Chiny Sichuan żywności
Chiński Red-gotowanie jest słynny sposób gotowania, który jest używany w codziennym gotowaniu dla prawie wszystkich chińskich kucharzy i gospodyń domowych. Metoda czerwonego gotowania zwykle oznacza duszenie składników; w większości przypadków są to mięso, w sosie sojowym i cukrze skalnym, który tworzy głęboko pikantne potrawy w Kolorze bogatej mahoniowej barwy. A po procesie gotowania na Czerwono, chociaż zawarty jest również tłuszcz, smak będzie świeższy. W Chinach tę metodę gotowania nazywamy 红烧 (red Cooking). Prawie każda kuchnia w Chinach ma swoje własne rodzaje czerwonych metod gotowania, wytwarzając nieco inne smaki. Jest jednak najczęściej używany w Szanghaju i prowincji Zhejiang W Chinach. Ludzie w tym obszarze uwielbia gotować z sosami sojowymi, podobnie jak ludzie w prowincji Syczuan uwielbiają gotować z Doubanjiang lub ludzie w północnej części Chin uwielbiają gotować z czarnym octem lub słodkim sosem. Aby uzyskać więcej informacji na temat chińskiej metody gotowania-sprawdź tutaj.
zasadniczo przygotowanie Czerwonego gotowania w domu nie jest trudne. Składniki są łatwe do znalezienia i przetwarzania jest tak łatwo warto.
mój mąż uwielbia jeść skrzydełka z kurczaka, więc robię skrzydełka z kurczaka różnymi metodami gotowania, które mogę wymyślić. Istnieją inne przepisy skrzydełka kurczaka na Chinachasichuanfood, w tym skrzydełka kurczaka Coca cola (duszone skrzydełka kurczaka po prostu z Coca Colą). A ja zbadam skrzydełka duszone z kurczaka, pieczone skrzydełka z kurczaka. Byłoby miło, gdybyś do mnie dołączył. Komentarze i pomysły mogą być dostarczane za pośrednictwem komentarzy lub e-maili.
są na ogół trzy procesy, smażyć skrzydełka kurczaka, dusić proces i zagęścić sos.
- 8 do 10 skrzydełek , najlepsze byłoby połączenie środkowe
- 1teaspoonsalt
- ½tablespooncooking wine , można zastąpić sherry
- jedna mała sekcja imbiru w plasterkach , połowa do marynowania i połowa do smażenia
- ½tablespoonvegetable oil
- 2clovesgarlic plasterki
- 2wszystkie anyże gwiazdkowe
- jeden mały kawałek cynamonu
- ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- 3 łyżeczka lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1teaspoonrock sugar
- 1tablespoonchopped spring onion
-
przygotuj miskę; dodaj sól, wino do gotowania i połowę plastrów imbiru, aby marynować skrzydełka kurczaka przez około 10 minut.
-
podgrzać ½ łyżki oleju roślinnego i smażyć skrzydła, aż skóra obu stron stanie się złotobrązowa.
-
wyjmij skrzydełka z kurczaka i pozostaw olej w woku. Dodaj plastry imbiru i czosnku, aby smażyć, aż poczujemy zapach. Następnie dodaj anyż i cynamon oraz pieprz syczuański, aby kontynuować smażenie około 2 minut.
-
powrót skrzydełka kurczaka; dodać jasny sos sojowy i ciemny sos sojowy. Smażyć przez 1 minutę.
-
dodać wystarczającą ilość wody, aby rozpocząć proces gotowania na wolnym ogniu około 15 minut?od czasu do czasu mieszając.
-
dodać cukier i użyć wysokiego ognia gotować przez kolejne 5 protokół, co sos do gęstego sosu.
-
skrzydełka kurczaka przełożyć na talerz i przed podaniem posypać posiekaną dymką.
ważne jest połączenie jasnego sosu sojowego z ciemnym sosem sojowym. Zbyt dużo ciemnego sosu sojowego zepsuje jasnoczerwony kolor. Dlatego polecam użycie kombinacji.
Jeśli kochasz skrzydełka z kurczaka, spróbuj moje skrzydełka z kurczaka Coca cola zbyt. Skrzydełka z kurczaka Coca Cola wymagają tylko pudełka Coca Coli do aromatyzowania.
