Kurczak w sosie śmietanowym z szampanem

niektóre potrawy—trufle, kawior, wołowina Kobe—symbolizują Luksus, a jeśli istnieje napój, który oddaje i uosabia tę samą jakość, musiałby to być szampan.

więc pomysł zrobienia sosu z szampanem przywołuje idee dekadencji-jak posypanie płatków złota na czekoladowym torcie.

ten przepis wymaga około pół szklanki szampana, więc jest to również świetny sposób, aby użyć każdego pozostałego szampana, który może się zdarzyć, że pozostał po świętowaniu.

ale nie ma powodu, dla którego nie możesz zrobić tego za starych czasów.

gotując z winem, używaj tego, na co cię stać, albo przynajmniej czegoś, co lubisz pić.

w tym przypadku polecamy szampana odmiany Brut, który ma najmniej słodyczy.

będziesz chciał użyć filetów z piersi, które mają od 4 do 6 uncji każdy, a nie tych ogromnych 12-uncyjnych połówek piersi, które obecnie sprzedają. Jeśli wszystko, co możesz znaleźć, to te ogromne, możesz je sam filetować, układając je płasko na desce do krojenia i krojąc je na pół poziomo.

ale jeśli nie lubisz gotowanego kurczaka, możesz też spłaszczyć piersi, zanurzyć je w przyprawionej mące i podsmażyć. A nawet pieczone w piecu kawałki kurczaka na żeliwnej patelni. Kwasowość szampana, słoność prosciutto i kremowość sosu pięknie uzupełnią kurczaka bez względu na wszystko.