostek
- 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
do salsy ananasowo-awokado:
- 1 filiżanka ananasa z odsączonej puszki używana do soku powyżej
- 1 awokado Pestka i pokrojone w kostkę
- 1 pieprz Jalapeno posiekany i pokrojony w kostkę
- 1/2 małej czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/4 filiżanki posiekanej świeżej kolendry
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
instrukcje
-
filety z łososia umieścić w małym płytkim naczyniu do pieczenia. W małej misce, wymieszać sok ananasowy, sos sojowy, czosnek, i pieprz cayenne. Zalać rybę, przykryć szczelnie plastikiem, a następnie przechowywać w lodówce przez 2 godziny lub na noc.
-
podczas marynaty łososia, przygotować salsę: połączyć ananas tidbits, awokado, jalapeno, czerwona cebula, kolendra, i sól w małej misce do mieszania. Wlać sok z limonki na wierzch, a następnie wrzucić delikatnie do powłoki. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
-
gdy jest gotowy do pieczenia, Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. podczas gdy piekarnik nagrzewa się, wyjmij rybę z lodówki. Wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie pokryć nieprzywierającym sprayem do gotowania. Łososia wyjąć z marynaty, wstrząsnąć nadmiarem, a następnie umieścić łososia płasko w dół na przygotowanej blasze do pieczenia.
-
marynatę przełożyć do średniego rondla. Dusić na średnim wysokim, często mieszając, aż marynata jest zmniejszona o połowę, o 6 protokół. Szczotka obficie na całej górnej części łososia.
-
łososia piec przez 5 minut, ponownie szczotkować, a następnie piec dodatkowe 5 do 10 minut, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem. Podawać z salsą ananasową.
Odżywianie
dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Utwórz konto, aby łatwo zapisać swoje ulubione projekty i samouczki.
Zarejestruj się