E. coli
-
duży rozmiar tekstuw Dużym Rozmiarze tekstuzwykły rozmiar tekstu
¿co to jest?
E. coli jest dość powszechnym rodzajem bakterii, które można znaleźć w niektórych produktach spożywczych, takich jak wołowina i warzywa. Escherichia coli jest skróconą formą medycznej nazwy bakterii „Escherichia coli”. Najrzadszą rzeczą w tych bakteriach (i wielu innych bakteriach) jest to, że nie zawsze są dla ciebie złe.
E. coli zwykle żyje w naszych jelitach, gdzie pomaga naszemu ciału rozkładać i trawić jedzenie, które jemy. Niestety, niektóre rodzaje E. coli (lub” szczepów”) mogą wydostać się z jelit i dostać się do krwioobiegu. To może sprawić, że osoba będzie bardzo chora.
osoba dotknięta infekcją E. coli może wykazywać następujące objawy:
- silne retortychony w jamie brzusznej i ból brzucha
- wymioty
- biegunka, czasami z krwią
¿jak powstają infekcje E. coli?
bardzo zły szczep E. coli został znaleziony w świeżym szpinaku w 2006 r.oraz w niektórych hamburgerach sprzedawanych w zakładach fast food w 1993 r. Wołowina może zawierać E. coli, ponieważ bakterie te często infekują bydło. Bakterię tę można znaleźć w mięsie bydła, a także w jego kale (lub paszy), znanym jako obornik. Kupa krów w twoim jedzeniu? Jak to możliwe? Nie jest to coś, co dzieje się celowo, nie trzeba dodawać, ale może się zdarzyć, jeśli obornik jest używany jako nawóz (powszechna praktyka w celu dalszego wzrostu upraw) lub jeśli woda zanieczyszczona E. coli jest wykorzystywana do podlewania pól uprawnych.
jakie pokarmy mogą prowadzić do zakażenia E. coli?
E. Escherichia coli może być przenoszona z jednej osoby na drugą, ale poważne infekcje Escherichia coli są zwykle związane ze spożywaniem pokarmów zawierających tę bakterię. Osoba je skażoną żywność i zachoruje.
oto niektóre pokarmy, które mogą wywołać zatrucie E. coli:
- niedogotowana mielona wołowina (używana do robienia hamburgerów)
- warzywo wyhodowane z obornika krowiego lub podlewane lub płukane zanieczyszczoną wodą
- niepasteryzowany sok owocowy (pasteryzacja to proces wykorzystujący ciepło do zabijania zarazków)
ciepło może zabić bakterie E. coli; dlatego eksperci zalecają gotowanie cielęciny (szczególnie jeśli chodzi o mięso mielone), dopóki nie będzie dobrze ugotowane i nie będzie już czerwone lub różowe w środku. Wybór soków pasteryzowanych to kolejny sposób na uniknięcie możliwych infekcji.
niektórzy eksperci zalecają dokładne mycie i obieranie warzyw przed jedzeniem. Ale inni twierdzą, że usunięcie E. coli kosztuje dużo czasu po skażeniu tej bakterii pokarmem takim jak szpinak, sałata lub cebula. Ich zdaniem rozwiązaniem byłoby podjęcie dodatkowych środków ostrożności, aby E. coli nie wchodź w kontakt z kulturami.
co zrobi lekarz?
jeśli dana osoba ma objawy zatrucia E. coli, lekarz wykona kilka badań krwi i poprosi ją o pobranie próbki kału (lub kupy). Krew i stolec zostaną przetestowane pod kątem szkodliwych szczepów E. coli. Chociaż biegunka jest jednym z głównych objawów tego zatrucia, osoby dotknięte chorobą nie powinny przyjmować leków przeciwbiegunkowych, ponieważ leki te mogą spowolnić proces powrotu do zdrowia.
niektórzy ludzie wracają do zdrowia w domu, a inni muszą dostać się do szpitala. W niektórych przypadkach zatrucie E. coli może prowadzić do problemów związanych z ryzykiem życiowym wpływających na nerki.
co mogą zrobić dzieci?
dorośli są przede wszystkim odpowiedzialni za zapobieganie infekcjom E. coli poprzez gotowanie dobrze ugotowanego mięsa, czyszczenie powierzchni użytych do jego przygotowania oraz oczekiwanie na wycofanie warzyw i innych skażonych produktów.
ale dzieci też mogą pomóc. Oto trzy sposoby, aby to zrobić:
- kiedy jesz w restauracji, zamów dobrze zrobionego burgera. I zjedz go tylko wtedy, gdy jest brązowy, zamiast ciągnąć czerwony lub różowy przez środkową część.
- nie połykaj wody z jezior, morza lub basenów. Gdyby woda zawierała jakiekolwiek ludzkie odpady, mogłaby być nosicielem bakterii E. coli.
- zawsze myj ręce po skorzystaniu z toalety i przed jedzeniem. Pasza zawiera plamistość bakterii. Obrzydliwe! Przez pomyłkę nie spodoba ci się Połknięcie niektórych z tych szkodliwych bakterii!