żerowanie w Minnesocie: kurki

Młody Jack pines były grube i widoczność była ograniczona, gdzie mój pies i ja szukaliśmy nieuchwytnego cietrzewia świerkowego. Bujny zielony mech pokrył ziemię i ułatwił chodzenie. Wszystkie na raz, Moje oczy zostały przyciągnięte do garści jasnożółtych plam po lewej stronie; świeciły na ciemnym mchu, prawie jakby świeciły od wewnątrz. Od razu wiedziałam, że mogą to być inne nagrody, których szukałam: kurki.

te grzyby to rzeczywiście kurki i pierwsze jakie znalazłam. Moje wyczucie czasu nie mogło być lepsze – były w doskonałym stanie. Niektóre z nich mocno pachniały swoim legendarnym morelowym zapachem i wszystkie były oszałamiające. Zdjąłem kapelusz i zacząłem wybierać najładniejsze do zupy. Były to duże, twarde okazy w doskonałym stanie i nie były same. Wkrótce znalazłem kilka kolejnych grup, do tego stopnia, że mój kapelusz był wkrótce pełny i musiałem zostawić więcej w lesie, niż byłem w stanie zabrać.

kurki są jednymi z bardziej popularnych grzybów poszukiwanych w Minnesocie, i nie bez powodu. Są smaczne, mięsisty grzyb, który jest łatwo zauważyć w większości warunków. Można je znaleźć od granicy Iowa do Kanady, a jeśli jesteś we właściwym siedlisku w przybliżeniu we właściwym czasie, można je znaleźć w dobrych ilościach. Co więcej, ich sezon trwa od lata do jesieni. To, czy są w najlepszym stanie, kiedy je Znajdziesz, jest oczywiście kwestią przypadku.

w Stanach Zjednoczonych występuje kilka gatunków cantharellus. Najczęstszym w Minnesocie jest prawdopodobnie Cantharellus cibarius, zwykle nazywany po prostu „kurka” lub „złota kurka”, a mój główny nacisk tutaj. Mówi się, że ma kilka sobowtórów, ale to moja opinia, że są one łatwe do odróżnienia, jeśli osoba jest dobra w identyfikacji kilku kluczowych cech – nie zarodników wydruki konieczne, naprawdę. Zauważ, że często używam słowa „Zwykle”. To dlatego, że grzyby prawie nigdy nie są całkowicie przewidywalne; kolor, kształt, lokalizacja i wiele innych czynników może się różnić. Ale poznanie jak największej liczby cech pomaga nam w pozytywnej identyfikacji. Musisz wyjść poza znalezienie „żółtych” grzybów, jeśli myślisz, że dożyjesz następnego sezonu żerowania.

-skrzela/grzbiety

prawdopodobnie najważniejszą cechą rozpoznawczą kurki są jej skrzela lub ich brak. Większość źródeł nazywa je ” fałszywymi skrzelami „lub” grzbietami”, ponieważ są strukturami w przeciwieństwie do prawdziwych skrzeli. W książce Michaela Kuo „100 jadalnych grzybów” nazywa je ” zwykłymi fałdami na powierzchni grzyba, a nie strukturalnie odrębnymi jednostkami.”Fałdy, rzeczywiście. Jeśli spojrzysz wystarczająco blisko, wyglądają, jakby były uszczypnięte od spodu trzonu i czapki, tak jak twoja skóra, jeśli uszczypniesz tylną część dłoni. Te fałdy / grzbiety są zwykle rozwidlone i powinny wyglądać na biegnące częściowo w dół łodygi. Jeśli wybierzesz grzyb, który uważasz za kurkę, a skrzela są tego samego typu, co te na białych pieczarkach w sklepie spożywczym, odejdź.

-wygląd

kurki są często opisywane jako ” żółtko jaja żółtego.”Biorąc pod uwagę, jak pomarańczowe może wyglądać surowe żółtko jajka, nigdy nie dokupiłem do tego opisu. Myślę jednak, że jest to dość zbliżone kolorem do surowej jajecznicy-kremowo-żółtej z Być może nutą pomarańczy. Ale może być szeroka gama wariantów kolorystycznych. Z mojego doświadczenia wynika, że Cantharellus cibarius, który jest bardzo jasny w Kolorze, jest zwykle stary i / lub wysycha.

kurki są również często opisywane jako mające ” kształt wazonu.”To w pewnym sensie prawda. Mniejsze okazy (powiedzmy 3 cale lub mniej) zwykle mają znacznie bardziej klasyczny kształt grzyba, z marginesem, który pięknie się zwija. Gdy stają się większe/starsze, ich czapki często nieco się spłaszczają, nadając marginesowi nieregularny, zwinięty lub falisty wygląd ~lub~ czapka wydaje się podciągać, odsłaniając nieco spodnią stronę, aby osiągnąć kształt „wazonu”. Jeśli nie ma profilu takiego jak wazon, nie musi to oznaczać, że nie jest kurką.

jak wcześniej wspomniano, łodyga będzie miała grzbiety biegnące na nią (właściwym terminem jest decurrent), w różnym stopniu. Struktura łodygi różni się od czapki, ale powinna również nieco zwężać się w dół. Jeśli łodyga biegnie prosto do nasady i znika w skrzelach, odejdź.

