definicje gatunków owoców morza

dostępne Online

(Plesiopenaeus edwardsianus): dziko złowiona

jedna z najbardziej pożądanych krewetek w kuchniach na całym świecie. Piękne Carabineros to duży gatunek głębinowych krewetek, który graduje od wschodniego Atlantyku do Morza Śródziemnego. Są one znane ze swoich dużych rozmiarów i uderzającego jasnoczerwonego koloru.

znane pod wieloma nazwami:

• w języku hiszpańskim i portugalskim jest to ” Carabineros.”
• do angielskiego jako „szkarłatne krewetki” lub „kardynalne krewetki”.”
• do Francuzów jako ” Crevette Imperiale.”

Carabineros tłumaczy się jako „policja” w języku hiszpańskim. Najwyraźniej, ponieważ kolor ich muszli pasował do mundurów hiszpańskiej policji celnej.

ich wyraźny czerwony kolor nie zmienia się po ugotowaniu. Bardziej wyraziste i mocne w smaku niż inne krewetki lub langustyna, są również pożądane ze względu na ich duży rozmiar.

podczas gdy ich mięso znajduje się w ogonie, ich głowotułów (głowa i ciało) nie można przeoczyć i są doskonałe do przygotowywania jasnych i kremowych zup i sosów, do których dodaje smaku i czerwonego koloru. Żadna z tych krewetek nie powinna się zmarnować, a niektórzy Europejczycy uważają smak swoich głów za”przysmak”.

tradycyjnie przygotowywane w Hiszpanii i Portugalii jako po prostu solone i grillowane, niektórzy sugerują, że powinny być traktowane jako delikatny mały Homar w porównaniu z prostymi krewetkami.

podczas gotowania mogą być:

• gotowane
• smażone
• gotowane na parze

są również doskonałe w paellach i solidnych gulaszach. Wielu szefów kuchni ceni „atrakcyjność talerza” ich koloru i rozmiaru, gdy podawane są w całości.

hiszpańskie krewetki Jumbo

nasze Karabińczyki są złowione u wybrzeży Maroka lub Hiszpanii.

całość i głowa, są indywidualnie szybko mrożone i pakowane w pudełka 2-3 funty. Są „Jumbo” 5-7 za Funt.

jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, gdzie i jak pozyskujemy nasze Dzikie Skorupiaki kliknij tutaj & sprawdź nasz blog!

Jeśli zastanawiasz się, jakie są najlepsze praktyki dotyczące przechowywania & pielęgnacji świeżych & mrożonych owoców morza sprawdź nasz artykuł na blogu na ten temat, klikając tutaj.

Region połowu: Wschodni Atlantyk od Portugalii do Rpa

rozmiar: U 5-7 za Funt

sezonowość: przez cały rok

metoda połowu: sieci, włoki

profil smaku: mocny, ale słodki

profil Tekstury: twardy

substytut:

• Krewetki Tygrysie
• mięso homara
• langusty

kliknij tutaj, aby kupić teraz