Das Essen Haus ma nowych właścicieli
po wychowaniu w branży restauracyjnej w Das Essen Haus za opieką pierwotnych właścicieli Edwarda I Esther Diener, Becky Rhodes otrzymała teraz stery, ostatnio przejmując restaurację Pettisville z mężem Brandonem.
kupując je od Carlosa i Rachel Tobar, Rhodes planuje przywrócić stare menu, aby uhonorować jego pierwotnych właścicieli — „urzeczywistnić ich marzenie”, jak to ujęła.
Rhodes, rodem z Pettisville, zaczęła pracować dla Edwarda I Esther, gdy miała 12 lat i pracowała tam łącznie 12 lat, zanim została mamą w domu. Wychowując trójkę dzieci, które są już nastolatkami, miała firmę gastronomiczną, którą prowadziła przez około siedem lat.
Ostatnio Rhodes spędził ostatnie siedem lat w Don ’ s Automotive Group w Wauseon, ale zawsze chciał wrócić do przemysłu spożywczego.
teraz ma swoją szansę.
podstawowe aspekty, które uwielbia w branży restauracyjnej, to tworzenie nowych przepisów i serwowanie ludziom. „Uwielbiam przebywać z ludźmi i służyć ludziom” – powiedział Rhodes. „Też kiedyś robiłem catering. Podoba mi się nie tylko jedzenie, ale i służenie ludziom. I możliwość odwiedzania ludzi i świadczenia im usług.”
według Rhodesa klienci Das Essen Haus będą najlepiej obsługiwani przez niektóre ze starych tradycji zapoczątkowanych przez Dienerów.
opisuje go jako” mięsno-ziemniaczany ” styl restauracji.
Wiekszosc wszystko bedzie domowe lub zrobione od podstaw. Dodatkowo, celem Rhodesa jest ponowne wstawienie elementów do menu, które zostały zdjęte.
gdy sytuacja z pandemią COVID-19 się poprawi, klienci będą mogli korzystać z bufetu z barem sałatkowym. W sobotni poranek serwowane jest śniadanie w formie bufetu, a w środowy wieczór w formie bufetu z owocami morza, który składa się z owoców morza i zapiekanego kurczaka.
” myślę, że jedzenie dobrej jakości. A naszym (numerem jeden) celem jest Obsługa klienta”, powiedział Rhodes na temat tego, co nowi właściciele zapewnią klientom.
Inne zmiany obejmują otwarcie na śniadanie o 7 rano, w przeciwieństwie do 8; Wprowadzenie tapioki z powrotem do menu, Ulubione klienta, gdy Diener prowadził restaurację; i po raz kolejny o piekarza w domu.
ta osoba lub osoby będą produkować różne rodzaje bułek i domowych ciasteczek dla publiczności. Również wewnątrz restauracji będzie mini sklep ogólnospożywczy, który będzie półkować wypieki-w tym domowe pieczywo — do zakupu przez Klienta.
Rhodes mówi, że będą zatrudniać tych samych kucharzy i kelnerki, które wcześniej służyły pod pierwszymi właścicielami restauracji.
„chyba najważniejsze jest — poza powrotem do starego menu — po prostu postawa klienta na pierwszym miejscu” -powiedział Rhodes, jak przywrócą wizję Dienerów. „Dając paczkę cynamonowych bułeczek na czyjeś urodziny. Wiesz, ludzie przychodzili tylko dlatego, że mieli dostać paczkę domowych bułeczek cynamonowych. Wracając do tej rodzinnej atmosfery.”
jej planem jest, aby to był rodzinny biznes. Trójka dzieci pary spędzi czas pracując w restauracji.
jednak zanim otworzą się ponownie dla publiczności, niektóre prace budowlane muszą zostać ukończone. Budowa zostanie podzielona na dwie fazy.
pierwsza faza-która rozpoczęła się w zeszłym tygodniu-potrwa od tygodnia do dwóch tygodni. Dlatego mają nadzieję otworzyć w tym tygodniu, aby serwować Jedzenie na wynos na absolutnym minimum.
faza druga dotyczy dwóch pokoi na piętrze, jednego mieszczącego około 35 osób, a drugiego na duże spotkania około 100. Pożądany termin zakończenia drugiego etapu to Październik.
potrzebne prace obejmują przebudowę łazienek, montaż nowego wyposażenia kuchni, nowy sufit zainstalowany w jadalni, nowy dach, malowanie, zdejmowanie tapet i inne projekty.
Rhodes mówi, że mają być otwarte na usługi gastronomiczne do tego czwartku, 21 maja, kiedy Gubernator Mike DeWine powiedział, że restauracje mogą ponownie otworzyć swoje drzwi.
aby pomóc w rozwiązywaniu problemów związanych z COVID-19, przy pierwszym otwarciu zrobią to bez żadnych opcji w formie bufetu. Grupy będą siedzieć co drugi stół, co pozwala na więcej niż 6 stóp odległości między nimi.
również kelnerki i hostessy będą nosić maski. Personel kuchni będzie miał również dostęp do masek, ale ze względów bezpieczeństwa nie powinien ich nosić podczas gotowania.
jeśli nie są gotowe do ponownego otwarcia na obiad w pożądanym terminie 21 maja, powinny być do 1 czerwca lub wcześniej, według Rhodesa.
przez Maxa Householdera