Ciasto krabowe z jajkami gotowanymi, awokado i sosem tatarskim
czy chcesz komuś zaimponować w te Walentynki?
czy po prostu okazać trochę miłości i wdzięczności swojemu wyjątkowemu komuś? A może jesteś singlem i planujesz leczyć siebie?
jeśli któryś z powyższych scenariuszy jest prawdziwy, mam dla Ciebie baaardzo przykry. Przywitaj się ze śniadaniem swoich marzeń. Albo przynajmniej śniadanie moich marzeń.
Śniadanie ma ogromny potencjał, aby być takim romantycznym posiłkiem. Pomyśl o tym. Zaczynasz swój dzień z kimś, na kim ci zależy, spowalniasz go na jeden dzień i ciesząc się swoim towarzystwem przy gorącej kawie i pysznym posiłku jumpstarting. To może być takie wyjątkowe. Więc dlaczego nie włożyć trochę więcej wysiłku niż wymaga jajecznica i ugotować swoją osobę(lub siebie! ciastka krabowe z gotowanymi jajkami? Brzmi onieśmielająco? Obiecuję, że nie jest. Pozwól, że cię przez to poprowadzę.
ciasta krabowe są bardzo prostą rzeczą do zrobienia. Pewnie słyszeliście sporo zamieszania, że są trudne do wykonania. Albo, tak jak ja, zjadłeś nawet kiepskie ciastka krabowe. Znasz te, które mam na myśli. Rozdrobnione, ledwo rozpoznawalne mięso kraba, które jest bardziej szarawo opalone niż czysta biel mięsa kraba? Te, które smakują MDLE i podejrzanie? Albo te, które mają więcej pieczywa niż prawdziwe mięso kraba?
dobrze. Bez obaw. Nic z tego nie dzieje się tutaj dzisiaj. Jak mówiłem, ciastka krabowe są łatwe; wystarczy znać sztuczkę lub dwie. Robisz mieszankę wiążącą, która w tym przypadku jest pikantnym domowym sosem tatarskim(który można zrobić przedwczoraj!) zmieszany z pokruszonymi krakersami i jajkiem. Więc! Delikatnie składasz najlepsze mięso kraba jumbo lump, które możesz znaleźć i bardzo delikatnie formujesz mieszaninę w paszteciki. Nie chcesz zbytnio rozbijać grudek kraba, więc obchodzenie się z nim ostrożnie jest kluczowe.
wszystko o krabie. Tak, dobry Krab to inwestycja, ale to na Walentynki! Zaufaj mi. Jeśli robisz ciastka krabowe w domu, chcesz i musisz iść za wszystko.
powiedział placki można umieścić w lodówce noc wcześniej (zrobiłem je w ten sposób kilka razy) i crisped się na gorącej patelni podczas kłusować jajka i pokroić awokado. Rzeczywisty czas aktywnego gotowania w tym przepisie to 5-10 minut? Ciastka krabowe potrzebują tylko 1-2 minut na stronę, aby chrupiące aż złoty, a jajka w koszulce nie zajmują czasu w ogóle, gdy masz wodę do gotowania na wolnym ogniu.
te ciastka krabowe są moją ulubioną domową wersją. Zrobiłam je już trzy razy, raz na Boże Narodzenie jako wielką przekąskę i zawsze są hitem. Myślę, że super pikantny, prawie marynowany sos tatarski jest to, co robi mnie w (oprócz tego soczysto-słodkiego kraba). To nie jest przeciętny sos tatarski. Jest naładowany smakiem i ma super zabawne briney kick do niego. Pięknie łączy się z mięsem kraba, co jest dobrą rzeczą, ponieważ ten przepis wykorzystuje GO zarówno w wiązaniu ciastek krabowych, jak i jako mżawka nad wierzchem. To coś w rodzaju marynowanego holenderskiego substytutu. Brzmi dziwnie, prawda?
zaufaj mi. To goooood.
połączenie tych składników działa magicznie na twoje gusta. Masz chrupiące, słodkie ciasto krabowe, maślane plasterki awokado, pikantny sos tatarski i najsmaczniejszą rzecz na ziemi (cześć, zobacz nazwę tego bloga? Jestem stronniczy): idealnie, cieknące żółtko z jajkiem spływające po wszystkim. GAH. Śniadaniowa perfekcja. Brakuje tylko wielkich kubków gorącej kawy.
