Black forest cherry brownies
przypominające klasyczne ciasto, te Black Forest Cherry Brownies są intensywnie kręte i wilgotne, z kawałkami posiekanych świeżych wiśni i ciemnej czekolady nabijane przez cały. Top je puszystą bitą śmietaną, ogoloną czekoladą i wiśniami maraschino na ostateczny deser.
przepis, który zainspirował te ciasteczka z czarnej wiśni? Ciasto omy.
ilekroć myślę o cieście z Czarnego Lasu, myślę tylko o mojej prababci, którą wszyscy nazywaliśmy Oma, która zrobiła najlepszą wersję klasycznego niemieckiego deseru, jaką kiedykolwiek jadłam. Na specjalne okazje (urodziny, chrzciny, święta itp.)- I przez to, że miała dni, aby to ciasto od podstaw, wraz z warstwami biszkoptu czekoladowego, Kirsch nasączone wiśnie i świeżą bitą śmietaną. Aby go udekorować, przykrywała ciasto bitą śmietaną, prasowała wiórki czekoladowe wzdłuż boków i zręcznie układała wisienki maraschino na wierzchu, jak cyfry na zegarze. Z dumą umieszczała go na środku stołu, a w momencie, gdy odwracała się, aby wrócić do kuchni, aby chwycić karafkę kawy, aby podać ją z ciastem, mój dziadek szturchał jedno z nas dzieci, aby ukradło wiśnię z góry i zobaczyło, czy zauważy (zawsze to robiła).
te Black Forest Cherry Brownies przypominają mi ją i jej piękne ciasta, i lubię tak myśleć, ale ułamek jej talentów piekarniczych dotarł do mnie. Mając to na uwadze, muszę jeszcze zrobić jej przepis na ciasto z Czarnego Lasu, ponieważ wersja, którą ma nasza rodzina, jest napisana w języku niemieckim, na kartce papieru i bez oficjalnych pomiarów. Moja Oma po prostu odchodziła od tego, co wydawało się właściwe, gdy pracowała w kuchni, a jednak za każdym razem, za każdym razem, tworzyła arcydzieło. Mogę tylko mieć nadzieję, że kiedyś będę tak dobra jak ona w kuchni.
do tego czasu te ciasteczka są dobrym zamiennikiem. Są niezwykle krówkowate i czekoladowe, gęste i gęste, wypełnione soczystymi wiśniami i zwieńczone bitą śmietaną-i oczywiście wiśnią maraschino, którą absolutnie kradnę z góry.
jak zrobić ciasteczka Black Forest Cherry
więc jak zrobić ciasteczka Black Forest Cherry? Jestem pewien, że nie muszę Ci mówić, jak robić ciasteczka, ale w przypadku tych batonów deserowych rozważmy kilka ważnych szczegółów:
- najpierw musisz zrobić procę z papieru pergaminowego, aby ciasteczka nie przyklejały się do patelni. Przewiń w dół do sekcji Notatki poniższego przepisu, aby przeczytać, jak to zrobić. Obiecuję-to proste i oszczędzi Ci tylu bólów głowy.
- po drugie, jakiego rodzaju proszku kakaowego użyć tutaj jest wyborem dealera. Możesz użyć zwykłego niesłodzonego proszku kakaowego lub holenderskiego proszku kakaowego. Ponieważ nie jesteśmy zbyt zaniepokojeni zakwaszaniem lub wzrostem w przypadku brownies, nie musimy być pewni, jakiego rodzaju proszku kakaowego użyć do pieczenia (zobacz sekcję Uwagi, Aby uzyskać więcej informacji na temat tej nauki!). Zamiast tego wybór sprowadza się do smaku: jeśli szukasz tradycyjnego smaku czekoladowego brownie, wybierz niesłodzone kakao w proszku. Jeśli szukasz bogatego, głębokiego smaku czekolady, wybierz kakao w proszku z holenderskiego procesu. Wybrałam to drugie, robiąc ciasteczka na tych zdjęciach, dlatego są bardzo ciemne.
