Letnia brzoskwiniowa Galette

Ładna letnia brzoskwiniowa galette, która łączy łuszczącą się, rustykalną skórkę ciasta z pachnącymi wanilią, cynamonowymi brzoskwiniami. Łatwiejsze niż ciasto, ale równie smaczne, ten prosty, słodki deser można łatwo dostosować do każdego sezonowego owocu, który masz pod ręką (brzoskwinie, nektaryny, śliwki, wiśnie, jagody… co tylko chcesz!).

dobra, na czym skończyliśmy?

właśnie sprzedaliśmy nasz dom w Tacoma. Ostatni post napisałam rano przed wyjazdem i przewijam do przodu: pisząc to, gdy dziecko śpi, z naszego maleńkiego, tymczasowego mieszkania w piwnicy w Północnej Wirginii.

szczerze mówiąc, ten ruch był trudny.

rynek mieszkaniowy jest tu niesamowicie wymagający i tak, tak drogi. Przeprowadziliśmy wiele badań internetowych, zanim tu dotarliśmy, mieliśmy już zatwierdzony wniosek o pożyczkę i podpisy, i byliśmy dość optymistyczni na początku. Ale znalezienie nowego domu zajęło dużo więcej czasu, niż się spodziewaliśmy.

przyjrzeliśmy się dziesiątkom domów (i setkom ofert online) i złożyliśmy kilka ofert, które upadły, zaczynając od domu, który naprawdę nam się podobał, który okazał się mieć dół z pieniędzmi katastrofy ekologicznej na podwórku w postaci starożytnego, wyciekającego zbiornika oleju opałowego; pełna oferta cenowa, która zamieniła się w wojnę licytacyjną o to, co dom był wart; a przede wszystkim, piękny dom, w który nie mogliśmy uwierzyć, był wciąż na rynku … dopóki nie odkryliśmy, że to miejsce brutalnego i tragicznego podwójnego morderstwa tuż przed Świętami Bożego Narodzenia.

poważnie.

proszę powiedz mi, że nie jesteśmy sami w naszym domu-polowanie na horrory!

po dość burzliwym i emocjonalnym półtora miesiąca, z przyjemnością informuję, że w końcu mamy kontrakt na świetny dom w miłej okolicy, a zakładając, że cały dramat nieruchomości jest za nami, za kilka tygodni dostaniemy klucze!

nie możemy się doczekać, aż znów się ugościmy. szczególnie nie mogę się doczekać powrotu do prawdziwej kuchni. To było nic, ale kuchenka mikrofalowa i toster gotowania, i okazjonalnie wyjąć na zbyt długo teraz. Mam nadzieję, że mogę jeszcze zakraść się do jakiegoś późnego letniego pieczenia, zanim jabłka i dynie przejdą!

pomimo mojej skłonności do jagód, brzoskwinie mogą być moim ulubionym letnim owocem. Może to dlatego, że lokalny sezon brzoskwiń jest tak ulotny, ale jest coś w idealnie dojrzałej brzoskwini, słodkiej i pełnej smaku, z syropowym sokiem, który nie może pomóc, ale kapie po brodzie, który po prostu krzyczy Lato.

oczywiście istnieje domowe ciasto brzoskwiniowe, aby skorzystać z takich uroczych, ambrozjalnych piękności, ale jeszcze łatwiejszą opcją jest rustykalna galette, z łuszczącą się skórką z ciasta i prawie karmelizowanymi warstwami pokrojonych brzoskwiń.

kiedy po raz pierwszy zamieściłam tę brzoskwiniową galetę-kiedy głównie tylko mama czytała tego bloga – był to również czas poważnych zmian.

niedawno zdecydowałam się opuścić pracę projektową w prestiżowej firmie zajmującej się architekturą i wnętrzami w San Francisco i pojechać za moim (obecnie) mężem do Georgii. Przez ostatnie kilka lat pracowałem nad jednymi z najbardziej ekskluzywnych i pięknych hoteli na świecie i porzuciłem tę karierę, aby podążać nową ścieżką i nowymi pasjami, ostatecznie zamieniając blogowanie i Fotografowanie żywności w biznes na pełny etat.

na cześć mojego nowego domu na głębokim południu pomyślałem, że warto zrobić coś nie tylko sezonowego, ale lokalnego: deser ze świeżych brzoskwiń z Gruzji.

(chociaż pamiętam uśmiech na fakt, że brzoskwinie w sklepie spożywczym, że Sierpień zostały usiane” uprawiane w Kalifornii ” produkują naklejki…)

i tutaj zaczynamy nowy rozdział ponownie, Tym razem w Wirginii. Tym razem z niebieskooką laską na przygodę.

więc pomyślałam, że wrócę do tego ulubionego letniego przepisu: tej rustykalnej galetki brzoskwiniowej.

Galetki-w zasadzie wolne formy tarty lub ciasta-są fantastyczne do prezentacji sezonowych owoców i pomimo prostej konstrukcji, tworzą piękne, choć rustykalne desery.

i są łatwe jak bułka z masłem. Właściwie to łatwiej.

skórka zaczyna się tak samo – używam tutaj mojego ulubionego ciasta z masłem-rozwałkowanego w kółko i delikatnie składanego na warstwach delikatnie przyprawionych, pocałowanych cukrem plasterków brzoskwini. Możesz ostrożnie układać brzoskwinie w spirale lub układać je bezceremonialnie w kopiec w środku-równie pyszne opcje.

kolejna duża, duża zmiana – i decyzja, że chodziłem tam iz powrotem, i miałem trochę niepokoju – jest to, że zrezygnowałem z pewnej kreatywnej kontroli i połączyłem siły z kilkoma innymi blogerami żywności i fotografami, aby przephotografować niektóre z moich starszych przepisów.

w ciągu ostatnich siedmiu lat tego bloga nigdy nie robiłem wszystkiego sam. Zdjęcia, Przepisy, pisanie, media społecznościowe, wszystko za kulisami… więc to było dla mnie trudne, ale na początku uświadomiłem sobie, że z tym wszystkim, co dzieje się osobiście, to zajmie dużo czasu, zanim będę mógł wrócić do gotowania i fotografowania jak zwykle. Nie chciałam cię znowu całkowicie zmrużyć, więc zamiast tego sprowadziłam pomoc od utalentowanych pań, a w najbliższych tygodniach zobaczysz kilka „nowych” starych przepisów, które zostaną poddane liftingowi.

tęskniłam za wami. Niedługo wrócę, a w międzyczasie, dziękuję za śledzenie. To znaczy świat.

xo, Laura

Zaktualizowane zdjęcia autorstwa Laury Kasavan, z pięknego bloga o deserach Tutti Dolci.Facebook Facebook Instagram Instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon heart heart icon heart solid heart solid icon