-lokalizacja

kurki są grzybem mikoryzowym, co oznacza, że żyją w symbiotycznym układzie z roślinami (drzewami). Drzewa te są prawie zawsze wymieniane jako dęby, ale w północnej Minnesocie mogą to być sosny. Ja sam znalazłem je w powiązaniu z red i jack pines, ale znalazłem je również w pobliżu w młodych drzewostanach osiki. Mogą być wszędzie. Będą one rozproszone na ziemi, zwykle pojedynczo. Mówi się, że grzyby lubią wyrastać przez Mech. Z mojego doświadczenia wynika też coś o trawie – jeśli jestem w dobrym siedlisku kurkowym i śledzę obszar z rosnącą trawą, to pójdę to sprawdzić. Sporadyczne obszary traw wydają się trochę zwiększać szanse.

ponieważ są grzybami grzybiczymi, oznacza to również, że są grzybami naziemnymi– wyrastającymi z ziemi. Jeśli wydają się rosnąć z pnia lub podstawy drzewa ~lub ~ jeśli rosną blisko siebie w Kępie, jakby wszystkie z tego samego miejsca na ziemi, odejdź.

-zapach

jeśli masz szczęście zbierać kurki w najlepszym stanie, prawdopodobnie będziesz w stanie wykryć zapach moreli (niektórzy mówią po prostu „owocowy”). Wiele grzybów z rodziny kurek wydziela owocowy zapach. Najłatwiej jest powąchać, jeśli grzyby są umieszczone razem w papierowej torbie na krótki czas. Nie zawsze się to zdarza; wydaje mi się, że nie pachną w suchych warunkach lub jeśli są zbyt stare. W ten sposób nie możesz być pewien, że to nie kurka. Jeśli jednak wykryjesz zapach moreli, jest to kolejny pozytywny wskaźnik, że zebrałeś kurki.

trujący sobowtór

podobnie jak w przypadku większości grzybów jadalnych, istnieją trujące i/lub niejadalne sobowtóry, o których zbieracze powinny wiedzieć. Oto kilka często cytowanych podobieństw Cantharellus cibarius, z którymi powinieneś być zaznajomiony:

– „False kurka” Hygrophoropsis aurantiaca

– Jack O ’ Lantern grzyby: Omphalotus genus

–grzyby z rodzaju Gomphus

look-aliksiarze mogliby zrobić cały wpis na blogu, więc nie będę ich tutaj opisywał. Przypomnę tylko, aby upewnić się, że masz Przewodniki grzybów do odniesienia, jak każdy grzyb powinien mieć wiele dostępnych zasobów. Wykluczenie grzybów jest co najmniej tak samo ważne, jak wykluczenie ich!

* jeśli uważasz, że możesz zebrać kurkę, która nie jest C. cibarius, możesz nadal mieć coś jadalnego, jeśli nie pysznego. Kuo zapewnia świetny klucz do poruszania się po tej stronie.

gdzie w Minnesocie

w Minnesocie mamy bogactwo publicznych gruntów dostępnych do wędrowania, aby szukać kurek i innych skarbów. Oto tylko kilka sugestii:

Richard J Dorer State Forest-ten Las państwowy znajduje się na wielu rozproszonych działkach, znalezionych w dużej części południowo-wschodniej części stanu. Z dużą ilością dębowych drzewostanów jest to świetne miejsce, aby szukać najwcześniejszych kurek.

Mille Lacs Wildlife Management Area-na prawie 40 000 akrów jest to jeden z największych WMAs w stanie i składa się głównie z drewna liściastego. To dobry zakład na przeszukiwanie kurek w środku stanu. Zatrzymaj się w siedzibie WMA na mapie.

Pillsbury State Forest – świetnie się bawiłem w Pillsbury z dziećmi kilka lat temu, w połowie sierpnia. Wróciliśmy do domu z mieszanym workiem grzybów, w tym ładnym ładunkiem kurek. Campingu nad jeziorem sprawia, że łatwy cel, jeśli chcesz połączyć swoje żerowania z kempingu. Dziesiątki tysięcy akrów są dostępne.

Superior National Forest i Red Lake WMA – te dwa duże obszary powinny zapewnić wystarczającą powierzchnię i drzewostany sosnowe, aby przetrwać wszystkie upadki, a następnie niektóre. Ostatnim razem, gdy byłem w Red Lake WMA, wokół drzewostanów czerwonej sosny było mnóstwo grzybów różnego rodzaju. Superior NF ma tę zaletę, że jest w pobliżu brzegu jeziora Superior, najwyższej klasy miejsce na jesienne kolory.