- co do dodatków: Możesz iść na całość, albo nie komplikować. Tak czy inaczej, te ciasteczka są pyszne. Same smakują tak samo dobrze, jak z chmurą białej bitej śmietany, pyłem półsłodkich wiórków czekoladowych i jasnoczerwoną wiśnią na wierzchu. Moje córki były szczególnie skłonne do tych z dodatkami, ale szczerze mówiąc, bardziej mi się podobały bez. A ja marzę o jednym rozgrzanym i podawanym z lodami waniliowymi na deser w Walentynki.
dla wszystkich miłośników brownie, miłośników ciasta Black Forest, miłośników wiśni + czekolady, ten deser jest zdecydowanie wart wypróbowania. Gdyby Oma tu była, też by je pochwalała-przynajmniej bardziej niż te wszystkie kradzieże wisienek, które zrobiliśmy.Instagram Facebook iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Description
te ciasteczka Black Forest Cherry to Twój nowy ulubiony deser. Niezwykle krówkowe, wypełnione soczystymi wiśniami i kawałkami czekolady i zwieńczone puszystą bitą śmietaną, te batony są pobłażliwe bez zamieszania z klasycznym ciastem.
składniki
Skala1x2x3x
- 3/4 1/3 szklanki niesolonego kakao w proszku (zwykły lub Holenderski-proces*)
- 4 uncje półsłodkiej czekolady, posiekanej
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka wanilii
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych (nie rozmrożonych) wiśni pestkowych, grubo posiekanych
- 1 szklanka półsłodkich wiórków czekoladowych
- 1 szklanka gęstej śmietany (opcjonalnie)
- tarta półsłodka czekolada, do polewania (opcjonalnie)
- wiśnie świeże lub maraschino z łodygami, do polewania (opcjonalnie)
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. Ułóż kwadratową patelnię o wymiarach 8×8 cali z zawieszką do pergaminu**. Spryskać pergamin sprayem do gotowania.
- w małym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło, kakao w proszku i posiekaną czekoladę, stale mieszając, od 4 do 5 minut, aż stopi się i będzie gładka. Zdjąć z ognia; odstawić do ostygnięcia.
- w dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub w misce miksera stojącego z uchwytem łopatkowym, ubić cukry i jajka na średniej prędkości 3 do 4 minut, aż mieszanina będzie blada i zgęstnieje. Delikatnie wymieszać waniliową, a następnie ostudzoną mieszankę maślano-czekoladową. Złóż mąkę i sól, aż się połączą.
- delikatnie złóż posiekane wiśnie i wiórki czekoladowe, aż do połączenia. Wlać ciasto do przygotowanej patelni do pieczenia.
- piec od 35 do 40 minut, aż wykałaczka włożona w pobliżu środka ciastek wyjdzie czysta lub z wilgotnymi okruchami (nie przesadzaj). Chłodne ciasteczka w patelni na stojaku chłodzącym całkowicie, około 1 godziny.
- Usuń ciastka z patelni za pomocą pergaminowego procy (w razie potrzeby przed wyjęciem użyj noża do masła wzdłuż krawędzi ciastek). Użyj ostrego ząbkowanego noża, aby delikatnie piłować ciasteczka w rzędy, 4×4, Aby uzyskać 16 całkowitych kwadratów.
- w średniej misce ubij śmietanę mikserem ręcznym na średniej prędkości 3 do 4 minut, aż utworzą się sztywne szczyty. Łyżka Hojny dollop bitą śmietaną na wierzchu każdego brownie tuż przed podaniem, w razie potrzeby. Dekoruj więcej startej czekolady i wiśni, w razie potrzeby.
uwagi
- przepis zaczerpnięty z kuchni Crumby.
- możesz użyć zwykłego proszku kakaowego lub holenderskiego proszku kakaowego do tego przepisu. Ponieważ zakwaszanie nie jest problemem dla tego przepisu, wybór proszku kakaowego zależy po prostu od preferencji smakowych — zwykły proszek kakaowy uzyska lżejszy, nieco bardziej gorzki smak czekolady, podczas gdy proszek kakaowy z procesu holenderskiego uzyska ciemny, bogaty smak czekolady. Możesz dowiedzieć się więcej o funkcji holenderskiego proszku kakaowego w sekcji Notatki mojego przepisu na ciasto diabelskie.
- aby zrobić zawiesia pergaminu, wyciąć dwa długie paski pergaminu, każdy tak szeroki jak patelnia (w tym przypadku 8 cali), ale wystarczająco długo, aby powiesić na krawędziach patelni po obu stronach o około 2 cale. Umieść każdy pasek prostopadle do siebie na patelni, aby wszystkie strony były pokryte pergaminem.
- przechowywać ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 dnia lub w lodówce do 3 dni.
słowa kluczowe: Brownies z ciemnej czekolady, Brownies z holenderskiego kakao procesowego, bita śmietana domowej roboty
a w przypadku, gdy potrzebujesz więcej deser walentynkowy inspo:
- ciasto czekoladowo-truskawkowe w kształcie serca
- trufle z ciemnej czekolady pokryte truflami
- bez mąki tarta pistacjowa z ciemnej czekolady