10 sposobów na jedzenie organiczne w budżecie
Soil Association
Tom Hunt
przy odrobinie wiedzy zakupowej wszyscy możemy kupić więcej ekologicznych produktów – oto 10 sposobów na ekologiczne jedzenie przy ograniczonym budżecie.
1. Uprawiaj swój własny
nie potrzebujesz ogrodu, a wyhodowanie kilku doniczek z ulubionymi ziołami i warzywami wymaga niewielkiego wysiłku i jest bardzo satysfakcjonujące. Możesz rosnąć wszędzie, na parapetach, na ganku lub na podjeździe. Zacznij od ziół, ponieważ mogą być tak drogie w zakupie i zajmują mało miejsca. Spróbuj-rowerem puste pudełka na jajka do sadzonek i za pomocą starych puszek fasoli i butelek mleka do doniczek. Dowiedz się więcej o uprawie własnej …
2. Jedz mniej mięsa
mięso jest na szczycie mojej listy priorytetów, jeśli chodzi o kupowanie ekologicznych. Certyfikacja ekologiczna Soil Association nie tylko potwierdza, że mięso jest ekologiczne, ale także zapewnia wysoki dobrostan. Mięso jest drogie, kupuje mniej i sprawia, że warzywa są w centrum uwagi. Kiedy kupujesz mięso kupuj tańsze kawałki, takie jak ramię i brzuch, biorą dłuższe gotowanie, ale często są smaczniejsze niż główne kawałki.
3. Zmniejszenie ilości odpadów
przeciętne odpady z gospodarstw domowych wynoszą 20-30% żywności, poprzez niewłaściwe zarządzanie spiżarnią, zakup i złe przechowywanie. Widzę to jako budżet na zakup lepszej jakości i ekologicznej żywności. Upewnij się, że najpierw używasz najstarszego mięsa i warzyw i zbuduj swój plan posiłków wokół tych składników. Trzymam w lodówce losowanie najstarszych produktów i obracam produkty w nim, zanim się ugotują.
4. Kup luzem
kupowanie niektórych produktów luzem może pomóc zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę. Produkty hurtowe są często tańsze. Trzymaj się makaronów, roślin strączkowych, suszonych produktów spożywczych i warzyw, które mają długą żywotność, takich jak ziemniaki i cebula. Można również kupić całe zwierzęta zarżnięte w dobrej cenie. Zamrażać je w porcjach i cięciach i rozmrażać w razie potrzeby.
5. Kup sezonowe
produkty są tańsze, gdy są w sezonie. Po pierwsze dlatego, że nie musiał być wysyłany w połowie świata, a po drugie dlatego, że będzie bardziej obfity. Jak wiecie, bazuję wszystkie moje przepisy wokół sezonowych produktów z tego powodu, jak również najwyższej jakości. Użyj tego doskonałego wykresu sezonowego jako przewodnika podczas zakupów …
6. Gotuj od podstaw
żywność wygodna jest droższa niż gotowanie surowców od podstaw, o ile dbasz o swoje składniki i używasz ich oszczędnie. Lubię gotować dodatkowe porcje jedzenia, które mogę zjeść na lunch następnego dnia lub zamrozić do użycia w przyszłości.
7. Know the „Clean fifteen”
Grupa Robocza ds. środowiska opublikowała listę o nazwie „clean fifteen”, określającą najmniej narażone na pestycydy warzywa. Jeśli nie możesz sobie pozwolić na kupno wszystkich ekologicznych owoców i warzyw, te owoce i warzywa są najlepszymi nieekologicznymi produktami do kupienia-awokado, słodka kukurydza, ananasy, kapusta, mrożony groszek, cebula, szparagi, Mango, papaje, kiwi, bakłażan, grejpfrut, kantalupa, kalafior i słodkie ziemniaki.
tych najlepiej unikać: jabłka, truskawki, winogrona, seler, brzoskwinie, szpinak, słodka papryka, importowane nektaryny, ogórki, pomidory koktajlowe, importowany groszek i ziemniaki.
8. Przyłącz się do lokalnego systemu ekologicznych pudełek
lokalne systemy pudełek nie zawsze są najtańszą opcją, ale zwykle będą konkurować z cenami produktów ekologicznych w supermarketach. Zapewnią dobrą bazę składników na tydzień, zaoszczędzą czas na zakupach i wesprą lokalne gospodarstwa. Jeśli dają Ci możliwość, kup pudełko z warzywami bez ziemniaków. To daje większą różnorodność składników. Importowane produkty ekologiczne kosztują o wiele więcej, więc unikaj pudełek, które wykorzystują importowane produkty. Znajdź ekologiczny zestaw pudełek w pobliżu …
9. Stwórz grupę skupu ekologicznego lub kooperację
wraz z innymi osobami zainteresowanymi zakupem produktów ekologicznych i załóż kooperację. oto kilka informacji, jak założyć kooperację przez Stowarzyszenie gleba. To da ci siłę nabywczą, ponieważ będziesz miał większe wydatki. Pozwoli to również na zakup od współpracujących hurtowni, takich jak Essential-trading i Suma co-op. Spółdzielnie są bardzo odpornym modelem dla biznesu i współpracy, który może również zaoszczędzić pieniądze jako jednostka.
10. Kupuj mądrze i unikaj supermarketów
żywność ekologiczna jest postrzegana jako produkt premium i z tego powodu może być zbyt droga. Supermarkety są winne tego, więc najlepiej jest ich unikać. Supermarkety zwykle mają swoje ceny dostępne online, zwróć uwagę na koszty produktów, które zwykle kupujesz, a cena sprawdź je w internetowych sklepach ekologicznych, farmers market i warzywniakach, aby dowiedzieć się, kto ma najlepszą cenę.
Tom jest uznanym eko-kucharzem i autorem. Założył The Forgotten Feast, kampanię realizującą projekty w całej Wielkiej Brytanii, aby ożywić nasze dziedzictwo kulinarne i pomóc zmniejszyć marnotrawstwo żywności, oraz Poco, kawiarnię festiwalową i nagradzaną restaurację w Bristolu. Aby dowiedzieć się więcej o sezonowych przepisach inspirowanych światem Toma, sprawdź jego książkę The Natural Cook.