dlaczego Asheville jest najlepszym wypadem, jaki możesz wziąć tej zimy

wiesz, że dobrze się bawisz, gdy możesz się uśmiechać z błotem rozpryskującym twoją twarz.

wpatrywałem się z mojego przewróconego roweru w obracające się gumowe koło, gdy kapało zimne, mokre błoto przed srebrnym niebem. Wiatr mnie znokautował, ale z tego co wiem, nie miałem żadnych zauważalnych obrażeń, tylko duży dziecięcy uśmiech.

„wszystko w porządku?”Hunter, mój przewodnik, krzyknął gdzieś bliżej posiadłości Biltmore.

„Hell yeah!”Krzyknąłem jak sprężyna do stóp i wytarłem twarz Na mojej” wodoodpornej ” kurtce. „Małe błoto nigdy nikogo nie zabiło.”

w rzeczywistości błoto prawdopodobnie zabiło wielu ludzi, ale nie zrobiło to zbyt wiele, aby zepsuć dobrą zabawę w Biltmore w Asheville w Karolinie Północnej. Właśnie podjąłem błotnisty, śliski skręt off-road trochę za szybko i obaliłem jeden z nowych Outriderów atrakcji, trójkołowy zmotoryzowany rower poziomy przeznaczony do off-roadingu. To trochę jak Elektryczny Rower górski dla tych, którzy nie chcą pedałować.

spędziłem zimne, deszczowe popołudnie pędząc wzdłuż śliskich wzgórz Biltmore, przedzierając się przez małe strumienie i przedzierając się przez nieosiągalny teren. W Słoneczny letni dzień mielibyśmy do czynienia z dziesiątkami innych maszyn i nie mielibyśmy tej pełnej błota zabawy, którą robiliśmy tego popołudnia.

jest to rodzaj doświadczenia, które można dostać w Asheville w zimie, kiedy hordy pijących piwo wieczorów kawalerskich i muzycznych pielgrzymów wróciły do domu na zimę, a miasto wraca w ręce mieszkańców.

„Asheville nigdy nie miało być miastem turystycznym”, mówi Meherwan Irani, gdy cieszymy się obiadem indyjskiego jedzenia ulicznego w Chai Pani, jego placówce Asheville, która stała się jednym z najbardziej poszukiwanych stołów w mieście. „To miała być lokalna społeczność. Więc tak, przyjedź zimą, a doświadczysz tego, jak jest naprawdę.”

określenie czym jest „miasto” jest pojęciem względnym. Kryzys egzystencjalny, jeśli myślisz za dużo. Ale to, co Irani oznacza, to hipisowskie, artystyczne górskie miasteczko, w którym Ameryka zakochała się w ciągu ostatniej dekady, gdy jest pełne gości. A zima to moment, w którym odkryjesz autentyczność, dzięki której stał się tak popularny.

w Chai Pani poniedziałkowe popołudnie tłum jest dość lekki. Irani poświęca czas, aby wyjaśnić, dlaczego jego menu jest pozbawione curry i vindaloos jesteśmy przyzwyczajeni do amerykańskich restauracji indyjskich, i dlaczego powinienem spróbować jego Pav bhaji, mieszany haszysz warzywny z chilli i kolendry na maślane bułki.

” to jest to, co ludzie jedzą w Indiach”, mówi mi podekscytowany. „Street food. Indyjskie rodziny jeżdżą tu godzinami, bo takich rzeczy nie mogą dostać nigdzie indziej.”

normalnie nie miałby czasu nawet powitać stołu, a tym bardziej wyjaśnić kuchni.

