Malanga: Niesamowite zalety i właściwości
pod nazwą Xanthosoma znamy rodzaj około 50 gatunków różnych roślin tropikalnych i subtropikalnych, należących z kolei do rodziny Araceae pochodzącej z Ameryki, a wśród których spotykamy pyszną Malangę, gatunek, który Europejczycy odkryli, gdy przybyli na południe kontynentu i ostatecznie przywieźli do Afryki, skąd następnie rozprzestrzeniła się ich uprawa.
w tamtych czasach składał się z bulwy spożywanej przez Aborygenów. Jednak Malanga, którą jemy dzisiaj, różni się od trzech różnych odmian Malangi: białej i żółtej (obie pochodzą od gatunku należącego zarówno do Ameryki Południowej, jak i Karaibów) i Malangi wyspiarskiej (gatunek Azjatycki).
jednak w zależności od kraju, w którym się znajdujemy, jego nazwa będzie się znacznie różnić. Tak więc, chociaż w Kolumbii, Puerto Rico, Kubie i Hiszpanii jest znany pod popularną nazwą Malanga, w Wenezueli jest znany jako ocumo, w Panamie jako otoe i wreszcie na Dominikanie jako yautia.
tak czy inaczej, o jego różnych celach kulinarnych prawda jest taka, że można go jeść samodzielnie, gotować lub smażyć z czosnkiem, w zupach, puree ziemniaczanym lub sancochos. Może być nawet używany do robienia deserów i naleśników. Ale jeśli mówimy o popularnym i klasycznym przepisie na gotowanie Malangi, to polega na jej przygotowaniu, przyprawianiu czosnkiem, natką pietruszki i smażeniu na gorącym oleju. Oczywiście zawsze należy go jeść gotowany, ponieważ surowy może być toksyczny.
najważniejsze zalety Malangi
korzeń Malangi jest cudowną bulwą pełną korzyści odżywczych i właściwości, idealną do dodania do zróżnicowanej i zbilansowanej diety jako uzupełnienie znacznie pełniejszej i zdrowszej diety.
niesamowite bogactwo składników odżywczych: wysoka zawartość witamin i minerałów
pod względem odżywczym Malanga jest bardzo bogata w witaminy i minerały, co czyni ją naturalnym wyborem, aby zapewnić naszemu organizmowi niezbędne składniki odżywcze, których tak bardzo potrzebujemy każdego dnia:
- witaminy: szczególnie wyróżnia się ich zawartość w witaminie C, witaminach z grupy B (zwłaszcza B6) i witaminie E.
- minerały: ich udział w potasie, magnez, fosfor i mangan są uwalniane.
bardzo bogaty w błonnik
Malanga jest pokarmem bardzo bogatym w błonnik pokarmowy. W rzeczywistości jedna porcja Malangi zawiera 7 gramów błonnika pokarmowego (27% zalecanego dziennego spożycia).
staje się więc doskonałym naturalnym wyborem, jeśli chodzi o regulację transportu jelitowego w całkowicie naturalny sposób, pomagając przyspieszyć proces i uczynić go znacznie bardziej regularnym. Ponadto działa zapobiegawczo i odżywczo w leczeniu zaparć.
pomaga obniżyć poziom cholesterolu
właśnie ze względu na jego zawartość –i wkład – w błonnik pokarmowy jest dobrym wyborem przy obniżaniu podwyższonego poziomu tłuszczów we krwi, szczególnie podwyższonego poziomu cholesterolu.
do tej jakości dołącza jej niska zawartość tłuszczu, biorąc pod uwagę, że jedna porcja korzenia Malangi zawiera tylko 1 gram tłuszczu, a jednocześnie nie zawiera cholesterolu.
idealny dla osób z nadciśnieniem tętniczym
można powiedzieć, że Malanga jest idealnym pokarmem do opieki nad naszym zdrowiem sercowo-naczyniowym, głównie dlatego, że oprócz tego, że pomaga nam dbać o nasze serce, obniżając wysoki poziom cholesterolu, jest również interesujący dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.
w rzeczywistości porcja Malangi zawiera tylko 20 miligramów sodu, co stanowi zaledwie 1% zalecanej dziennej wartości sodu.
dobre, aby twój układ trawienny
ponieważ trawienie Taro w twoim układzie trawiennym wymaga i wymaga mniejszej ilości kwasu w żołądku (jeśli porównasz go z innymi bulwami), zamienia się w pokarm korzystne dla Twojego układu trawiennego, ponieważ pomaga zapobiegać chorobom refluksu żołądkowo-przełykowego, zmniejsza uczucie pieczenia, które pojawia się w klatce piersiowej, jak w gardle.