Aplikacje do udostępniania żywności nie rozwiążą naszego ogromnego problemu marnowania żywności

punkty widzenia: zawartość partnera, op-eds i Niedark editorials.

około 40 procent amerykańskiej żywności jest niezjedzone, co kosztuje naród około 218 miliardów dolarów rocznie. Odpady żywnościowe w znacznym stopniu przyczyniają się do wylesiania i marnotrawstwa wody, a pod względem emisji gazów cieplarnianych są na drugim miejscu po transporcie drogowym. Odpowiada za prawie 3 procent emisji gazów cieplarnianych w Stanach Zjednoczonych, mniej więcej tyle samo, co 37,4 miliona pojazdów osobowych przejechanych w ciągu roku.

marnowanie żywności stało się przedmiotem zainteresowania działaczy na rzecz ochrony środowiska, a dylemat zainspirował pozornie nieskończony ciąg aplikacji mających na celu ich zmniejszenie. Wykorzystanie mocy technologii do walki z marnotrawstwem żywności może być atrakcyjnym podejściem. Pytanie tylko, jak te aplikacje sprawdzają się w praktyce?

aplikacje do marnowania żywności obejmują szeroki zakres strategii, od dzielenia się resztkami, przez zarządzanie żywnością po jej zakupie, przez znajdowanie nabywców nadwyżek produktów w supermarketach, po oferowanie klientom zniżek na żywność pozostającą w restauracjach. Większość aplikacji związanych z marnowaniem żywności koncentruje się na odzyskiwaniu żywności — to znaczy odzyskiwaniu żywności, która w przeciwnym razie zostałaby wyrzucona i dystrybucji jej innym.

zaniepokojony faktem, że około 40 procent żywności w Stanach Zjednoczonych jest wyrzucane, podczas gdy co ósmy Amerykanin głoduje, Komal Ahmad, student uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley, stworzył Copia, aplikację, która przenosi nadmiar żywności z takich wydarzeń biznesowych do jadłodajni, schronisk dla bezdomnych i banków żywności. Copia donosi, że przekazał 1 milion funtów doskonale dobrej, niezjedzonej żywności, która w przeciwnym razie byłaby składowana do niepewnych żywności Amerykanów.

w Pensylwanii 412 raportów Ratownictwa żywności uratowało ponad 6 milionów funtów żywności, unikając 3 milionów funtów produkcji dwutlenku węgla. Food Rescue U. S., która ma 22 lokalizacje w całym kraju, informuje o uratowaniu ponad 45 milionów funtów żywności w ciągu ostatnich ośmiu lat.

„ostatecznie jesteśmy tutaj, aby zmniejszyć marnotrawstwo żywności”, mówi Anoushka Grover, marketing manager w too Good to Go, aplikacji łączącej konsumentów z restauracjami i detalistami oferującymi niesprzedane jedzenie po obniżonej cenie. „Ale to przekłada się bezpośrednio na ilość emisji, które zmniejszamy.”Zbyt dobry, aby przejść informuje, że zapobiegł 89 milionów funtów emisji CO2.

chociaż takie aplikacje były ogromnie pomocne w przekierowywaniu żywności i szerzeniu świadomości problemu marnotrawstwa żywności, mają również pewne wady. Po pierwsze, nie dotyczą one jednej z głównych przyczyn marnotrawstwa żywności — norm społecznych.

„mamy oczekiwania kulturowe dotyczące nadwyżki”, mówi aktywista ds. bezpieczeństwa żywności Andy Fisher, autor książki „The Big Hunger: The Unholy Alliance Between Corporate America and Anti-Hunger Groups.””Zawsze jest dodatkowe jedzenie-chcesz, aby było dodatkowe jedzenie – nie chcesz zabraknąć.”

” Jedzenie z punktu A do B, które zaraz się zmarnuje, jest dobre, ale czy nie lepiej byłoby nawet nie mieć tego całego dodatkowego jedzenia na początek?- pyta Jordan Figueiredo, założyciel EndFoodWaste.org i Kampania ” brzydkie owoce & warzywa.”

