gulasz z owoców morza z krewetkami i homarem
jeśli czytaliście mojego bloga, zapewne wiecie, że dorastałam w Port Said w Egipcie. Ale moja rodzina często odwiedzała inne piękne śródziemnomorskie miasto zwane Aleksandrią; słynące jako Perła Morza Śródziemnego.
jestem tak samo zauroczony tym wielkim metropolitą, jak moim rodzinnym miastem Port Said. Aleksandria jest bogata w krajobrazy, życie i kulturę. Od urzekających plaż po majestatyczną starożytną architekturę; nowoczesne wieżowce; i wspaniałą Bibliotheca Alexandrina ( Biblioteka Aleksandryjska) – która oprócz posiadania milionów książek mieści również cztery muzea! A przy okazji, ta biblioteka wychodzi na Morze Śródziemne.
Bibliotheca Alexandrina (Biblioteka Aleksandryjska)
nie ma dnia, żebym nie tęsknił za wybrzeżem Morza Śródziemnego. Tęsknię jednak za prostymi rzeczami. Kilometry miękkiego piasku. Niekończące się słońce. Łodzie rybackie przynoszące świeże owoce morza. I oczywiście smak wspaniałych i zawsze tak świeżych owoców morza.
co ma zrobić śródziemnomorska dziewczyna mieszkająca w sercu Stanów Zjednoczonych?
zgadłeś! Ta dziewczyna znalazła sposób. Zrobiłem pyszny gulasz z owoców morza, który kiedykolwiek przypominał ten serwowany w najlepszych restauracjach w Aleksandrii.
Terrace Restaurant, Alexandria, Egypt; Timothy e Kaldas photography
w ten rześki deszczowy jesienny dzień tutaj, w Iowa, ten gulasz z owoców morza jest po prostu rzeczą, aby przynieść trochę tak potrzebnego ciepła.
aby ten gulasz z owoców morza, wybrałem iść z niektórych z moich ulubionych składników: krewetki, ogon homara, jarmuż dziecka, szalotki, pomidor, i pietruszka. Wszystko to, bogato o smaku czosnku, soku z cytryny,pokruszonej czerwonej papryki, kolendry i innych.
kto mówi, że nie można wnieść trochę smaku Morza Śródziemnego do Iowa?
mam nadzieję, że wkrótce spróbujecie!
zaczyna się…
pomidory, czerwoną cebulę, zieloną cebulę, czosnek i pietruszkę oczyścić i posiekać. Odstawić razem z kapustą.
w misce, krewetki sezon z odrobiną soli i pieprzu i sok z ½ cytryny. Wstawić na krótko do lodówki.
w dużej ciężkiej patelni gotuj cztery szklanki wody z jednym liściem laurowym, jednym zmiażdżonym ząbkiem czosnku, suchym mielonym imbirem, solą i pieprzem.
Dodaj ogony homara do wrzącej wody. Włączyć ciepło do średnio wysoki; przykryć i niech gotować przez trzy więcej minut lub aż homara skorupy kolei jasnoróżowe. Homara wyjąć z bulionu i odstawić do ostygnięcia. Zachowaj bulion z homara, aby użyć go później.
za pomocą nożyczek kuchennych przeciąć każdą skorupę homara na środku. Wyodrębnić ogony homara i posiekać na kawałki wielkości kęsa. Odstawić.
rozgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmażyć pokrojoną czerwoną cebulę z pokruszonymi płatkami czerwonej papryki. Do tego dodać pozostały posiekany czosnek.
krótko łączymy, następnie dodajemy posiekane pomidory, sól, pieprz i kolendrę. Dodać białe wino i gotować, aby zmniejszyć.
teraz, używając durszlaka z siatki, wlej bulion z homara. Następnie z bulionem z kurczaka i pozostałym sokiem z cytryny.
niech się do wysokiej gotować, a następnie dodać krewetki. Minutę później dodaj gotowanego homara. Teraz wymieszaj świeży jarmuż, posiekaną zieloną cebulę i liście pietruszki.
