marchew i seler Remoulade
spis treści
Co To jest Remoulade z marchwi i selera?
Remoulade z marchwi i selera to klasyczna francuska sałatka, o której być może nigdy nie słyszałeś! Przynajmniej nigdy o tym nie słyszałem, zanim przeniosłem się do Francji.
chociaż lubię robić sałatki od podstaw, często kupowałem coleslaw wstępnie zapakowany w Wielkiej Brytanii, dla wygody. Niestety, coleslaw we Francji wydaje się być głównie startą marchewką w occie, co nie jest szczególnie apetyczne. Remoulade to nazwa sosu na bazie majonezu, często aromatyzowanego musztardą i ziołami. W rzeczywistości, jeśli pójdziesz do typowego francuskiego supermarketu, trudno będzie znaleźć majonez bez musztardy. Brzmi to dziwnie, ale nie ma mocnego smaku musztardy i tak naprawdę uważam, że brytyjskie marki są bez smaku. Moją ulubioną marką jest Benedicta i na szczęście mogę ją kupić online i dostać swoją naprawę.
co to jest seler?
jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś tego warzywa, przypomina on gałkowatą białą Szwedkę, ale o jaśniejszej konsystencji. Skórka może być dość niewygodna i łatwiej jest odciąć pokrętny koniec. Jak tylko obrana powierzchnia zostanie wystawiona na działanie powietrza, zacznie się brązowieć, więc należy ją umieścić w wodzie z sokiem z cytryny, jeśli ma być ugotowana, lub po prostu w soku z cytryny, jeśli ma być spożywana na surowo.
seler jest chrupiący, jak marchew, o subtelnym smaku selera, który dobrze komponuje się ze słodyczą marchwi.
jak podawać seler
we Francji często podaje się go jako puree wzbogacone śmietaną, która jest pyszna jako dodatek do warzyw. W rzeczywistości jest tak popularny, że można kupić mrożone puree, które po prostu ogrzać w rondlu.
seler ugotuj we wrzącej wodzie na małych kawałkach, ponieważ potrzeba trochę czasu, aby stał się miękki. Spróbuj wymieszać gotowane ziemniaki i seler, aby uzyskać nowe spojrzenie na puree ziemniaczane.
składniki na remoulade z marchwi i selera
do tego przepisu będziesz potrzebował równych części marchwi i selera i soku z cytryny do Płaszcz. Do tego przepisu butelkowany sok z cytryny jest w porządku, jeśli nie masz żadnych świeżych cytryn.
chociaż klasyczny przepis wymaga majonezu, zmniejszyłam kalorie w tym daniu, zamieniając połowę majonezu na jogurt beztłuszczowy, z musztardą pełnoziarnistą jako aromatem. Do ziela użyłam kolendry, bo wolę ją od pietruszki. Zazwyczaj stosuje się pietruszkę z płaskim liściem lub pokrojony szczypiorek.
jak zrobić marchew i selera Remoulade.
ja zawsze robię to w robocie kuchennym, a sprzątanie trwa dłużej niż to robi! Łatwo jest go również wykonać ręcznie.
używając średniej tarki, zetrzyj marchewki, a następnie przenieś je do dużej miski.
seler obrać i od razu zetrzeć na tarce, następnie dodać do marchewki z sokiem z cytryny i dobrze wymieszać.
dodaj pozostałe składniki i schładzaj, aż będą gotowe do podania.
jak podawać marchew i seler Remoulade
Użyj tego przepisu jako zamiennik coleslaw jako przystawki do sałatki. Jest często podawana jako część deski charcuterie lub po prostu z zimnym mięsem. Świetnie sprawdza się również w kanapkach.
ze względu na jogurt w sosie, upewniłabym się, że zostanie zjedzony w ciągu kilku dni.
podobne przepisy do wypróbowania
- granat pistacjowy Cous Cous Sałatka
- Coleslaw
- Francuska Sałatka z pieczonych buraczków
- Sałatka z mango z kurczaka koronacyjnego
- Mango i mięta Tabbouleh
- Sałatka ziemniaczana z czosnkiem i estragonem
Remoulade z marchwi i selera
Amanda Wren-Grimwood
składniki MetricUS 1x2x3x
- 300 g marchew obrana masa
- 300 g selera obranego masa
- 6 łyżek majonezu
- 6 łyżek jogurtu beztłuszczowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
- 20 g drobno posiekanej kolendry
- przyprawa do smaku
- liście selera do przybrania
instrukcje
-
marchew zetrzeć w robocie kuchennym i umieścić w dużej misce.
-
powtórzyć z selerem naciowym i natychmiast dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać.
-
dodać resztę składników i dobrze wymieszać.
-
Udekoruj liśćmi selera lub kilkoma liśćmi kolendry, jeśli chcesz.
bądź pierwszy, aby otrzymywać nowe przepisy w skrzynce odbiorczej i dostać mój bezpłatny E-Book z 25 francuskich przepisów! Subskrybuj tutaj
