czym są jony?

zanim omówimy pomiar jonów za pomocą elektrod jonoselektywnych, porozmawiajmy o jonach w roztworze wodnym.
„stężenie jonów wodorowych” w sekcji „podstawa pH” tego miejsca stwierdza, że ” woda jest reprezentowana przez Wzór cząsteczkowy H2O i jest głównie w postaci cząsteczek H2O, które są bardzo stabilne. Jednak niewielka część cząsteczek wody dzieli się na jony wodorowe H+ i jony hydroksylowe OH -.”
ponieważ woda jest w tej formie w temperaturze pokojowej, rozpuszcza wiele rodzajów substancji. (Jednak niektóre substancje nie rozpuszczają się w wodzie, jak można by oczekiwać od japońskiego wyrażenia „woda i olej” używanego do wskazania rzeczy, które nie mieszają się ze względu na ich zasadniczo odmienną naturę.) Przyjrzyjmy się różnicom między właściwościami wodnych roztworów cukru i soli.
kiedy cukier, szczególnie cukier granulowany o wysokiej czystości, rozpuszcza się w wodzie, łatwość, z jaką przepływa przez niego energia elektryczna (lub prąd, mówiąc dokładniej), jest prawie taka sama jak w pierwotnej wodzie. Natomiast prąd przepływa niezwykle łatwo przez roztwór soli. Jaka jest przyczyna tej różnicy?
cukier (C6H12O6) nie zamienia się w jony, podczas gdy sól (NaCl) całkowicie jonizuje się w jony sodu (na+) i jony chlorkowe (Cl-), umożliwiając przepływ prądu elektrycznego. Nie będziemy wchodzić w szczegółowe przyczyny tego zachowania tutaj; wystarczy stwierdzić, że atomy sodu (Na), ze względu na swoją naturę, mają tendencję do uwalniania elektronu e -, aby stać się na+ jony sodu, a atomy chloru (CL) mają tendencję do przyjmowania elektronu e -, aby stać się CL – jony chlorkowe. Na+ I Cl-przyciągają się elektrycznie, tworząc związek znany jako sól (NaCl). Substancja, która jest utworzona w ten sposób, nazywa się związkiem jonowym. Tymczasem dość skomplikowany związek znany jako cukier jest tworzony przez atomy węgla, wodoru i tlenu łącząc się dzieląc niektóre z ich elektronów (elektrony walencyjne), tj. jest to związek kowalencyjny. Nawet po rozpuszczeniu w wodzie cząsteczki cukru zachowują swoją formę i nie zamieniają się w jony. Chociaż cukier i sól pozornie rozpuszczają się w wodzie w ten sam sposób, różnią się znacznie w ich zachowaniu jonizacji/niejonizacji w wodzie.