Co To jest Curry i skąd się wzięło?

jeśli spędziłeś jakiś czas podróżując za granicą, niewątpliwie napotkałeś jakąś formę curry na menu i lokalnych stołach w prawie każdym regionie świata, a zwłaszcza w Azji Południowej. Czym właściwie jest curry i dlaczego wydaje się być wszędzie? Z odrobiną wiedzy o tej pysznej tradycji kulinarnej, podróżujących przygodach(i podniebieniu!) będzie wzbogacony, gdy nauczysz się doceniać wszystko, co curry ma do zaoferowania. Jestem tu, aby ci pomóc! Istnieje kilka różnych teorii na temat tego, jak doszliśmy do „curry” jako wszechobecnej nazwy dla wielu potraw z całego świata. Prawdopodobnie pochodzi jako anglicyzowana wersja kari, co oznacza ” sos ” w języku tamilskim. A może pochodzi od francuskiego słowa cuire, oznaczającego ” gotować.”Zdecydowanie globalne danie, większość ludzi prawdopodobnie parał się smakowitością Bud kuszące Paneer masło masala lub warzyw korma. Ale poza tym, że curry może być śmiesznie pyszne, wielu Amerykanów Nie wiem wiele o pochodzeniu curry lub ogromną różnorodność Curry, że świat ma do zaoferowania.

jak wiemy dzisiaj, curry jest w zasadzie danie, które zawiera sos lub sos, który jest zazwyczaj gotowane z mięsa, sera w kostkach, warzyw lub soczewicy. Przygotowywane przy użyciu złożonej kombinacji przypraw i ziół, często mielone na mokrą pastę za pomocą tłuczku i zaprawy, Curry zwykle zawierają liście z drzewa curry i chili, aby uzyskać ten charakterystyczny pikantność. Niektóre z głównych przypraw, które są używane jako baza do curry to kolendra, kminek, imbir, kurkuma, czosnek i chili, a także inne regionalne przyprawy. Jednak może cię zaskoczyć, że oryginalne indyjskie curry nie zawierały papryki, ponieważ nie były rodzime dla tego regionu. Dopiero portugalscy handlarze przyprawami przywieźli nasiona chili z Meksyku do Azji, zaczęły być włączane do kuchni indyjskiej. Podobnie, curry został wprowadzony dopiero w 18 wieku, kiedy indyjscy kupcy zaczęli się bardziej transportowalną wersję proszku sprzedać Brytyjczykom, aby sprowadzić z powrotem do Europy.

dania z Curry są nie tylko bogate w smak, ale również stanowią ważny symbol dziedzictwa kulturowego i tożsamości regionalnej, szczególnie w Azji Południowej. Ponieważ pierwsi Europejczycy byli tak zafascynowani wachlarzem przypraw znalezionych na subkontynencie indyjskim, a handel przyprawami był dość lukratywny, dzisiaj widzimy skomplikowane mieszanki przypraw w kuchniach na całym świecie, które można prześledzić z odkryciami tych wczesnych handlarzy. W Azji kraje takie jak Indie, Tajlandia, Sri Lanka i wiele innych mają własną historię kulinarną i unikalne regionalne przepisy. A w samych Indiach istnieje ogromna liczba dań unikalnych dla wielu różnych regionów kraju. Na przykład kuchnia południowoindyjska zawiera świeże owoce morza i mleko kokosowe, ponieważ są łatwo dostępne na obszarach przybrzeżnych, podczas gdy dania z północnych Indii zawierają różne mieszanki przypraw, mięs, warzyw i owoców uprawianych lokalnie, a także uwzględniają wpływy religijne. Istnieją dosłownie setki różnych potraw, z których każda ma własną historię o tym, jak opracowano przepis. Najlepszym sposobem na poznanie tych historii i lepsze zrozumienie pochodzenia dania jest zamówienie czegoś, czego nigdy wcześniej nie próbowałeś!

Curry można zjeść prawie wszędzie na świecie, ale dla mnie nie ma to jak indyjskie curry robione w Indiach. Jeśli więc macie okazję odwiedzić ten tętniący życiem kraj, zachęcam Was do zanurzenia się w menu bez wahania. Bądź odważny. Pozwól, aby twoje kubki smakowe były zachwycone. A jeśli jest jakaś rada, którą chciałbym ci dać w podróży do świata curry, to jest to, że kulinarne przygody są zawsze najlepiej dzielić się z przyjaciółmi. Więc zamów „styl rodzinny” i zdobądź jedno ze wszystkiego w menu. Wypróbuj tyle różnych Curry, ile pozwoli na to twój brzuch, a może nawet ciesz się curry „lokalnym stylem” i jedz ręką – wielu uważa, że to sprawia, że jedzenie smakuje o wiele lepiej!