autentyczna Włoska Pizza ziemniaczana (Pizza con Patate) z żółtymi ziemniakami Idaho®

autentyczna włoska pizza ziemniaczana to jedna z najbardziej zaskakująco pysznych pizz, jakie kiedykolwiek jadłam. Jadłeś kiedyś ziemniaczaną pizzę? Jeśli nie, nie czekaj dłużej!

wiem o czym myślisz…węglowodany na węglowodanach, prawda? Czy Włosi kiedykolwiek się mylili, jeśli chodzi o jedzenie?

jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

dziwna Pizza?

proszę o zaufanie do mnie w tej sprawie, bo miałam ten sam lęk, gdy pierwszy raz zobaczyłam pizzę ziemniaczaną we Włoszech. Wyglądało to na tak ” bla ” i nudne, że nie kusiło mnie to w najmniejszym stopniu. Dzieje się tak pomimo faktu, że jestem wielkim fanem ziemniaków. Bardziej interesowała mnie tradycyjna pizza pomidorowa, ale nie wiedziałam, że tak naprawdę brakuje mi jednej z najlepszych włoskich kreacji.

ujawnienie: zostałem wynagrodzony przez Komisję ziemniaczaną Idaho za ten post i jak zawsze wszystkie opinie są wyłącznie moje.

właściwie nie pamiętam, kiedy po raz pierwszy spróbowałem pizzy ziemniaczanej, ale wiem, że to było, gdy byłem w Rzymie, prawdopodobnie gdy miałem 19 lub 20 lat. To było naprawdę otwierające oczy. Nie mogłem już po prostu ocenić, jak coś smakuje, po prostu dlatego, że wiedziałem, jak różne składniki smakowały osobno!

Pizza ziemniaczana ma taki bajeczny smak. Nie przesadzam, Kiedy mówię, że najprawdopodobniej będziesz zszokowany tym, jak dobrze smakuje. Jak zawsze, jakość składników jest kluczowa. Nie dostaniesz tego pysznego smaku, używając niewłaściwych ziemniaków lub niedrogiej oliwy z oliwek. Jak zawsze mówię, naprawdę trzeba korzystać z najwyższej jakości składników, bardziej, gdy istnieje minimalna składników, takich jak w tej pizzy.

używam najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, soli morskiej i żółtych (lub złotych) ziemniaków Idaho®, które są tak naprawdę rodzajem woskowego ziemniaka, który jest niezbędny do prawidłowego przebiegu tej pizzy. Użyj najlepszej jakości składników, a skończysz z fantastyczną pizzą degustacyjną.

Większość włoskiej pizzy nie jest niezdrowa!

Pamiętaj również, że ten rodzaj pizzy jest w rzeczywistości bardzo zdrową i pożywną pizzą ~

-bez cukru-bez uwodornionych olejów-tylko zdrowe tłuszcze (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) -bez przetworzonego, chemicznego i
ciasta z konserwantami-bez nabiału i cholesterolu (jeśli nie używasz sera) -wszystkie korzyści zdrowotne
ziemniaki-wegetariańskie-wegańskie (jeśli nie używasz sera) -ziemniaki są pieczone, a nie smażone

i domowej roboty pizza z sosem pomidorowym nie jest niezdrowe, albo!

autentyczna włoska pizza ziemniaczana (Pizza con Patate)z żółtymi ziemniakami Idaho®

przepis Christina Conte
przepis do druku poniżej

składniki

1 funt ciasta na pizzę (jeśli robisz ten przepis, planuj z wyprzedzeniem 12-18 godzin lub możesz użyć własnego przepisu lub maszyny do chleba) ten przepis będzie również więcej niż Funt ciasta, więc będziesz miał trochę resztek
4 do 5 żółtych® ziemniaki
4 do 5 łyżek dobrej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (lubię de Cecco)
1 do 1 1/2 łyżeczki soli koszernej lub morskiej, mniej więcej do smak
świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku (opcjonalnie)
gałązka świeżego rozmarynu (opcjonalnie)
6 do 8 uncji świeżej mozzarelli (opcjonalnie)

pizze ziemniaczane są tradycyjnie wykonywane w prostokątnych patelniach, ale można użyć dowolnego kształtu. Lekko posmaruj patelnię łyżką oliwy z oliwek extra virgin.

