świeże curry z kurczaka Methi
Methi Chicken lub kurczak curry z liśćmi kozieradki to obfite, pikantne curry z kurczaka o przyjemnym smaku świeżych liści kozieradki, które przedostają się w każdym kęsie. Oto jak to zrobić.
weekendy to zwykle nie wegetariańskie przygotowania w moim domu. Przyjdź w piątek i już jesteśmy w tym weekendowym nastroju.
późny czas rodzinny z sesją oglądania filmów lub kilkoma drinkami razem, gdy rozmawiamy o tym, jak minął tydzień, lub wszyscy zbieramy się w kuchni i gotujemy razem posiłek, co sprawia, że moje weekendy są wyjątkowe.
ten weekend jak inni nie byl wyjatkiem a Methi Chicken czy Methi Murgh
zwany także Methi Murgh Karahi w Pakistanie, jest to jedno curry, które jest kochane przez wszystkich.
Kiddo i mężulek smażyli cebulę, a ja przygotowywałam kurczaka i inne składniki wraz z grą w Ludo na boku, tak rozpoczęliśmy weekend.
ten przepis na świeżą Methi i Curry z kurczakiem jest na długo trzymany.
subtelny smak świeżych liści kozieradki, który pojawia się w każdym kęsie wraz z pikantnym sosem, czyni to danie wyjątkowym.
ten indyjski Kurczak curry nie tylko nadrabia sytym posiłkiem, ale czasami, gdy mam ochotę zmusić mojego dzieciaka do jedzenia kozieradki, kurczak Methi ratuje mi dzień!
możesz podać tego kurczaka z czosnkiem Naan, Rotis lub Pudina Laccha Parathas, w zależności od wyboru.
oto jak zrobić masalę z kurczaka.
Pro Tips by Neha
ten przepis wymaga świeżej Methi. Suszona kozieradka lub Kasuri methi nie dają takiego samego smaku jak świeża methi.
ale jeśli fresh methi nie jest dostępny, możesz zrobić to z Kasuri methi.
użyj tylko 2-3 łyżki Kasuri Methi zamiast świeżej methi. Kasuri Methi ma dużo skoncentrowany aromat i trochę przechodzi długą drogę.
dodaj kurczaka przed dodaniem jakichkolwiek środków zakwaszających, takich jak twaróg lub pomidor. Pomoże to dobrze ugotować kurczaka i stanie się delikatny, a nie gumowaty.
dodaj trochę maida do jogurtu (Dahi). Nie pozwoli jogurt oddzielnie.
dodaj trochę śmietany lub świeżego malai po zakończeniu curry, aby uzyskać bogatą i kremową wersję.
możesz również dodać mleko zamiast wody, jeśli chcesz bogate kremowe curry.
jeśli dodajesz mleko i śmietanę, dodaj trochę miodu na końcu, aby zrównoważyć smak.
możesz wyschnąć kurczaka, zmniejszając ilość wody dodanej do sosu.
lub możesz dodać więcej wody i zrobić zupę curry. Lubię to curry z gęstym sosem.
możesz zrobić kurczaka Methi suszyć, aby służyć jako przekąska.
aby zrobić wersję suchą, użyj kurczaka bez kości pokrojonego na małe kawałki i nie dodawaj do przepisu żadnego dodatkowego płynu.
niech kurczak gotuje we własnych sokach.
wariacje
z kurczakiem Keema
możesz zrobić to danie, zastępując kawałki kurczaka curry mielonym kurczakiem.
Zachowaj cały proces taki sam, po prostu wymień kawałki kurczaka na 500 g mielonego kurczaka, aby uzyskać keemę z kurczaka methi.
z Palakiem/szpinakiem
dodaj 1 szklankę posiekanego palaka lub szpinaku wraz ze świeżymi liśćmi methi, aby zrobić kurczaka Palak Methi.
Możesz również polubić
kurczak w stylu Dhaba Curry
kurczak Vindaloo
kurczak Chettinad Pepper
Kadai Paneer
jak zrobić krok po kroku
rozgrzej olej na patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj goździki, kardamon i ziarna pieprzu. Smażyć przez kilka sekund.
dodaj cebulę i smaż do przezroczystego.
Dodaj imbirową pastę czosnkową i zielone chili i smaż, aż cebula zmieni kolor na złoty.
teraz dodaj kurczaka i smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut.
wymieszaj jogurt, maida, proszek kolendry, proszek kurkumy, proszek czerwonego chilli, proszek kminku i proszek garam masala w misce.
dodaj mieszaninę jogurtu i soli na patelni. Przykryć i gotować kurczaka na małym ogniu przez 25-30 minut.
dodaj trochę wody w razie potrzeby i liście kozieradki i gotuj odkryte przez kolejne 10 minut. Dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać.
przepis na kurczaka Methi
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 4 łyżka gorczycy oleju
- ▢ 3-4 goździki
- ▢ 2 czarny kardamon
- ▢ 4-5 czarny pieprz
- ▢ 2 szklanki cebula (pokroić)
- ▢ 2 łyżeczki imbiru, czosnek pasty
- ▢ 2 zielone papryki (pokrojone)
- ▢ 1 kg kurczaka (curry, pokroić)
- ▢ 1 szklanka zsiadłego mleka / jogurtu
- ▢ 2 łyżeczki Maida / mąki
- ▢ 3 łyżeczki Kolendry mielonej
- ▢ 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- ▢ 2 łyżeczki kashmirski czerwona papryka chili w proszku
- ½ ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku
- ½ ½ łyżeczki proszku Garam Masala
- Salt sól do smaku
- 2 2 łyżeczki soku z cytryny
- ▢ 2 szklanki świeżych liści Methi / liści kozieradki (posiekanych)
instrukcje
-
rozgrzać olej na patelni.
-
gdy olej jest gorący, dodaj goździki, kardamon i ziarna pieprzu.
-
smażyć przez kilka sekund.
-
dodajemy cebulę i smażymy do przezroczystości.
-
dodać imbir pasta czosnkowa i zielone chili i smażyć, aż cebula zmieni kolor na złoty.
-
teraz dodaj kurczaka i smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut.
-
jogurt, maida, kolendra w proszku, kurkuma w proszku, czerwone chili w proszku, kminek w proszku i garam masala w proszku w misce.
-
dodać mieszaninę jogurtu i soli na patelni.
-
przykryć i gotować kurczaka na małym ogniu przez 25-30 minut.
-
dodaj trochę wody w razie potrzeby liście kozieradki i gotować odkryte przez kolejne 10 minut.
-
dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać.
-
podawać na gorąco z chapati lub naan.