Kinilaw na Tanigue Recipe (ryby Ceviche)

Kinilaw na Tanigue lub kilawing tanigue to rodzaj filipińskiej ceviche ryb, w którym filet z ryby Wahoo jest pokrojony w kostkę i utwardzony w mieszaninie soku calamansi, świeżego imbiru, cebuli, chili i przypraw.

Calamansi (który jest naukowo znany jako Calamondin) to mały owoc, który wygląda jak klucz limonki. Ma kwaśny sok o łagodnym gorzkim smaku. Jest to popularny środek zakwaszający w kuchni filipińskiej i jeden z najlepszych składników przy robieniu filipińskich ryb ceviche lub kilawin.

kluczem do najlepszego kinilaw jest wybór najświeższego składnika. Ryby, których użyłem, były świeże z rynku. To zostało zrobione, gdy byłem na Filipinach przez kilka tygodni. Byłem zbyt podekscytowany, aby to danie przy użyciu najświeższych ryb i calamansi (ponieważ jestem pozbawiony świeżych calamansi tutaj na Środkowym Zachodzie).

wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane. Moja technika polega na łączeniu wszystkich składników w misce (z wyjątkiem ryby) i mieszaniu wszystkiego, aż do dobrze wymieszanego. Mieszanka zostanie wylana na rybę w celu wchłonięcia w tym samym czasie. Korekty takie jak dodanie soli i calamansi można zrobić później.

przepis Kinilaw na Tanigue jest uważany za danie przystawkowe. Chociaż niektórzy ludzie jedzą to z ryżem, najlepiej jest podawać tak, jak jest to wraz z piwem lub alkoholem. Ten przepis może być również stosowany do innych rodzajów ryb, takich jak tuńczyk.

wypróbuj ten przepis na Kinilaw na Tanigue (Ceviche rybne). Daj mi znać, co myślisz!

Drukuj Pin

5 z 1 głosów

przepis na Kinilaw na Tanigue (Ceviche rybne)

Czas Przygotowania 3 godziny

czas gotowania 1 minuta

Całkowity Czas 3 godziny 1 minuta

porcje 6

Autor Vanjo Merano

składniki

• 2 lbs. Tanigue Wahoo ryby, filet i pokroić w kostkę
• 2 kciuki świeżego imbiru mielonego
• 8 sztuk hot Chili Thai Chili lub siling labuyo, posiekane
• 15 do 20 sztuk calamansi
• 1 średnia czerwona cebula posiekana na małe kawałki
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki cukru
• sól do smaku

instrukcje

• wycisnąć sok z calamansi nad dużą miską. Użyj Sita do filtrowania nasion. Wyrzucić nasiona.
• w misce z sokiem calamansi, dodać cukier, ½ łyżeczki soli, i zmielony czarny pieprz. Mieszaj, aż cukier i sól zostaną rozcieńczone.
• dodaj imbir, chili i cebulę. Mieszać przez kilka sekund, aż wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
• ułożone surowe kostki ryby w dużej misce. Wlać mieszaninę calamansi. Wrzucić, aż kostki ryby są powlekane. Niech zostanie na 10 minut.
• Rzuć jeszcze raz i spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej soli. W razie potrzeby można również dodać więcej soku calamansi. Wrzucić, aby wymieszać wszystkie składniki. Bezpiecznie przykryj miskę i umieść ją w lodówce. Niech ostygnie przez co najmniej 3 godziny.
• serw. Podziel się i ciesz się!

odżywianie

porcja: 6g