„Nie widzimy miejscowych, nie chcą czekać.”

krótki spacer przez centrum i metro, a ja jestem w One World Brewing, gdzie typy z branży usługowej rozmawiają z piwowarem, który mówi mi, że jestem pierwszym out-of-Townerem, którego widział cały dzień. Nie wydawał się szczególnie zajęty i miał czas wyjaśnić mi zawiłości jego Hempin ’ ain ’ t Easy hemp ale, pilsner z nasion konopi. Tłum był młody, w wieku studenckim, grizzly, wytatuowane typy, którzy byli zbyt szczęśliwi, aby zasugerować miejsca, które powinienem zobaczyć wokół Asheville. Powiedzieli również, że są zwykle zbyt zajęci pracą w lecie, aby wydawać takie zalecenia odwiedzającym.

przytulna górska Ucieczka z ogniskami i komfortowym wypoczynkiem.

zimno sprawia, że Asheville czuć się trochę bardziej przytulne w zimie, jak śnieg pokrywa Góry Blue Ridge, i można oglądać zachód Słońca w barach na dachu ze świecącymi dołów ognia. Możesz wybrać się na wycieczkę po tych barach, jeśli chcesz, ale jeśli chcesz samodzielnie poprowadzić, zacznij od hotelu Ac Capella na 9, gdzie będziesz miał wspaniałe ujęcie Centrum Art Deco, jak cieszyć się Smores — Laird 's Applejack fireside Glamper’ s, allspice Cacao mezcal dram, cytryna, kremowe białka jaj i zwęglone ptasie mleczko.

Wicked Weed handluje latem pięcioma głębokimi liniami na kominki na podwórku, gdzie można cieszyć się słynnym wybrykiem natury double IPA w energicznym górskim powietrzu. Nawet czcigodny Sierra Nevada dostaje się do aktu zimowego firepit z kominkami patio na francuskiej Broad River, które w chłodny, jasny dzień sprawiają, że orzeźwiająca wycieczka za miasto.

Asheville jest znany zarówno ze swoich przygód na świeżym powietrzu, jak i piwa, i chociaż nie opalisz się podczas wędrówek w zimie, doświadczenie będzie łatwiejsze. Podczas wędrówki po zmieniających się liściach w górę trzygodzinnego szlaku wzdłuż ruin Rattlesnake Lodge, poczułem chłodne powietrze obniżające temperaturę mojego ciała, gdy mój przewodnik z Blue Ridge Hiking Company prowadził energiczne Tempo pod górę.

„latem ludzie umierają na tym czymś” – wyolbrzymiła. Mam nadzieję. Opowiedziała historię pewnej kobiety, która przechadzała się z nią do wieży strażackiej ze spektakularnym widokiem w szczególnie gorący letni dzień i odmówiła powrotu.

„ciepło do niej dotarło” – powiedziała, przypominając mi, że nawodnienie jest kluczem do każdej dobrej wędrówki. „Nie martw się o to zimą.”

co więcej, dodała, że zimą liście spadły z drzew, a widoki doliny poniżej były jeszcze bardziej spektakularne.

dalej od miasta, Lover ’ s Leap Loop Trail oferuje krótką, dostępną podróż z Centrum Hot Springs w Północnej Karolinie do naturalnego gorącego źródła, gdzie można ogrzać się w naturalnej kąpieli mineralnej. Wiosenna para ogrzewa chłodne górskie powietrze, gdy twoje mięśnie odzyskują siły po dniu wytężonej aktywności.

słynne górskie trasy rowerowe i ścieżki w koronach drzew są również otwarte w zimie, bez zwykłego obłędu letniego obozu i grup rekolekcyjnych, które zatykają przewody w centrum przygody w Asheville. Park linowy w koronach drzew jest inny niż kiedykolwiek, gdzie wspinasz się po ścianie wspinaczkowej, zjeżdżasz po drążku przeciwpożarowym, jeździsz na snowboardzie i zjeżdżasz między nimi prawie 20 stóp nad ziemią.

James Beard restaurants, bez czeków.

scena jedzeniowa Asheville zaczęła przyćmić piwo i adrenalinę jako największy remis Asheville, chlubąc się nominacjami Jamesa Bearda dla Katie Button z Curate i Nightbell, Leah Wong Ashburn Z Highland Brewing Co., a David Bauer z Farm & Sparrow w tym roku. Problem polega oczywiście na tym, że jak tylko pojawią się te nominacje, tak samo jak paczki turystów. Przynajmniej latem. Gdy pogoda zrobi się zimna, każdy może dostać stolik w miejscach takich jak Wikariat Buttona lub Posana, nawet miejscowi.

