Crema de vie (kubańskie jajko Nog) przepis

w pierwszych latach wygnania mojej rodziny, wciąż mieliśmy duże nadzieje, że ta cała okropna rewolucja szybko ucichnie. Co roku w okresie świątecznym robiliśmy kubańskie jajko nog, które nazywamy Crème de Vie (lub Crema de Vie – „krem życia”).

co roku wznieśliśmy kieliszki na naszej uroczystości w Nochebuena i wznieśliśmy toast:

„El año que viene estamos en Cuba.”

moja rodzina kontynuowała nadzieję i wznoszenie toastów rok po roku.

i czas szedł naprzód.

dorastaliśmy.

zasymilowaliśmy się.

pobraliśmy się.

mieliśmy dzieci.

moi rodzice się zestarzeli.

mój tata zmarł.

co roku podczas wakacji robimy Crème de Vie.

tyle życia się wydarzyło, tyle lat i nadziei przyszło i odeszło, a mimo to wznosimy toast:

„w przyszłym roku będziemy na Kubie.”

toast nabrał własnego życia, mimo że stracił wiele ze swojego pierwotnego znaczenia. Ale nadal robimy Crème de Vie i kontynuujemy toast. To jedna z moich ulubionych kubańskich tradycji bożonarodzeniowych.

właśnie zrobiłam pierwszą partię Creme de Vie na ten sezon wakacyjny. Moje córki pomogły go przyrządzać i butelkować i oczywiście musieliśmy spróbować. Miałem właśnie wyrecytować zwykły toast, kiedy nowa i nieoczekiwana nadzieja chwyciła mnie za serce i przyniosła łzy do oczu.

wznoszę za was ten toast:

„Cambio.”

Aparat cyfrowy OLYMPUS

Crème de vie (Cuban Egg Nog) Recipe

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 6 żółtek jaj
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka. wanilia
• ½ szklanki białego rumu

1) wymieszaj cukier i wodę na bardzo małym ogniu, stale mieszając, aż cukier się rozpuści-około 3 minut. Musi być wystarczająco niski, aby cukier nie karmelizował, ale tworzył gęstą słodką wodę.

2) Włóż żółtka do blendera i wymieszaj ze skondensowanym mlekiem.

3) powoli dodawać odparowane mleko i całkowicie wymieszać.

4) smak z wanilią.

5) Wlać mieszaninę do wody z cukrem i wymieszać.

6) na koniec wymieszać z rumem (jako konserwantem).

sprawia, że około 5 filiżanek, lub wypełnia dwie i pół butelki.

Pozdrawiam!