jak zrobić lukier.

dowiedz się, jak zrobić zawirowany lukier za pomocą dwóch różnych odmrożeń, worka do rur i końcówki rur.

czasami nie można się zdecydować między dwoma rzeczami.

klapki czy szpilki? Torba Na Ramię czy sprzęgło? Puree czy pieczone ziemniaki? Ketchup czy bez ketchupu? Zawsze ketchup.

pozwól, że wezmę dziś pod uwagę kilka rzeczy. Możesz mieć dwa odmrożenia w jednym. I to jest takie łatwe do zrobienia. Zaimponujesz wszystkim swoimi umiejętnościami lukierowania!

{Na zdjęciu: Ultimate Marble Cupcakes}

to, czego potrzebujesz

• dwa bardzo grube mrożonki
• Torba Na rurki/ciasto
• Końcówka do rurki Wilton 2D Closed Star lub 1m Open Star (używam 1M, więcej o tym poniżej. 2D sprawia, że wzór wirowy jest bardziej wzburzony.

najpierw zrób sobie odmrożenia. Niebo jest tu granicą. Mieszaj i dopasowuj, jak chcesz! Na dziś, zróbmy mój ulubiony lukier waniliowy i mój ulubiony lukier czekoladowy. Oba te przepisy lukier są moje iść do wyborów. Zostały one opisane w moich receptur cupcake i ciasto, a także w mojej książce kucharskiej. Oba mrozy są też ulubionymi czytelnikami.

zarówno ultra kremowe, ultra bogate, i proste do wykonania.

na poniższym zdjęciu widać, że zawirowałem lukier z masła orzechowego i lukier czekoladowy razem na moich ulubionych babeczkach bananowych. Tak cholernie dobrze! Oto ten przepis.

imperatywna uwaga na temat tworzenia moich przepisów na lukier: zacznij od odpowiedniej konsystencji masła! Masło musi być zmiękczone, ale nie roztopione w najmniejszym stopniu. Powinieneś być w stanie wcisnąć palec w patyk masła i łatwo zrobić wcięcie, bez przesuwania palca w dowolnym miejscu. Mocne, ale nie zimne. Lekko zmiękczona jest to, co należy iść do.

po przygotowaniu przepisów na lukier, nadszedł czas na wir.

chwyć torbę i napiwek. Kupiłam torebkę z rurkami w sklepie rzemieślniczym Michaela. Sprzedają je wszędzie, nawet online. Używam worka wielokrotnego użytku, ale można również znaleźć torby jednorazowe. Jest naprawdę łatwy do czyszczenia, więc ten wielokrotnego użytku jest dla mnie w porządku.

końcówka rurki, której używam do zawirowanego lukru, to wir Wilton 1m (kupiłem go również w Michaels). Uwielbiam tę końcówkę rurki, ponieważ sprawia, że lukier wygląda jak miękkie lody. Używam również Wilton # 12 round tip w wielu moich receptur. Możesz zobaczyć, jak wygląda okrągła końcówka, gdy piped w tym przepisie cupcake.

oto jak wygląda końcówka wirowa Wilton 1M. Ma duży otwór, który stworzy te kultowe Duże wiry na Twoich babeczkach.

teraz nadszedł czas, aby napełnić worek do rur.

jak napełnić worek rurowy lukrem

1. umieść preferowaną końcówkę rurki wewnątrz worka (z odciętym końcem, tak aby końcówka pasowała przez otwór).
2. umieść torebkę w wysokiej filiżance lub szklance i złóż nadmiar torebki na brzegach filiżanki. Zabezpieczyć gumką.
3. łyżka lukru wewnątrz torby, pozostawiając trochę miejsca, aby lukier nie wypełnił całej torby.
4. wyjmij torebkę z kubka i wciśnij lukier do końcówki, wyciskając wszelkie pęcherzyki powietrza w razie potrzeby.
5. przekręć górną część torby i przejdź do orurowania.

ponieważ używamy dziś dwóch mrożonek, wypełnisz jedną stronę lukrem, a drugą polewą. Nie martw się, nie musi być idealnie schludny. Mój nie był!

jak zrobić babeczki z Zawirowanym wzorem

Zawirowany lukier w zawirowany wzór. 😉

1. aby stworzyć kultowy wzór zawirowań z końcówką 1m swirl piping, po prostu zacznij od końcówki na zewnętrznej krawędzi babeczki (pozycja 12: 00), trzymając torebkę z rurkami prosto do góry.
2. zacznij ściskać i zacznij wirować wokół zewnętrznej krawędzi.
3. Kontynuuj ściskanie ze stałym naciskiem podczas pracy wokół krawędzi babeczki. Zwykle idę zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
4. Kontynuuj ściskanie w ruchu spiralnym, tworząc kolejną warstwę lukru, pracując w kierunku środka.
5. Zakończ spiralę w środku i pociągnij torbę prosto do góry, uwalniając ciśnienie.

Uwaga: czasami jeden z smaków lukru może nie być na dnie torby na końcu, gdy zaczniesz. Na przykład, mój lukier waniliowy był trochę na szczycie lukier czekoladowy, kiedy piped tę babeczkę. Zauważ, że to wszystko polewa czekoladowa?

więc być może będziesz musiał zamrozić babeczkę lub dwie, zanim oba mrozy zaczną wychodzić z torebki z rurkami. Nic wielkiego, babeczki „treningowe” są nadal jadalne.

proszę bardzo! Właśnie zrobiłeś wirowy lukier w wirującym wzorze. Wymaga to trochę praktyki, więc nie zniechęcaj się, jeśli pierwsze kilka babeczek, które zaczynasz, nie są bezbłędne. Zwykle mam około 2-3 dziwnie wyglądających, zanim je dostanę.

tak, ja też!

smacznego!

babeczki opisane w tym poradniku są moimi ostatecznymi marmurowymi babeczkami, chyba że zaznaczono inaczej.