„większość naszych fajnych imprez robimy zimą” – mówi Irani Chai Pani. „Wtedy mieszkańcy mogą wrócić do restauracji i nawiązać kontakt z szefami kuchni i pracownikami.”

domowa, świeża kuchnia wiejska jest bardziej przyjazna, gdy jest zimno. Wchodząc do drzwi suwerennych środków w mglisty czwartek wieczorem, spotkałam się z natychmiastowym podmuchem ciepła, a następnie falą czosnku, marchewki i duszonych mięs. To było trochę jak wejście do domu mojej mamy po długiej listopadowej niedzieli futbolu w parku, rozgrzewające się zapachami domowej kuchni.

menu jest pełne rzeczy, takich jak ziemniaki ze szpikiem kostnym i stek z bavette z zielonym pomidorem i papryką bananową. I choć wielu mieszkańców zna to miejsce tylko jako bar koktajlowy, jest to jedno z najbardziej komfortowych miejsc na zimowy posiłek w Ameryce.

poza brodą, Asheville ma fajne, ukryte miejsca jak AUX Bar. Tutaj, dawniej bezdomny szef kuchni Steven Goff oferuje nie tylko usługę butelek King Cobra („żył z tego gówna, kiedy byłem na ulicy”, powiedział Goff, gdy nalał dla mnie butelkę 40oz), ale także ma całe menu pełne kreacji, takich jak skrzydełka kaczki w sosie Buffalo ze słodkich ziemniaków i duszony policzek wieprzowy z zieloną pamiątką i ogórkami.

w Isis Music Hall, około 10 minut od centrum miasta, szef kuchni Jeffrey Potter planuje zimowe menu, które uzupełni styl muzyki, który odrestaurowany Stary Teatr deco gra Tej nocy. Na przykład w grudniu odbędzie się włoska grupa smyczkowa, której towarzyszyć będzie menu z klasycznymi włoskimi potrawami i koktajlami, a wieczór zakończy włoskie Kino.

miasto słynie z piwa, a wieczór spędzasz podskakując od browaru do browaru, od makabrycznego piwa pogrzebowego do niezwykle popularnej Catawby, Sour w Funkatorium i cydrów w Miejskim Sadzie. Zakończ noc kojącym koktajlem w antidotum, odgałęzieniu pierwszej destylarni South Slope, lub w lokalnie popularnym Little Jumbo. Podczas wtorkowego happy hour w tym ostatnim, właściciel Chall Grey zdaje się znać wszystkich w barze po imieniu i jest witany przez każdego patrona, który wchodzi.

„chciałem być trochę daleko od centrum,” powiedział. „Więc trzeba wiedzieć o tym miejscu, aby go znaleźć, ale mieszkańcy mają bar koktajlowy mogą przyjść, a nie walczyć o drinka.”

mimo to czułem się całkowicie mile widziany w Little Jumbo jako gość. Nawet po fali turystów przybywających do Asheville, miasto nadal przestrzega Kodeksu Południowej gościnności.

Bilansowanie dynamicznie rozwijającej się gospodarki turystycznej i zachowanie lokalnej autentyczności jest trudne. Ale Asheville, przynajmniej zimą, wydaje się mieć go w dół. Podczas gdy wyjazd do górskiego miasta bez prawdziwej jazdy na nartach w zimie może wydawać się sprzeczny z intuicją, jest to najlepszy czas, aby przyjechać tutaj. To okazja, aby zobaczyć Asheville, o którym słyszeliście przed laty-hipisowskie, funky city, które było fajną antytezą tego, co niektórzy wyobrażali sobie w Appalachach. Tylko pamiętaj, aby jechać powoli na zakrętach, Jeśli wybierasz się na wycieczkę Outrider.