10 rzeczy, których nie wiedziałeś o etrogu
tutaj, w Izraelu, Sukkot jest wisienką na torcie niekończącego się sezonu świątecznego. Nie tylko nie wymaga postu, skruchy lub wpatrywania się w głowę ryby przez cały obiad(patrzymy na Ciebie, Rosz Haszana!), obejmuje dekoracje DIY, Biwakowanie na balkonie i cały tydzień wolnego od szkoły.
obok imiennika sukkot, czyli tymczasowych mieszkań, najbardziej rozpoznawalnymi symbolami festiwalu są cztery gatunki: etrog( cytron), lulav (gałąź Palmowa), hadas (mirt) i Arava (wierzba), które są brane w ręce lub Machane podczas niektórych świątecznych modlitw.
z nich etrog jest chyba najbardziej znanym i, ośmielamy się powiedzieć, najciekawszym. Jak interesujące? Przewiń w dół poniżej, aby uzyskać bajecznie zabawne fakty na temat tego najcenniejszego owocu cytrusowego.
- nazywa się citrus medica i jest ojcem założycielem
naukowa nazwa etrogu to citrus medica, co nawiązuje do jego pierwszej wzmianki w zachodniej literaturze przez greckiego filozofa i botanika Teofrastusa, który nazwał go ” perskim lub środkowym jabłkiem.”
a jednak korzenie etrogu leżą jeszcze dalej na wschód, u podnóża Himalajów, skąd rozprzestrzenił się do Zatoki Perskiej i Morza Śródziemnego.
etrog jest jednym z czterech „ojców założycieli” wszystkich owoców cytrusowych na świecie, obok pomelo, mandarynki i paped (z których pochodzą wapno Yuzu i kaffir). Zgadza się. Etrog nie jest rodzajem cytryny, ale raczej na odwrót.
- dotarł do Ziemi Izraela z babilońskimi wygnańcami
Żydzi płaczący nad rzekami Babilonu natknęli się na etrogim, przebywając tam na wygnaniu (około 586-516 p. n. e.) i sprowadzili ich z powrotem do Ziemi Izraela, kiedy wrócili, aby zbudować drugą świątynię. Stał się symbolem zdobiącym Monety i synagogi. Mozaiki przedstawiające te owoce można zobaczyć w pozostałościach starożytnej synagogi Beit Alpha i w innych miejscach.
-
- istnieją na to starożytne dowody w Izraelu
w 2012 roku naukowcy odkryli pyłek etrogu w starożytnym ogrodzie należącym do 2500-letniego pałacu królewskiego znajdującego się w Ramat Rachel w południowej Jerozolimie.
badacze nie znaleźli pyłku w ziemi, ale raczej uwięzionego w tynku używanym do pokrywania basenu z wodą. Skamieniały pyłek, który został odkryty, został użyty do identyfikacji rodzaju drzew i roślin, które zdobiły Królewski Ogród-wśród nich drzewa etrog i podobnie Nie-rdzenny cedr Libanu i perskiego orzecha włoskiego.
- Biblia nie wspomina wprost o etrogim dla Sukkot
biblijne przykazanie machania czterema gatunkami nie mówi o etrogim, ale o „owocach wspaniałych drzew.”Podczas gdy identyfikacja etrogu jako wymaganego owocu została dokonana później w Talmudie, zwyczaj ten stał się głęboko zakorzeniony. Utożsamienie etroga z przykazaniem jest nawet źródłem hebrajskiego słowa oznaczającego cytrus-hadar, czyli ” wspaniały.”
- stan etroga to bardzo poważna sprawa
aby etrog mógł być uznany za odpowiedni do rytualnego użycia na Sukkot, musi spełniać surowe normy. Najpierw musi to być czysty cytron-nie hybrydyzowany ani szczepiony z żadnym innym gatunkiem. Po drugie, gałązka na szczycie owocu, zwana pitam, musi być kompletna lub powinna być naturalnie zrzucona podczas procesu uprawy. Jeśli cały pitam jest nienaturalnie zerwany, etrog nie jest już koszerny. Nie trzeba dodawać, że musi być również wolny od skazy. Nic dziwnego, że są bezpieczne w jedwabistych włóknach i fantazyjnych pudełkach.
- nauka odkryła sposób, aby utrzymać pitamim w całości
ponieważ stan etrogu, a zwłaszcza jego pitam, jest tak poważną sprawą, to dobrze, że nauka zdołała przyjść mu z pomocą. Auksyna, czyli hormon roślinny, opracowany przez prof. Eliezera E. z Uniwersytetu Hebrajskiego w Jerozolimie. Goldschmidt zapobiega wypadaniu pitamu, bez wątpienia ratując wiele tysięcy cytronów przed wyrzuceniem do kosza.
- co roku sprzedaje się tylko ułamek Izraelskich etrogimów
według Joshuy D. Kleina, naukowca z Centrum Volcani Ministerstwa Rolnictwa, rynek Izraelskich etrogim wynosi od 1,8 do 2 milionów owoców rocznie. Ale jest to tylko ułamek liczby etrogim uprawianych, ponieważ tak wiele są wyrzucane za niedoskonałe lub nie do coraz większych wymagań i standardów klientów.
Izraelskie etrogim są uprawiane przez około 10 rolników wokół nadmorskiej równiny – chociaż w Ejlacie znajduje się również Sad etrogim – na około 60-75 akrach ziemi. Etrogim uprawiany jest także w Maroku, Kalifornii i Brazylii, która produkuje więcej cytrusów niż Izrael, ale nie używa ich do rytuałów żydowskich, zamiast tego zamienia je w przetwory owocowe na ciasto-zauważa Klein.
- Marmolada Etrog na grzance
mówiąc o konfiturach owocowych, etrogim nie jest podobny do cytryn, ponieważ jest bardzo suchym owocem o bardzo grubej skórce. Najlepsze kulinarne zastosowanie mają w postaci kandyzowanej Skórki, konfitur lub dżemu. Z pewnością sprawia, że świąteczna zmiana od zwykłej starej pomarańczowej marmolady na tostach.
- a co z piwem etrog?
jeśli Marmolada etrog nie zrobi tego za Ciebie, zawsze możesz cieszyć się nią w piwie. Co roku Butikowy Browar The Dancing Camel w Tel Awiwie wydaje na święta sezonowe piwo o nazwie „trog wit”, belgijskie piwo o kwiatowym zapachu etrog-Y. Według firmy, zapach ” dodaje niebiańskiej równowagi do niesmakowanej izraelskiej pszenicy.”Brzmi zabawnie.
- etrogim występuje w wielokrotnie nagradzanym Izraelskim filmie
etrogim pojawia się w innych formach sztuki niż starożytne mozaiki, w tym w wielokrotnie nagradzanym Izraelskim filmie. Film o nazwie Ushpizin z 2004 roku opowiada historię ubogiej pary Religijnej w Jerozolimie, która w cudowny sposób otrzymuje dużą sumę pieniędzy, aby odpowiednio uczcić święto Sukkot z super fantazyjnym etrogiem, ale która jest następnie sprawdzana w trakcie święta.
w roli głównej izraelski piosenkarz i aktor Shuli Rand, który za swoją rolę otrzymał nagrodę dla najlepszego aktora na Ophir Awards, film stał się hitem w Izraelu, dając widzom wgląd w życie w ultra-ortodoksyjnej społeczności Jerozolimskiej.