jak korzystać z Maszyny do chleba, aby uzyskać najlepsze wyniki
jeśli jesteś jedną z wielu osób, które niedawno kupiły maszynę do chleba, gratulacje! Wkraczasz w zupełnie nowy świat świeżo upieczonej, pysznej dobroci. Świeżo upieczony chleb jest o wiele lepszy niż stabilny na półkach, kupiony w sklepie, że jest prawie niewiarygodny.
jest pewna radość, która pochodzi z wzięcia twojego wciąż ciepłego bochenka, krojenia kawałka, rozsypania na nim odrobiny masła i po prostu mlaskania go tuż przy ladzie. (Punkty bonusowe za zrobienie domowego masła na wynos!) Ale dobry świeży chleb jest również fantastyczny do robienia letnich kanapek na lunch i kolację, do zanurzania się w zdrowych przepisach na zupy, a nawet posypany odrobiną soli czosnkowej i masła jako dodatek do zdrowych przepisów na makaron.
jeśli właśnie wyjąłeś maszynę do chleba z pudełka, możesz się zastanawiać, jak działa lub co z nią zrobić. Nie martw się! Mamy dla Ciebie kilka podstawowych, najczęściej zadawanych pytań. Oczywiście każda maszyna do chleba jest nieco inna i zawsze powinieneś przeczytać instrukcję przed użyciem jakiegokolwiek urządzenia. Ale to powiedziawszy, może być pomocne, aby mieć kilka dodatkowych wskazówek. Oto najważniejsze rzeczy, które musisz wiedzieć o swojej maszynie do chleba, i odpowiedzi na niektóre z podstawowych pytań.
czy maszyna do chleba jest tego warta?
to zależy od wielu czynników, w tym od tego, ile chleba jesz, ile czasu chcesz poświęcić na pieczenie chleba i jakiego rodzaju chleba szukasz.
Jeśli szukasz dobrego chrupiącego bochenka chleba w stylu rustykalnym – czegoś grubego i obfitego – maszyna do chleba może nie być najlepszym wyborem. Blat Maszyny nie będzie tak gorąco, jak twój piekarnik będzie, więc większość maszyn mają tendencję do coś bliżej do standardowego chleba kanapkowego.
jeśli jednak kupisz kilka bochenków tygodniowo w sklepie i chciałbyś wydać mniej pieniędzy lub mieć świeższy chleb bez kłopotów i czasu poświęcanego na pieczenie, maszyna do chleba, nawet stosunkowo Ładna, może w krótkim czasie zapłacić za siebie.
jak zrobić chleb w maszynce do chleba?
chociaż składniki różnią się w zależności od różnych rodzajów chleba, podstawowy chleb potrzebuje tylko czterech rzeczy: wody, mąki, drożdży i soli. Niektóre przepisy doradzą dodanie cukru, który oprócz tego, że chleb smakuje trochę słodko, pomaga drożdżom lepiej rosnąć. Inni również sugerują dodanie oleju, takiego jak oliwa z oliwek lub olej roślinny. Pomaga to w formowaniu ciasta, zapobiegając przywieraniu do boków patelni i sprawia, że chleb jest bardziej miękki. Można jednak zrobić dobry chleb bez nich.
jak wspomniano powyżej, ważne jest, aby zacząć od przeczytania instrukcji. Jedną z najważniejszych rzeczy do zapamiętania jest to, że nie należy przepełniać maszyny. Wypieki do chleba są dostępne w kilku różnych rozmiarach i zazwyczaj różnią się wagą bochenka, z którym mogą sobie poradzić, od 1 funta do 1,5 funta do 2 funtów lub więcej.
instrukcje Twojej maszyny dadzą ci proporcje podstawowego bochenka. Kiedy zaczynasz, ważne jest, aby być tak dokładnym, jak to możliwe. Zbyt dużo wody, a ciasto nie wzrośnie-Lub wzrośnie, a następnie upadnie, tworząc Krater. Za mało wody, a chleb będzie twardy. Ważne jest również, aby używać wody o odpowiedniej temperaturze: Musi być wystarczająco ciepły, aby drożdże zaczęły się „aktywować” i spowodować wzrost ciasta, ale nie tak gorąco, że woda zabija drożdże.
gdy już poczujesz się komfortowo z podstawowym ciastem, możesz zacząć eksperymentować! Spróbuj użyć różnych rodzajów mąki, aby zrobić chleb pełnoziarnisty lub żytni. Dodaj orzechy lub suszone owoce, a nawet oliwki.
