Beef Panang Curry
Co To Jest Thai Panang?
autentyczne tajskie Panang curry jest smażone w gęstej śmietanie kokosowej, a nie gotowane, zapewniając gęsty, kremowy, podobny do zupy SOS.
jest to rodzaj czerwonego tajskiego curry, które jest słone i słodkie, o orzechowym smaku orzechowym.
nazwa curry – Panang/Phanaeng, pochodzi od mojego rodzinnego miasta, pięknej wyspy Penang na zachodnim wybrzeżu Malezji.
a w większości tajskich restauracji wołowina jest najbardziej znanym wyborem, najlepiej nadaje się do Panang curry.
główne składniki Panang Curry
- wołowina
- liście limonki Kaffir
- krem kokosowy
- cukier palmowy
- sos rybny
- proszek kolendry
- proszek kminku
- galangal
- trawa cytrynowa
- Pasta krewetkowa
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między czerwonym, zielonym i panang curry?
Panang curry ma mielone orzeszki ziemne, które nie są używane w czerwonych lub zielonych Curry. Panang jest również mniej pikantny, ale słodszy niż czerwone curry. Jeśli chodzi o zielone curry, jest słodkie, ale nie tak słodkie jak Panang. Jest bardziej pikantny niż Panang, ale nie tak ostry jak czerwone curry. Co więcej, Panang curry ma grubość, której nie znajdziesz w innych Curry ze względu na krem kokosowy.
z czego zrobiona jest pasta curry panang?
Thai Panang curry ma wiele pysznych przypraw i ziół, dodając do jego pysznego smaku. Przeczytaj poniżej, aby znaleźć przepis.
ile kalorii?
ten przepis zawiera 611 kalorii w porcji.
jakie dania podać z tym przepisem?
to danie najlepiej podawać z białym ryżem. Na pełnowartościowy tajski posiłek i łatwy obiad polecam następujące przepisy.
5 sekrety 20 Min obiadów
Zdobądź sztuczki na szybkie & łatwe posiłki!
składniki
- 1 lb. (0.4 kg) wołowina pokrojona na grube ok. 1/4 cala (ja tu używam pieczonego chuck ’ a)
- 5 łyżek oleju
- 3 liście limonki kaffir, cienko rozdrobnione
- 16 oz. (450 g) śmietana kokosowa lub mleko kokosowe
- 1 łyżka cukru palmowego lub cukru
- 1 łyżka sosu rybnego
- sól i cukier do smaku
Pasta Do Przypraw Panang Curry:
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka wody
- 2 1/2 łyżki chili w proszku
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 cala (1 cm) galangal, posiekany
- 1 trawa cytrynowa, użyj tylko białej części, pokrój na długość 2 cali
- 1 łyżka kolendry łodygi lub korzenie
- 2 szalotki
- 2 ząbek czosnku
- 1 1/2 łyżki stołowej prażone orzeszki ziemne z czerwoną skórką
- 1 łyżeczka pasty krewetkowej/ Belacan
instrukcje
- wszystkie składniki przypraw do gładkiej pasty.
- rozgrzewamy olej w woku, smażymy liście limonki kaffir przez 30 sekund. Wymieszać w Pastie przyprawy i nadal mieszać-smażyć przez 1-2 minuty, lub aż pachnące. Obrócić ogień na średni i kontynuować smażenie, aż olej lekko się oddzieli.
- Dodaj wołowinę i gotuj przez 2 minuty.
- wymieszać z kremem kokosowym i szybko smażyć przez 1-2 minuty. Dodać cukier palmowy, sos rybny, dobrze wymieszać i przykryć wok.
- podgrzać do średnio-niskiej temperatury i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny, lub do momentu, gdy mięso będzie dokładnie ugotowane, wystarczająco miękkie, aby pasowało do Twoich upodobań. Sól lub sos rybny i cukier do smaku. Dodaj trochę wody, jeśli wolisz, że bardziej sosu niż konsystencji sosu-zupy, lub gdy wydaje się nieco suche. Danie i podawać z gorącym, gotowanym na parze ryżem jaśminowym.
Nutrition Information
4 people
Amount Per ServingCalories 611Total Fat 85gSaturated Fat 61gCholesterol 94mgSodium 1166mgCarbohydrates 17gFiber 5gSugar 3gProtein 27g
- Share
- Tweet
- Pin272