kontrola temperatury

jak więc kontrolować temperaturę w Big Green Egg? Po prostu regulując opatentowane sterowanie przepływem powietrza.

drzwiczki Big Green Egg i dwufunkcyjny metalowy blat współpracują ze sobą, aby regulować ilość powietrza przepływającego do i z jaja. Drzwi przesuwne umożliwiają ustawienie docelowego zakresu temperatur, a subtelne regulacje dwufunkcyjnego metalowego blatu umożliwiają bardzo precyzyjną kontrolę temperatury.

małe ilości napływającego powietrza wytwarzają mały, niskotemperaturowy ogień zdolny do pracy przez wiele godzin. Większe ilości powietrza wytwarzają złoża czerwonych gorących węgli, które będą palić się cieplej i szybciej.

gdy oba otwory wentylacyjne są całkowicie otwarte, ogień szybko przyspieszy, a Twoje duże zielone jajko szybko osiągnie temperaturę przekraczającą 300°C (575°F).

Ostrzeżenie:

nie pozostawiaj otwartej pokrywy kopuły podczas gotowania dłużej niż 10 minut. Otwarcie pokrywy zwiększa ilość wytwarzanego ciepła i powoduje gwałtowny wzrost temperatury. Nieograniczony węgiel drzewny może palić się w temperaturach przekraczających 2500°C (4530 ° F), co może spowodować uszkodzenie ceramiki jaja.

zawsze BEKNIJ pokrywę kopuły przed całkowitym otwarciem podczas procesu gotowania. Podnieś kopułę o cal lub dwa, aby zatrzymać i beknąć przed całkowitym otwarciem kopuły. Dzięki temu nagły przypływ tlenu może bezpiecznie spalić się wewnątrz jaja, a nie jako retrospekcja, która potencjalnie mogłaby cię przestraszyć i spowodować ewentualne obrażenia.