frytki Portobello

kiedy pojechaliśmy do San Diego niedawno na długi weekend get-a-away, zbadałem wegańskie restauracje do odwiedzenia podczas nieobecności. San Diego, Kalifornia oferuje opcje wegańskie, ale jeden mały pub serwowane najlepsze frytki Portobello kiedykolwiek próbowałem. Oczywiście frytki portobello, choć wegańskie, były smażone w głębokim tłuszczu. W rezultacie postanowiłem stworzyć własną bezolejową wersję frytek portobello w domu.

jak wybrać grzyby PORTOBELLO

na przykład, wybierając grzyby portobello, wybierz duże grzyby o podobnej wielkości. Ponieważ grzyby kurczą się podczas gotowania, jeśli kupisz mniejsze, nie będą gotować równomiernie lub przypominać frytki.

następnie upewnij się, że grzyby portobellos są jędrne, z nieskazitelnymi czapkami. Skrzela (brązowe skrzela wewnątrz pokrywy grzyba) powinny być suche, co wskazuje na świeżość. Następnie upewnij się, że grzyby nie mają śluzowatego filmu, co oznacza, że zaczynają się psuć. Na koniec przechowuj grzyby w opakowaniu dostarczonym przez sklep lub papierowej torbie, aby zachować świeżość.

jak czyścić i przygotowywać grzyby PORTOBELLO

aby usunąć skrzela, przekręcić nasadkę na otwartą stronę i ostrożnie usunąć brązowe skrzela, skrobając skrzela małą łyżeczką. Następnie upewnij się, że używasz minimalnej ilości wody i ręcznika papierowego, aby osuszyć.

po oczyszczeniu, wyciąć portobello grzyby, wzdłuż około 1/4-1/2 cala szerokości, więc wszystkie są w przybliżeniu tej samej wielkości. W rezultacie frytki portobello będą gotować równomiernie.

jak zrobić chrupiące wegańskie frytki PORTOBELLO bez oleju

wolę moje frytki Portobello extra chrupiące, które można łatwo osiągnąć bez użycia oleju. Silikonowe maty do pieczenia zapewniają idealne pieczenie bez oleju i przyklejania, jeśli pieczenie w piekarniku.

najpierw potrzebujesz kilku prostych składników. Myję grzyby w musztardzie Dijon / mieszance roślinno-mlecznej przed zanurzeniem w okruchach chleba/mieszance drożdży odżywczych.

składniki:

• duże pieczarki Portobello
• niesłodzone, niesłodzone migdały lub inne mleko roślinne
• musztarda Dijon
• włoskie okruchy Panko (lub bezglutenowe okruchy Panko dla tych, którzy są bezglutenowe) lub domowe okruchy chleba
• drożdże odżywcze

następnie wystarczy zanurzyć frytki Portobello w mieszance mleko migdałowe/Dijon, a następnie pogłębiać do okruchów chleba Panko/mieszanki drożdży odżywczych.

bez wątpienia wolę smażenie powietrzem niż pieczenie po prostu dlatego, że zajmuje mniej czasu, ale wadą jest to, że można gotować tylko jedną warstwę na raz. Mimo to, moim zdaniem było to jeszcze łatwiejsze. Ale nie każdy ma frytkownicę, a ty nie chciałbyś przegapić wypróbowania tego przepisu na frytki portobello!

• kłaść każdą narybek w podstawie planu air-fry, oddzielone od siebie.
• gotuj w temperaturze 400 przez 9 minut
• Usuń i powtórz ten proces, aż wszystkie frytki portobello zostaną ugotowane.

W CZYM ZANURZYĆ FRYTKI PORTOBELLO?

dzisiaj postanowiłem zrobić kremowy pełnoziarnisty dip musztardowy z surowymi nerkowcami, pełnoziarnistą musztardą i wodą. Ale oto inne propozycje zanurzenia, które mogą ci się spodobać.

• Vegan Southwest Dressing
• Vegan Thousand Island Dressing
• Maple Dijon Dressing
• Lemon Basil Dressing

postanowiłem również podawać z marchewką i selerem, aby zaoferować jeszcze kilka warzyw do zanurzenia.

na przykład w restauracji w Kalifornii serwowano wegańskie opatrunki ranch. Uwielbiam wegańskie ranczo dressing, ale nie miałem składniki w lodówce.

następnym razem, gdy masz ochotę na chrupiącą przekąskę, spróbuj frytek portobello! Nie zawiedziesz się.

jeśli kochasz chrupiące przekąski, sprawdź te ulubione przepisy

• Wegańskie frytki z cukinii
• chrupiące pieczone monety z cukinii
• frytki ze stekiem chrupiące frytki ze stekiem przepis
• chipsy ze słodkich ziemniaków
• frytki pieczone w piekarniku idealne chrupiące bezolejowe i czosnkowe
• skinny AF frytki ze słodkich ziemniaków
• ciecierzyca smażona na powietrzu
• Pieczone słodkie ziemniaki Wietnamskie frytki załadowane
• pieczone cebule