Usuń z ognia. Odstawić, przykryty, na pięć minut. Podzielić na cztery miski do serwowania. Podawać z chlebem po francusku. Smacznego!
szukasz więcej dań z owoców morza? Sprawdź mój 15-minutowy pieczony filet z soli, grillowaną miecznika, pieczoną hiszpańską makrelę lub naszego pieczonego dorsza po grecku.
lub, dla innego rodzaju gulaszu, sprawdź jeden z moich ulubionych gulasz z ciecierzycy i pieczonego kalafiora. Warto spróbować!
zapraszam do subskrybowania mojego bloga i pozostania w kontakcie. Miło cię słyszeć!Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
opis
oto pyszny gulasz z owoców morza, który kiedykolwiek przypominał, że serwowane w znakomitych restauracjach śródziemnomorskiego miasta ikona. Alexandria.
składniki
Skala1x2x3x
- 2 pomidory Roma, umyte, suszone, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka pietruszki liści, umyte, suszone, usunięte łodygi
- 2 szklanki jarmużu dla niemowląt
- 2 zielona cebula, umyte, suszone, posiekane
- ½ czerwonej cebuli, z grubsza posiekane
- 3 duże ząbki czosnku, posiekane, podzielone
- 1 lb surowej dużej cebuli krewetki lub krewetki, obrane, deveined, ogon na
- 2 cytryny, sok z, podzielone
- 4 szklanki wody
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki suszonego mielonego imbiru
- sól i pieprz
- 1 lb ogona homara (około dwóch ogonów homara, 8 oz. każdy)
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka rozgniecionej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 2 puszki bulionu z kurczaka o pojemności 15 uncji
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
instrukcje
- przygotuj pomidory, pietruszkę, jarmuż, cebulę i czosnek, jak wspomniano powyżej. Odstawić.
- krewetki z odrobiną soli, pieprzu i soku z ½ cytryny. Wstawić na krótko do lodówki.
- zagotuj cztery szklanki wody przyprawionej liściem laurowym, jeden posiekany ząbek czosnku, suchy mielony imbir, sól i pieprz.
- Dodaj ogony homara do wrzącej wody. Włącz ciepło do średnio-wysokie; przykryć i niech gotować przez trzy kolejne minuty lub aż homara skorupy stają się jasnoróżowe. Homara wyjąć z bulionu i odstawić do ostygnięcia. Zachowaj bulion z homara, aby użyć go później.
- gdy ostygnie, wystarczy przeciąć skorupę homara na środku za pomocą nożyczek kuchennych. Wyjmij ogony homara z muszli i posiekaj na kawałki wielkości kęsa.
- w dużym garnku podgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmażyć czerwoną cebulę z pokruszonymi płatkami czerwonej papryki. Do tego dodać pozostały posiekany czosnek. Wrzucić razem krótko, a następnie dodać posiekane pomidory, sól, pieprz i kolendrę.
- dodaj białe wino i gotuj, aby zmniejszyć.
- do tego samego garnka, używając durszlaka z siatki, wlej bulion z homara. Następnie z bulionem z kurczaka i pozostałym sokiem z cytryny.
- niech rosół przyjdzie do wysokiej gotować, a następnie dodać krewetki. Minutę później dodaj kawałki gotowanego homara.
- teraz wymieszaj świeżą kapustę, posiekaną zieloną cebulę, liście pietruszki. Zdjąć z ognia.
- odstawić na pięć krótkich minut.
- podziel na cztery miski do serwowania. Podawać z chlebem po francusku. Smacznego!
uwagi
- polecam do tego przepisu: nasz Prywatny Rezerwat grecka oliwa z oliwek extra virgin (z ekologicznie uprawianych i przetworzonych oliwek Koroneiki!
- odwiedź nasz sklep, aby przeglądać nasze przyprawy, oliwy z oliwek i wiązki!
- Kategoria: Entree
- : Kuchenka
- Kuchnia: śródziemnomorska
słowa kluczowe: gulasz z krewetek, gulasz z homara, krewetki, gulasz z owoców morza
wypróbuj te pyszne przepisy:
Grillowana miecznik
pieczona hiszpańska makrela
pieczony dorsz po grecku
gulasz z ciecierzycy i pieczonego kalafiora