Lubia Polow ~ ryż z fasolką szparagową
od czego zacząć mój związek miłości i nienawiści z lubią Polow? Przede wszystkim jest to jedna z moich ulubionych Polow. Pierwszy raz, kiedy próbowałem zrobić z Lubia Polow, to była epicka, i mam na myśli epicką katastrofę. Potem poszedłem na strajk i nie udało mi się przez kolejne 12 lat….trochę dramatyczne, wiem … ironia polega na tym, że kiedy zrobiłem to ponownie, nie było o czym pisać do domu. Rzecz, która miała mnie oba razy, zdałem sobie sprawę później, że mój ryż okazało się wszystko mushy z powodu soków z fasolki szparagowej i mięsa.
w zeszłym tygodniu spróbowałem jeszcze raz. W końcu byłem szczęśliwszy z wyników. Sous Chef był wszędzie i musiałem dosłownie spakować go i zabrać, abym mógł dać trochę Sheili, zanim on zjadł wszystko!
składniki
1 1/2 funta mięsa
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 funta zielonej fasoli
1 14.5 puszek pomidorów pokrojonych w kostkę
2 łyżki pasty pomidorowej
1-2 łyżki advieh
3 łyżki parzonego szafranu
3 szklanki ryżu
olej
sól & peppe
cebulę pokroić w drobną kostkę i zmiażdżyć każdy czosnek i usunąć skórę. Podsmażyć na oleju, aż będzie przezroczysty. Dodać kurkumę i cynamon i gotować przez kilka minut dłużej.
mięso pokroić w drobną kostkę.
dodać mięso do cebuli. Doprawić solą i pieprzem. Podsmaż mięso, aż zbrązowieje. Dodaj 1 szklankę wody wraz z sokiem pomidorowym z puszki do pokrojonych w kostkę pomidorów. Przykryć i gotować przez 1 godzinę.
w międzyczasie podsmażamy fasolkę szparagową na oleju przez kilka minut.
dodać odsączone pomidory pokrojone w kostkę.
dodać mięso tylko do zielonej fasoli. Weź 1/2 szklanki soku mięsnego i dodaj pastę pomidorową i dobrze wymieszaj. Dodaj do zielonej fasoli i mięsa. Doprawić solą i pieprzem i gotować odkryte, aż soki wyparowały i fasola szparagowa są prawie gotowane.
Par-gotuj ryż, jak pokazano na gotowaniu ryżu dla Polow post.
dodaj 2 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżki wody i 1 łyżkę parzonego szafranu na dno nieprzywierającego garnka. Potrząśnij garnkiem. Dodaj warstwę ryżu.
przykryć warstwą zielonej fasoli i mieszanek pomidorowych. Posypać trochę advieh na wierzchu. Powtarzaj nakładanie warstw, aż zarówno ryż, jak i fasola szparagowa i mieszanka mięsa znikną zawsze kończąc warstwą białego ryżu. Pamiętaj, aby dodać advieh jak go.
przykryć ryż i gotować na wysokiej przez 10 minut.
wymieszać 2 łyżki parzonego szafranu z 2 łyżkami oleju rzepakowego i zalać ryżem. Zawiń pokrywkę w ręcznik, przykryj garnek i gotuj na niskim poziomie przez 1 godzinę.
Lubia Polow jest często spożywana z jogurtem Mast-o-khiar.
składniki
1 1/2 funta mięsa
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 funta zielonej fasoli
1 14,5 puszki pomidorów pokrojonych w kostkę
2 łyżki pasty pomidorowej
1-2 łyżki advieh
cebulę pokroić w drobną kostkę i zmiażdżyć każdy czosnek i usunąć skórkę. Podsmażyć na oleju, aż będzie przezroczysty. Dodać kurkumę i cynamon i gotować przez kilka minut dłużej. Mięso pokroić w drobną kostkę. Dodać mięso do cebuli. Doprawić solą i pieprzem. Podsmaż mięso, aż zbrązowieje. Dodaj 1 szklankę wody wraz z sokiem pomidorowym z puszki do pokrojonych w kostkę pomidorów. Przykryć i gotować przez 1 godzinę.
w międzyczasie podsmaż zieloną fasolkę na oleju przez kilka minut. Dodać odsączone pomidory pokrojone w kostkę. Dodać mięso tylko do zielonej fasoli. Weź 1/2 szklanki soku mięsnego i dodaj pastę pomidorową i dobrze wymieszaj. Dodaj do zielonej fasoli i mięsa. Doprawić solą i pieprzem i gotować odkryte, aż soki wyparowały i fasola szparagowa są prawie gotowane.
Par-gotuj ryż, jak pokazano na gotowaniu ryżu dla Polow post.
dodaj 2 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżki wody i 1 łyżkę parzonego szafranu na dno nieprzywierającego garnka. Potrząśnij garnkiem. Dodaj warstwę ryżu. Przykryć warstwą zielonej fasoli i mieszanek pomidorowych. Posypać trochę advieh na wierzchu. Powtarzaj nakładanie warstw, aż zarówno ryż, jak i fasola szparagowa i mieszanka mięsa znikną zawsze kończąc warstwą białego ryżu. Pamiętaj, aby dodać advieh jak go.
przykryj ryż i gotuj na wysokiej 10 minut. Wymieszać 2 łyżki parzonego szafranu z 2 łyżkami oleju rzepakowego i zalać ryżem. Zawiń pokrywkę w ręcznik, przykryj garnek i gotuj na niskim poziomie przez 1 godzinę.