gulasz z Luau

gulasz z Luau to tradycyjne hawajskie danie przygotowywane przez gotowanie świeżych liści luau (które pochodzą z rośliny taro). Jedz z ryżem lub poi! Możesz znaleźć gulasz Luau zwykły / wegetariański, z kalmarami, kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną.

Co To Jest Gulasz Luau?

gulasz z Luau należy do kategorii tradycyjnych potraw Hawajskich (kategoria ta obejmuje również wieprzowinę kalua, łosoś Lomi Lomi, lau lau, haupia, kulolo i wiele innych).

to smakowity, pikantny gulasz, który jesz z ryżem i poi. Gulasz z Luau powstaje przez gotowanie liści luau (które pochodzą z rośliny taro) z wodą i odrobiną soli.

gulasz z Luau podany na ryżu, ze świnią kalua (aka wieprzowina kalua), ogo (wodorosty), słodkimi ziemniakami i Ulu (chlebowiec). Kulolo na deser. Mrożone mamaki do picia.

niektóre miejsca dodają do gulaszu mleko kokosowe i brązowy cukier (nadaje mu tyle smaku). Inni dodają cebulę, imbir i czosnek. Można również dodać kalmary, kurczaka lub wołowiny, aby mięsisty gulasz luau. Często robimy gulasz luau z wieprzowiną w domu…Mam pełny przepis na zdjęcie krok po kroku na dole tego posta.

he ’ e (ośmiornica) nad duszonymi liśćmi luau w wodzie błotnej (Oahu)

Robienie gulaszu z luau jest proste, ponieważ nie wymaga wielu składników ani specjalnego sprzętu. Ale jest to również skomplikowane, ponieważ wymaga czasu i cierpliwości…a liście luau nie są łatwe do znalezienia poza Hawajami.

gulasz z Luau nie jest zbyt ładnym daniem(niektórzy mogą powiedzieć, że jest „brzydki-pyszny”). Ale to głębokie zielone danie jest jednym z moich ulubionych Hawajskich potraw! To rzeczywiście wygląda dużo jak Wietnamski bakłażan danie robimy w domu (My pary, obieramy, i rozgnieść bakłażana).

niekończące się pola taro/kalo na farmie Haraguchi na Kauai

Co to są liście Luau?

rozmawialiśmy trochę o liściach luau w słupkach wieprzowych lau lau i kalua. Liście Luau pochodzą z rośliny taro (Hawajskie słowo taro to kalo). Liście są duże i w kształcie serca. Są takie zielone i piękne, i super pyszne. Oto pełny post wyjaśniający szczegółowo liście luau.

możemy uprawiać roślinę taro na Hawajach, ale każdy wie, że na wyspie Kauai rośnie najlepsze taro.

liści Luau nie można jeść na surowo(sprawią, że gardło będzie bardzo swędzące). Musisz je bardzo dobrze wyczyścić przed gotowaniem. A także gotować je throughly!

Squid luau at Young ’ s Fish Market (Oahu)

jak wymawiać gulasz Luau

Luau to Hawajskie słowo. Musisz wymówić każdą sylabę dla Hawajskich słów. W luau są dwie sylaby:

1. lou (jak „lou” w „louis”)
2. ow (jak ” ow, Uderzyłem się w ramię!”)

gulasz jest po prostu angielski 🙂 więc, lou-ow gulasz!

Luau kontra Lu ’ au

na Hawajach zobaczysz obie pisownie. Tradycyjne hawajskie restauracje prawdopodobnie pisują to lu ’ au (co jest pisownią hawajską). Inne miejsca to luau (czyli Wersja lokalna/angielska). Oba odnoszą się do tego samego dania.

