ciasto makaronowe z mąki Cassava {Paleo & Nut-Free}
nie chciałem tworzyć kolejnego przepisu na ciasto makaronowe, ponieważ byłem już bardzo zadowolony z mojego idealnego makaronu Paleo, ale czytelnik wyciągnął rękę, że jej syn ma alergię na orzechy i potrzebował pomocy z przepisem dla niego.
skorzystałem z okazji, by jej pomóc.
i muszę przyznać, że to może być mój nowy przepis na ciasto do makaronu, jest naprawdę tak dobry i tak łatwy.
sekretem tego pozbawionego orzechów ciasta makaronowego paleo jest użycie jednej z moich ulubionych mąek bez ziarna; mąki Cassava. Znany również jako yuca, maniok jest pysznym warzywem korzeniowym, które staje się idealną alternatywą dla pszenicy po wysuszeniu i zmieleniu. Najczęściej używaną wersją manioku jest tapioka, która jest bieloną i ekstrahowaną skrobią z mąki manioku.
z drugiej strony mąka manioku jest całym pokarmem; cały korzeń, minus skórka. Bezglutenowa, bez ziarna i bez orzechów mąka o smaku i konsystencji pszenicy!
jest tylko jedna marka mąki manioku używam; mąka manioku Otto. Jest to najwyższej jakości dostępna mąka manioku. Inne mąki manioku są ręcznie obierane i suszone na słońcu. Brzmi to romantycznie, ale niestety ręczny peeling pomija małe kawałki skórki, co powoduje ziarnistość lub”piaskowy” chrupnięcie w gotowym produkcie.
jeśli to nie wystarczy, suszenie na słońcu ma swoje własne problemy. Ponieważ suszenie manioku na słońcu trwa tak długo, mąka manioku fermentuje i nabiera kwaśnego, stęchłego zapachu i smaku.
mąka z manioku Otto jest dokładnie obrana, suszona i mielona 5x na pięknie czystą, pachnącą i smakującą mąkę, na którą można liczyć wielokrotnie. Użyłem go do wielu innych moich najbardziej popularnych; idealne tortille Paleo, herbatniki z mąki manioku, kalafior Buffalo i krakersy Saltine.
zrobienie mojego ciasta makaronowego z manioku jest tak proste jak miara & mix. Nie ma skomplikowanego zestawu instrukcji ani trudnych do znalezienia składników. Ciasto można rozwałkować ręcznie lub za pomocą maszyny do makaronu lub przystawki do makaronu do miksera.
ciasto makaronowe z mąki maniakalnej {Paleo & bez orzechów}
Drukuj przepis
składniki
- 1 filiżanka mąki manioku
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 2 duże jajko(y), ekologiczne pastwisko hodowane
- 2 łyżki oleju z awokado
- 2+ łyżki bulionu z kości kurczaka lub wody
instrukcje
-
Mąkę połączyć z solą, dobrze wymieszać.
-
do suchych składników dodaj jajka, olej i bulion i wymieszaj/zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto*. Polecam korzystanie z miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta.
-
zawiń ciasto w folię i pozostaw na 5 minut w temperaturze pokojowej. Może być również przechowywany w lodówce do 24 godzin przed wyjściem.
-
rozwałkuj zgodnie z potrzebami do makaronu, makaronu lub może być używany do robienia ravioli, manicotti lub lasagne, tak jak w przypadku każdego innego świeżego ciasta makaronowego.
-
dodaj świeży makaron do osolonej / wrzącej wody i gotuj przez około 5 * * minut lub do miękkości. Odcedzić i podawać natychmiast z wybranym sosem lub dodać do zupy. Smacznego.
uwagi
odżywianie
SaveSave