jak używać ustawienia ciasta na maszynie do chleba?
choć chleb jest niewątpliwie smaczny, jeśli szukasz godnego Instagramu bochenka chleba, Twój chlebarz zazwyczaj nie jest miejscem, gdzie można go znaleźć. Istnieją dwa główne powody tego. Pierwszy, jak wspomniano powyżej, jest to, że maszyna do chleba po prostu nie jest wystarczająco gorąca, aby dać Bochenek tego rodzaju pyszne, trzeszcząca skórka. Po drugie, wiele maszyn do chleba ma dziwne kształty i wszystkie z nich, po wymieszaniu ciasta, nieuchronnie muszą upiec chleb z wciąż włożonym wiosłem, pozostawiając dużą dziurę w dnie bochenka.
tu wchodzi ustawienie ciasta. Jeśli chcesz uchwycić lepszą skórkę i ładniej wyglądający bochenek chleba pieczonego w piecu i jesteś gotów zrobić trochę pracy samemu, wiele maszyn może zrobić mieszanie i sprawdzanie, a następnie zatrzymać. W tym momencie wystarczy otworzyć maszynę, wyjąć ciasto, włożyć je na patelnię lub tacę i upiec samodzielnie. Możesz mieć to, co najlepsze z obu światów!
jakie zamówienie włożyć składniki do automatu do chleba?
niektóre instrukcje mówią, aby najpierw umieścić mokre składniki, a następnie suche składniki. Inni sugerują, aby umieścić mąkę, następnie sól i cukier, następnie mokre składniki, a na końcu drożdże. Prawie wszystkie przepisy sugerują dodanie drożdży na końcu, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie tak dobrze.
Czy Można używać zwykłej mąki w maszynie do chleba?
w maszynie do chleba można użyć wielu różnych rodzajów mąki! Mąki chlebowe mają zwykle więcej glutenu-rzeczy, które sprawiają, że mąka sklejają się ze sobą – więc pieczywo wykonane z niego będzie lepiej rosnąć i być żucia. Mąka uniwersalna działa dobrze, chociaż musisz lekko dostosować proporcje (mąka Króla Artura zaleca 2 1/2 do 3 szklanek mąki do 1 1/4 szklanki płynu, jeśli używasz uniwersalnego). Mąki pełnoziarniste, takie jak pełnoziarniste lub żytnie, będą mniejsze i gęstsze, więc będziesz potrzebował więcej mąki i więcej drożdży, aby uzyskać podobne bochenki.
jedną mąką, której będziesz chciał uniknąć, jest mąka tortowa, chyba że faktycznie robisz ciasto. Ma znacznie mniej glutenu niż większość innych mąek, a chleb z nim zrobiony będzie oczywiście cakey i rozpadnie się.
upiekłam chleb, ale jest gęsty i ciężki, dlaczego?
jest kilka rzeczy, które mogły się zdarzyć! Jeśli twój chleb zaczął rosnąć, ale potem upadł, prawdopodobnie użyłeś zbyt dużo płynu. Spróbuj zmniejszyć trochę na raz i sprawdź, czy możesz znaleźć lepszy stosunek. Jedna dobra zasada: gdy wszystko zostanie wymieszane, surowe ciasto powinno przypominać kudłatą kulkę, a nie płynną zupę. (Tak długo, jak otworzysz go przed rozpoczęciem gotowania, nie powinno być problemu, aby zajrzeć do maszyny podczas mieszania.
gdyby chleb w ogóle nie wyrósł, to z drożdżami może być coś nie tak. Albo drożdże, których użyłeś, przekroczyły datę ważności, albo użyłeś za dużo soli, albo woda, której użyłeś, miała za dużo chloru. Któreś z tych dwóch ostatnich może zabić drożdże. Dokładnie sprawdź ilość soli i spróbuj użyć przefiltrowanej wody.
jeśli wzrosła, ale była po prostu bardzo gęsta, możesz albo spróbować mąki o wyższej zawartości białka, takiej jak mąka chlebowa, która lepiej zatrzyma gaz z drożdży, albo możesz spróbować dodać trochę więcej drożdży.
gdy już się przyzwyczaisz, będziesz w drodze do kuchni pełnej pysznych zapachów i ciepłych bochenków chleba w gotowości, kiedy tylko ich potrzebujesz. Smacznego!