co mogę zastąpić skrobią kukurydzianą?

skrobia kukurydziana jest używana do zagęszczania płynów w różnych przepisach, takich jak sosy, sosy, ciasta, puddingi i frytki. Można go zastąpić mąką, marantą, skrobią ziemniaczaną, tapioką, a nawet błyskawicznymi puree ziemniaczanym. Składnikiem, który najprawdopodobniej masz pod ręką, jest oczywiście mąka, więc zaczniemy od tego.

gdy chcesz, aby 1 szklanka płynu była dość gęsta, potrzeba 1 łyżki skrobi kukurydzianej. (SOS stir-fry może używać tylko 1-2 łyżeczki na filiżankę płynu). Zajmie to około 3 łyżki mąki, aby zastąpić 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, a będziesz musiał gotować sos znacznie dłużej, aby pozbyć się surowego smaku mąki. Mąka jest bardzo stabilnym zagęszczaczem, ale nie daje takiego samego połysku, jaki wytwarza skrobia kukurydziana.

Maranta z kolei tworzy pięknie lśniący sos i może być podstawiona w równej lub nieco większej ilości, ale musi być gotowana nieco dłużej niż skrobia kukurydziana.

W przypadku innych substytutów, takich jak płatki ziemniaczane lub granulki, tapioka i skrobia ryżowa, 2 łyżeczki prawdopodobnie zagęszczą nawet 1 łyżkę skrobi kukurydzianej.

aby uzyskać więcej informacji na temat zastępowania składników, zobacz nasz przewodnik zastępowania składników.

wypróbuj jeden z naszych przepisów na szybkowary, takich jak Szybkowar Chicken Adobo lub szybkowar Chicken Tikka Masala.