Squid luau at Helena ’ s Hawaiian Food (Oahu)

Squid Luau, Chicken Luau i Beef Luau

podstawowy gulasz luau nie ma mięsa, ale często można znaleźć gulasz luau z kałamarnicą, kurczakiem lub wołowiną!

białko jest najpierw rumiane (zwykle z cebulą, solą i pieprzem), duszone, a następnie rozdrobnione lub posiekane na mniejsze kawałki. Następnie miesza się go z liśćmi luau(wymieszaj go, gdy liście luau są prawie gotowe do gotowania). Dodanie białka nadaje gulaszowi więcej smaku i smaku.

powinieneś najpierw spróbować” zwykłego ” gulaszu luau, a następnie rozgałęziać się na inne. Gulasz wieprzowy luau jest moim ulubionym mięsem.

jak jeść gulasz z Luau

jedz gulasz z luau z ryżem i poi! Potrzebujesz tylko jednego lub drugiego, ale niebo jest wtedy, gdy możesz jeść gulasz luau z ryżem i poi w tym samym czasie. Gulasz z Luau jest pikantny i pikantny, niektóre miejsca sprawiają, że jest grubszy, a inne bardziej cienkie. To jak łyżka sos nad miską ryżu / poi. Upewnij się, aby splash trochę papryki chili wody na wierzchu.

gulasz z Luau często służy mi jako posiłek z jednej miski, ale zazwyczaj jesz go z innymi daniami hawajskimi, takimi jak świnia kalua (aka wieprzowina kalua), łosoś lomi Lomi i lau lau. I oczywiście, musisz skończyć posiłek z haupia lub kulolo ^_^

Squid luau w Poi By the Pound (Maui)

gdzie zjeść gulasz Luau

• Hawajskie Jedzenie Heleny (Oahu) – Moje ulubione miejsce na hawajskie jedzenie! Obiad lub jedzenie na wynos.
• Yama ’ s Fish Market ( Oahu) – moje inne ulubione miejsce na hawajskie jedzenie! Tylko na wynos.
• Mud Hen Water (Oahu) – grillowana he ’ e (ośmiornica) podawana na szczycie duszonych liści luau z inamoną dukkah. (Ciekawostka: Inamona jest kluczowym składnikiem w tworzeniu poke.) Danie jest na drugim zdjęciu z góry tego posta.
• Young ’ s Fish Market (Oahu) – miejsce na wynos
• Highway Inn (Oahu) – obiad lub jedzenie na wynos.
• Poi według funta (Maui) – kalmary luau i wołowina luau w menu. Duża miska gulaszu z luau uderza w miejsce.

przepis na gulasz z Luau

chcesz zrobić gulasz z luau w domu? Masz szczęście. Jest to bardzo łatwe danie do zrobienia…Robię to prawie co tydzień na Hawajach.

to są składniki, których potrzebujesz:

• 1-funtowe liście luau (Uwaga: liście luau są często sprzedawane w 1-funtowych wiązkach w supermarketach na Hawajach, takich jak Foodland i Safeway. Jeśli nie jesteś na Hawajach, możesz znaleźć zamrożone liście luau na niektórych rynkach azjatyckich.)
• 1 słodka cebula Maui, cienko pokrojona
• 1 2-calowy kawałek imbiru, obrany i mielony
• 1 funt łopatki wieprzowej, pokrojony w 2-calowe kostki
• 1-2 łyżeczki hawajskiej soli morskiej (lub soli koszernej)

teraz zaczynamy gotować!

najpierw musisz przygotować liście luau. Odetnij i wyrzuć łodygi z liści. Liście bardzo dokładnie umyć.posiekaj liście na 1 ” wstążki. Odstawić.w dużym garnku dodaj olej i obróć na średnie ciepło. Dodać wieprzowinę w jednej warstwie i brązowy równomiernie ze wszystkich stron. Wyjąć wieprzowinę i odstawić na talerz. Wylać nadmiar oleju z garnka.dodaj pokrojoną cebulę i mielony imbir do garnka.Obróć ogień na średni i gotuj, aż cebula będzie przezroczysta.na cebulę i imbir ułożyć wszystkie liście luau.na liście luau położyć rumianą wieprzowinę. Dodaj pół szklanki wody do garnka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować przez 1 godzinę(mniej lub bardziej Czas w zależności od tego, jak miękkie są liście luau).sprawdzaj gulasz co 15 minut, mieszaj. Wieprzowina zacznie się rozkładać-można ją rozdrobnić na mniejsze kawałki pałeczkami (tak lubimy ją jeść) lub zostawić jako większe kawałki.doprawić do smaku solą. Niektórzy ludzie również lubią dodawać shoyu, ale to zależy od Ciebie. Podawać na gorąco z ryżem i wszystkimi innymi dobrymi daniami hawajskimi. Nie zapomnij wody z papryką chili!