Kompot

kompot jest częścią kultur kulinarnych wielu krajów Europy Środkowej, Wschodniej, południowej i Bliskiego Wschodu, takich jak: Albania, Armenia, Białoruś, Czechy, Ukraina, Rosja, Polska, Bułgaria, Bośnia I Hercegowina, Litwa, Łotwa, Estonia, Węgry, Słowenia, Chorwacja, Macedonia Północna, Serbia, Czarnogóra, Słowacja, Mołdawia I Rumunia (gdzie jest znany jako compot), Austria, Grecja, Gruzja I Cypr, a także w: Iranie, Kazachstanie, Tadżykistanie, Turcji, Azerbejdżanie i Syrii. Kompot (компот w: Macedoński, bułgarski, rosyjski, serbski, bośniacki i ukraiński) był powszechnie stosowanym sposobem przechowywania owoców na sezon zimowy w krajach Europy Południowej i Wschodniej. W 1885 roku Lucyna Ćwierczakiewiczowa napisała w książce kucharskiej, że kompot zachował owoce tak dobrze, że wydawały się świeże. Kompot był nadal popularny w latach 70. XX wieku. jest również popularny w wielu krajach Azji Środkowej, takich jak Uzbekistan I Kirgistan. Dziesiątki przepisów znajdziesz w książce Kuchnia Polska.

konsumpcja kompot maleje od lat 80. Wraz z zakończeniem konserwacji żywności w wielu krajach Europy Południowej i Wschodniej, kompot został wyparty przez soki owocowe, napoje bezalkoholowe i wodę mineralną.