Dlaczego Twój mrożony chleb rozmraża czerstwy

prawdziwy powód, dla którego twój ulubiony chleb kanapkowy stał się twardy i chrupiący podczas rozmrażania.

uwielbiam planowanie posiłków bardziej niż przeciętny człowiek. Uwielbiam zaopatrywać moją szufladę warzywną w świeże warzywa, wypiekać tacę babeczek na poranki i konstruować małe torebki świeżych owoców na przekąski. Ale jestem tylko jedną osobą, więc niektóre rzeczy nie przetrwają mnie dłużej niż tydzień.

w szczególności produkty chlebowe zawsze trafiają w głąb mojej zamrażarki. Wyciągnę tortillę do szybkiego owinięcia śniadaniowego lub kromkę chleba, aby nasiąknąć płynnym żółtkiem mojego jajka. Ale rozmrażanie mrożonego chleba może czasami być tajemnicą. Wrzucę mrożoną angielską muffinkę do mikrofalówki i wyjdzie puszysta i świeża, ale potem rozmrożę kieszonkę pita i zmieni się w chrupiący krakers. Więc co jest?

przedstawiłem ten dylemat naszemu specjaliście od chleba i pieczenia, Deb Wise, a z odrobiną badań na stronie Oto najlepsze wskazówki i wskazówki dotyczące zamrażania ulubionych produktów chlebowych.

kup odpowiednie pieczywo

im wyższa jakość mrożonego chleba, tym lepiej. Wybierz nieobcięte, wyższe opcje wilgotności, takie jak cały bochenek z piekarni. Wise dodano, aby uniknąć próby zamrożenia przaśnych chlebów, ponieważ mają tendencję do suszenia i pełnoziarniste pieczywo, ponieważ wzbogacone pieczywo jest bardziej przyjazne dla zamrażarek

nie zamrażaj wiecznie

Mrożonki nigdy nie powinny być przechowywane do końca czasu. Bajgle, chleb kanapkowy, angielskie babeczki, chleb pita i tortille można przechowywać zamrożone do trzech miesięcy, podczas gdy chrupiący chleb, taki jak bagietki i bochenki piekarnicze, powinien tak naprawdę trzymać się tylko przez 3 tygodnie. Wise zaleca przechowywanie ładnego pieczywa w zamrażarce do tygodnia, jeśli planujesz podawać go do towarzystwa.

Chroń swoje pieczywo

Wise mówi, że wilgoć ma tendencję do zasysania w zamrażarce i tosterze, więc jeśli nie jest odpowiednio przechowywane, pieczywo może stać się chrupiące i nieświeże. Pamiętaj, aby chronić swój chleb przed spaleniem w zamrażarce i nieprzyjemnym chrupnięciem, owijając szczelnie w folię lub w torebkę z zamkiem błyskawicznym. Jeśli przechowujesz ciepły chleb piekarniczy lub domowy Bochenek, pamiętaj, aby całkowicie ochłodzić przed zapakowaniem go szczelnie w folię lub umieszczeniem w torebce z zamkiem błyskawicznym.

Odwilż właściwie

może się wydawać, że wyciąganie chleba do rozmrożenia przez noc wydaje się najlepszym pomysłem, ale możesz rozważyć ożywienie kromek przy odrobinie wysiłku. Spróbuj ponownie podgrzać zamrożony chleb w piekarniku 300 stopni przez około pięć minut, aby uzyskać chrupiący kęs. W przypadku pieczywa o nieco mniej naturalnej wilgoci, takiego jak tortilla, pita i flatbread, spróbuj posypać wodą lub owijać wilgotnym ręcznikiem papierowym, zanim wrzucisz go do kuchenki mikrofalowej na 10 sekundowych odstępach.

Zapisz się do newslettera Cooking Light Daily

pomysły na szybkie kolacje, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.