przygotuj ciasto

uformuj ciasto na kształt patelni, a następnie umieść ciasto na nim. Skropić łyżką lub więcej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i równomiernie przetrzeć ją po powierzchni. Pozostaw na kilka minut w miejscu wolnym od przeciągów, podczas gdy przygotowujesz ziemniaki.

Rozgrzej piekarnik w tym momencie, do 500F (260C) lub najgorętszego piekarnika można ustawić. Nie stosować konwekcji.

przygotować ziemniaki

za pomocą krajalnicy mandoliny lub robota kuchennego, pokroić umyte i wysuszone żółte ziemniaki (nie obierać) bardzo cienko i umieścić w misce. Uwielbiam moją krajalnicę OXO mandoline.

Dodaj wystarczającą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby pokryć każdy plasterek (2-3 łyżki), a następnie lekko posypać solą. Używając rąk, wymieszaj ziemniaki tak, aby były równomiernie pokryte olejem i solą.

Opcjonalnie: czasami ser mozzarella jest dodawany w tym momencie, ale jeśli tak, zrób to oszczędnie. Nie dodałam sera.

wyłożyć ciasto z ziemniakami

zacznij układać plastry ziemniaków na cieście do pizzy na patelni, nakładając plastry lekko, aż całe ciasto zostanie pokryte. W przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy pomidorowej, nie musisz zostawiać krawędzi. Zrobiłam to ze względu na zdjęcia, bo inaczej pizza wyglądałaby jak plasterki ziemniaków, ale polecam przejść całą drogę do krawędzi i wyjaśnię dlaczego, poniżej).

skropić innym 1 łyżeczka lub tak, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Rozprowadzić ostrożnie i równomiernie na ziemniakach opuszkami palców lub pędzlem.

Opcjonalnie: posypać trochę świeżego rozmarynu, w razie potrzeby (dodałam rozmaryn do połowy mojej pizzy).

piec pizzę

umieść pizzę na podłodze piekarnika, lub jeśli nie możesz użyć DNA, połóż ją na najniższym stojaku, na 4 minuty. Po 4 minutach przenieś pizzę na środkową półkę piekarnika. Piec przez kolejne 8 do 11 minut, lub aż ziemniaki zaczną brązowieć.

w razie potrzeby, zresetuj piekarnik do pieczenia (grill) i umieść pizzę na górnym stojaku, aby ziemniaki były trochę bardziej brązowe i chrupiące. Dlatego najlepiej umieścić ziemniaki aż do krawędzi ciasta i nie pozostawiać odsłoniętej skorupy.

jeśli to zrobisz, nie musisz się martwić o spalanie się skorupy podczas chrupania ziemniaków.

wyjąć pizzę ziemniaczaną z piekarnika i pokroić w plasterki; podawać na gorąco, ciepło lub na zimno. Ta pizza naprawdę dobrze się nagrzewa, wystarczy umieścić ją z powrotem na tacy w piekarniku 400F (205C) na około 4 minuty.

ta pizza jest tak pyszna, że nawet nie będziesz chciał myśleć o tym, jak tęskniłeś przez te wszystkie lata!

Buon appetito!

nie pozwól, aby długość instrukcji Cię zastraszyła, ponieważ połowa tekstu to moje wskazówki, zalecenia i/lub opcjonalne kroki.

nie przegap kolejnego posta! Zapisz się do bezpłatnej subskrypcji poniżej.

byłem sponsorowany przez Komisję ziemniaczaną Idaho®, aby stworzyć ten przepis, jednak promuję tylko przedmioty, których używam i w które naprawdę wierzę.

Christina ’ s Cucina jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego zaprojektowanego w celu zapewnienia witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do Amazon.com.