Kolejną kwestią jest to, że po prostu nie ma dobrego sposobu na zmierzenie prawdziwego wpływu tych aplikacji na zmniejszenie marnotrawstwa żywności. Firmy mierzą sukces aplikacji poprzez funty żywności przeniesione. Ale kiedy jedzenie zostanie dostarczone, nie ma sposobu, aby dowiedzieć się, co się z nim stanie.

„nie mają pojęcia, ile odzyskanej żywności jest faktycznie spożywane, a ile wyrzucane przez bank żywności lub odbiorcę z różnych powodów”, mówi Ashley Zanolli, były starszy doradca ds. polityki i programu w Oregon Department of Environmental Quality i twórca zestawu narzędzi Agencji Ochrony Środowiska Food Is Too Good to Waste toolkit.

Zanolli zauważa również, że w przypadku darowizn żywności 1,2 funta jest uważany za posiłek przez Departament Rolnictwa USA, niezależnie od tego, jaki to rodzaj żywności — lub napoju — jest. Firma mogłaby przekazać 500 funtów sosu i liczyć go jako 417 posiłków.

„aplikacje robią wszystko, co w ich mocy, aby obliczyć wpływ społeczny; jednak są pewne poważne wady”, mówi.

nadużycie lub niezrozumienie aplikacji przez klientów jest również częstym wyzwaniem. Niektórzy uważają, że aplikacje do dzielenia się jedzeniem oferują skrawki talerzy, a nie jedzenie, które pozostaje na stole w formie bufetu lub w kuchni. Zakłady oferujące zniżki żywności pod koniec dnia są czasami niechętne do korzystania z aplikacji w obawie, że konsumenci będą czekać do czasu zamknięcia, aby uzyskać swoje ulubione potrawy zamiast jedzenia w regularnych godzinach. Inni są zaniepokojeni możliwymi procesami sądowymi(chociaż ustawa o dawstwie żywności Dobrego Samarytanina z 1996 r. chroni dawców przed odpowiedzialnością).

ale największym problemem wydaje się skalowanie. Wiele aplikacji do marnowania żywności, szczególnie tych w Ameryce Północnej, ma ograniczony zasięg. Na przykład FlashFood obsługuje obecnie tylko Kanadę i Wisconsin. BuffetGo jest dostępny w niektórych miastach w Kalifornii, Illinois, New Jersey i Nowym Jorku. Food Rescue U. S. ma to, co wydaje się być najszerszym zasięgiem, obejmującym Stany 13 i Waszyngton

innym sposobem, w jaki potencjalny wpływ jest ograniczony, jest to, że większość aplikacji do marnowania żywności zajmuje się odzyskiwaniem żywności-przekierowywaniem nadwyżek żywności i resztek z wydarzeń. Znacznie mniej restauracji oferuje zniżki na koniec dnia lub rozwiązuje problemy związane z marnowaniem żywności w gospodarstwach domowych, takie jak zarządzanie produktami łatwo psującymi się, pozostawiając szansę, która nie jest wykorzystywana.

Geografia też jest problemem. Aplikacje te działają lepiej na obszarach miejskich niż na przedmieściach i obszarach wiejskich, ponieważ populacja jest gęsta, popyt na dostawy jest wysoki, a do realizacji dostaw jest wielu kierowców. W rezultacie obszary wiejskie okazały się trudne do osiągnięcia. W tym celu, aplikacja Goodr z siedzibą w Atlancie w stanie Georgia pracuje nad współpracą z UPS, aby pilotować program, który wysyła żywność z dnia na dzień z obszarów miejskich do wiejskich Banków Żywności i schronisk dla bezdomnych.

„rozwiązanie technologiczne do marnotrawstwa żywności jest zdecydowanie pomocne, a aplikacje i oprogramowanie łączące różne sektory są zdecydowanie potrzebne”, mówi Figueiredo. „Ale czy technologia jest rozwiązaniem? Nie, to chyba nie jest rozwiązanie.”

ani, jak zauważa Fisher, redystrybucja odpadów spożywczych nie jest rozwiązaniem braku bezpieczeństwa żywnościowego. Ale dopóki większy system nie zostanie ustalony, aplikacje mogą być ważną częścią zamykania luki między obfitością a potrzebą.

Tiffany R. Jansen jest niezależną dziennikarką.

ten artykuł jest ponownie publikowany z Ensia na licencji Creative Commons. Przeczytaj oryginalny artykuł.