ekspozycja na metylortęć w Wisconsin: seria case study

wiele popularnych odmian sprzedawanych na rynku ryb, w tym tilefish, seabass, shark i swordfish, zawiera wystarczającą ilość rtęci, tak że spożywanie ich raz lub dwa razy w miesiącu może prowadzić do dużych obciążeń organizmu rtęcią. Od 1985 roku Wisconsin wydaje porady dotyczące spożycia ryb sportowych oparte na Rtęci dla osób w każdym wieku. Doradztwo Wisconsin zostało zmienione w 2000 r.w celu uwzględnienia wszystkich wód śródlądowych i ponownie w 2004 r. w celu zintegrowania informacji o rybach łowionych sportowo z poradami dotyczącymi ryb sprzedawanych na rynku. Ze względu na rosnącą popularność ryb jako źródła białka dietetycznego, znaczny odsetek populacji USA może być zagrożony problemami zdrowotnymi wywołanymi metylortęcią. Chociaż w kilku badaniach oceniano narażenie na rtęć u dzieci i kobiet w wieku rozrodczym, bardzo niewiele wiadomo o obciążeniach organizmu rtęcią u mężczyzn lub kobiet po menopauzie. Ten artykuł opisuje spożycie ryb i narażenie na rtęć wśród 14 osób, które spożywały ryby dwa razy w tygodniu lub więcej i 1 osoba, która nie jadła ryb. Stężenie rtęci we krwi w stanie stacjonarnym dostępne dla 10 osób dorosłych i 1 dziecka wynosiło od <5 do 58 µg/l i dobrze korelowało z szacunkami spożycia rtęci w diecie. Trzy z tych osób zgłosiły niejasne, subkliniczne objawy, takie jak splątanie psychiczne, trudności ze snem, problemy z równowagą lub zaburzenia widzenia, które uległy poprawie po powrocie poziomu rtęci do normy.