nie masz czasu, aby zrobić to w prawdziwym życiu na śniadanie? Zrób to na kolację! Tak właśnie podałam tę porcję, a Dan był bardzo szczęśliwym obozowiczem, kiedy wrócił z pracy. Ciastka krabowe to taka uczta, biorąc pod uwagę cenę, ale są łatwe i imponujące, a każdy czuje się wyjątkowy, gdy je robisz.
śniadanie na kolację to wciąż całkowicie romantyczny pomysł. Śniadanie wywołuje u mnie uczucie komfortu i przytulności, więc podawanie go do kolacji jest zdecydowanie regularnym zjawiskiem w naszym domu (nie wspominając o tym, że zwykle jest cholernie łatwe). Jajka to mój język miłości, bez względu na porę dnia.
i na pewno w Walentynki.
Ingredients
Scale1x2x3x
For the Tartar Sauce:
- ¼ szklanki ogórków koperkowych pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka odsączonych kaparów
- 2 szalotki posiekane
- 1 szklanka majonezu
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki gotowanego chrzanu
- sól i pieprz, do smaku
do ciast krabowych:
- ½ szklanki sosu tatarskiego
- 1 szklanka krakersów Oyster, zmiażdżonych
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 1 lb jumbo lump crabmeat
- oliwa z Oliwek, do gotowania
Do Montażu:
- jajka, do kłusowania
- ocet biały, do kłusowania jaj
- 1 awokado, pokrojone w plasterki lub tłuczone
- kliny cytrynowe
- płatki czerwonej papryki
- natka pietruszki, posiekana
- sól i pieprz
instrukcje
do sosu tatarskiego:
- Połącz wszystkie składniki sosu tatarskiego w robocie kuchennym i blend aż dobrze wymieszane i puree. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Przenieś ½ szklanki sosu tatarskiego do dużej miski, aby można było wymieszać ciasta krabowe, a drugą połowę do miski do serwowania na później.
do ciastek krabowych:
- do sosu tatarskiego w misce dodaj pokruszone krakersy ostryg, ubite jajko i szczyptę soli. Dobrze wymieszać przed delikatnym złożeniem w mięsie kraba. Chcesz mieszać, aż wszystko zostanie włączone, ale tak mięso kraba jest nadal bardzo nietknięte.
- delikatnie uformuj mieszaninę w paszteciki wielkości ¼ kubka, delikatnie naciskając na uformowane ciastka krabowe. Umieść uformowane ciastka krabowe na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- Przenieś ciastka krabowe do lodówki, aby przygotować, a wodę do jajek przynieś na wolnym ogniu.
Do Montażu:
- gdy woda dojdzie do gotowanego na wolnym ogniu, strumień w łyżce lub dwóch octu białego, a następnie wymieszać wodę w ruchu kołowym, aby utworzyć delikatny wir(pomaga to białka pozostać razem). Rozbij każde jajko w małej misce lub ramekinie. Ostrożnie dodawać jajka, po kolei, do gotującej się wody. Gotować przez około 3-4 minuty na ugotowane białko jaja i cieknące żółtko.
- za pomocą łyżki szczelinowej ostrożnie wyjmij jajka z wody i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
- rozgrzać oliwę z oliwek do ciast krabowych w dużej patelni nonstick i umieścić patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj ciastka krabowe, partiami, na gorącą patelnię i gotuj przez 1 minutę na stronę, aż będą chrupiące i złote.
- Umieść ciasto krabowe na każdym talerzu i top plastrami awokado (lub puree awokado, jeśli jest to preferowane). Wszystko spryskać klinem cytrynowym, a następnie zalać awokado jednym z gotowanych jajek.
- resztę sosu tatarskiego obficie skropić na talerzu i udekorować odrobiną świeżej pietruszki, płatkami czerwonej papryki i szczyptą soli. Podawać natychmiast.
ciastka krabowe i sos tatarski lekko zaadaptowane stąd.