jak gotować szparagi
szparagi są głównym składnikiem naszego odżywiania i nadają elegancji szerokiej gamie potraw. Bardzo często można go znaleźć jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych.
szparagi są trudne w uprawie, są sezonowe przez kilka miesięcy, od kwietnia do czerwca, chociaż na szczęście w niektórych częściach świata, ze względu na klimatologię, można je uprawiać przez cały rok i eksportować do innych krajów poza sezonem tego warzywa.
szparagi występują w kilku rozmiarach, których średnica waha się od cieńsza niż słoma, nawet grubsza niż kciuk.
cienkie, delikatne szparagi najlepiej nadają się do smażenia, gotowania na parze lub lekkiego wcierania oliwy z oliwek i grillowania. Grubsze szparagi są bardziej odpowiednie do gotowania na parze lub gotowania, aby były delikatne.
niektórzy ludzie wolą cieńsze łodygi ze względu na ich delikatność i delikatność, podczas gdy inni wolą grube szparagi ze względu na ich mocniejszy smak i mięsistą konsystencję.
na co powinieneś zwrócić uwagę przy zakupie szparagów
kupując szparagi, wybierz te, które mają twarde i proste łodygi i mają jednolitą grubość, aby zapewnić podobne wypieki. Grubość łodygi nie jest wskaźnikiem jakości ani smaku. Grube szparagi są bardziej dojrzałe niż cienka odmiana, ale najważniejsze jest, aby wybrać jasnozielone, fioletowe lub białe w zależności od odmiany, z twardymi, a nie luźnymi łodygami. Upewnij się, że końcówki są zamknięte i kompaktowe. Oleg! szparagi, które nie są świeże, prawdopodobnie będą źle pachnieć.
przechowuj je owinięte wilgotnym papierem kuchennym w plastikowej torbie i nie dłużej niż 1-2 dni do użycia. Szparagi to rodzaj warzyw, które nie są dobrze przechowywane. Aby zagwarantować Ci najświeższy smak, spróbuj kupić i zjeść szparagi tego samego dnia.
jak gotować szparagi
podczas gotowania szparagów Odrzuć bardzo grube, mocne i zdrewniałe łodygi. Odetnij szparagi ręcznie, a część, która jest odporna na cięcie, wyrzuć. Oczywiście pękną we właściwym punkcie.
szparagi wymagają bardzo krótkiego czasu gotowania, a im mniej czasu gotuje, tym lepiej zachowuje składniki odżywcze. Zwykle są blanszowane (parzone) przez gotowanie w słonej wodzie przez 2-3 minuty i natychmiastowe chłodzenie w lodowatej wodzie. Ta technika pomaga zachować smak, chrupiącą konsystencję i piękny zielony kolor. Wybielanie może być stosowane jako początkowa technika gotowania lub jako metoda gotowania warzyw tuż przed użyciem innych metod, takich jak smażenie lub smażenie.
jeśli zamierzasz gotować na grillu lub w piekarniku, untadlos z oliwą z oliwek wcześniej, za pomocą pędzla, aby szparagi nie wyschły.
aby wiedzieć, czy koty są zrobione, wypróbuj końcówki ostrym nożem: chcemy końcówek delikatnych z łodygami, al dente.
