Moong Dal Payasam (Instant Pot & Stove Top)
Moong dal Payasam lub Payasa jest bogaty i tradycyjny deser Południowoindyjski przepis wykonany z moong dal, jaggery, kardamon, ghee, orzechy i mleko kokosowe w garnku Instant.Idealny na każdy festiwal lub uroczystość.Nazywamy to moong dal payasam jako hesarubele payasa w kannada, pesara pappu payasam w telugu lub moong dal kheer w hindi.
mam również wersję szybkowaru kuchennego.
Co To jest Payasam? Payasam znany również jako kheer jest tradycyjnym indyjskim słodkim budyniem wytwarzanym z mleka, ziaren takich jak ryż ,millets ,broken wheat ,tapioca ,semolina lub soczewica oraz słodzika takiego jak jaggery lub cukier.
jest to jeden z najprostszych ,zdrowych deserów i często przygotowywany na festiwale lub inne uroczystości w naszym domu.W dzieciństwie moja mama przygotowywała to moong dal Kheer w niektóre niedziele, kiedy mój tata tego pragnął.
jej wersja dodawała mleko mleczne zamiast mleka kokosowego, a także dodała trochę świeżego rozdrobnionego kokosa wraz ze smażonymi kokosowymi ukąszeniami dla chrupkości.
ten payasam jest również często serwowany podczas festiwalu Onam, mój sąsiad, który jest z kerala zasugerował mi, aby dodać mleko kokosowe nad mlekiem mlecznym, a ja bardzo podobał mi się smak.
możesz znaleźć mrożone plastry kokosa w lokalnym Indyjskim sklepie spożywczym.Kolor potrawy zależy również od użytego jaggery.Jeśli nie masz jaggery można użyć cukru kokosowego lub brązowego cukru.
inne przepisy moong dal z mojego bloga to hesaru Bele marchew kosambari, palak moong dal Dosa, cały zielony moong dal, pongal.
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE W DOMU?
zmieszaj ½ szklanki rozdrobnionego kokosa (świeżego lub mrożonego) z 1 szklanką letniej wody.Odcedź mleko kokosowe w sitku lub torebce z mlekiem orzechowym i jest to pierwsze i gęste mleko kokosowe.
zmiel ponownie dodając 1 szklankę wody i wyodrębnić mleko, a to jest drugie i cienkie mleko kokosowe. Możesz użyć mieszanki pierwszego i drugiego mleka do tego przepisu.
przenieść do zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce.Możesz zapisać miąższ na wypieki lub dodać do poriyal, smoothies lub curry Kokosowe.
wskazówki & wariacje, aby moong DAL PAYASA
- jeśli uważasz, że Twoje jaggery mają zanieczyszczenia, najpierw podgrzej jaggery wodą, aby je zanurzyć i stopić. Przecedzić przez metalowy sitko i dodać do pesara pappu payasam.
- możesz dodać plastry kokosa (świeże lub mrożone) lub suche plastry kokosa.
- Tekstura Moong dal jest ważna dla moong dal payasa lub kheer. Nie powinno być całkowicie zmiażdżone.
- jaggery można zastąpić cukrem kokosowym lub brązowym cukrem, ale tradycyjnie ten deser przygotowuje się z jaggery i ja tak wolę.
- jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz dodać mleko migdałowe lub pełne mleko tłuste.
- użyłam domowego mleka kokosowego, ale można też użyć mleka kokosowego.
- możesz również śledzić ten sam przepis na channa dal.
jak zrobić moong DAL PAYASAM w natychmiastowym garnku
składniki
- podziel moong dal (żółta soczewica)
- woda
- organiczny cukier jaggery lub kokosowy ,dostosuj do swojego smaku
- cienkie mleko kokosowe
- kardamon w proszku
- ghee (lub olej kokosowy, jeśli wegańskie)
- kawałki kokosa
- orzechy nerkowca i rodzynki
metoda:
naciśnij przycisk saute. Dodaj ghee do garnka, raz gorące dodać orzechy nerkowca, rodzynki i kawałki orzechów kokosowych i mieszać smażyć, aż będą światło złoty kolor brązowy.Wyjąć i odstawić na bok.
Dodaj moong dal (żółta soczewica) i pieczeń z resztkami ghee w garnku, aż uzyskasz ładny aromat około 2 protokół, również nie należy pozwolić mu brązowy zbyt dużo.
następnie dodaj wodę do garnka, zamknij pokrywę i obróć zawór ciśnieniowy w pozycję uszczelniającą.
Ustaw garnek na ręczny / ciśnieniowy kucharz (wysokie ciśnienie) i ustaw timer na 8 minut i pozwól mu na naturalne uwolnienie ciśnienia (NPR).
po zakończeniu, dobrze wymieszać w sposób zacierania i dodać sproszkowane jaggery do tego i ponownie włączyć przycisk SAUTE.
gotuj przez 2 minuty, aż jaggery się stopią, a następnie wlej mleko kokosowe, kardamon w proszku i gotuj przez 2-3 minuty lub aż trochę zgęstnieje.
podawać moong dal payasam lub paruppa payasam ciepłe lub zimne i udekorować prażone orzechy nerkowca, rodzynki i kawałki kokosa.
metoda szybkowaru kuchennego:
podgrzać patelnię szybkowaru. Dodaj ghee na patelni, raz gorące dodać orzechy nerkowca, rodzynki i kawałki orzechów kokosowych i mieszać smażyć, aż będą światło złoty kolor brązowy.Wyjąć i odstawić na bok.
Dodaj moong dal (żółta soczewica) i piecz z resztkami ghee w tej samej patelni, aż uzyskasz ładny aromat około 2 minut, również nie powinieneś pozwolić mu zbytnio brązowieć.
następnie dodaj wodę do garnka i gotuj pod ciśnieniem przez 2-3 gwizdki, lub możesz gotować Moong dal w metodzie otwartego garnka.
po zakończeniu dobrze wymieszaj w sposób zacierania i dodaj do tego sproszkowaną jagnięcinę i ponownie włącz Gaz.
gotuj przez 2 minuty, aż jaggery się stopią, a następnie wlej mleko kokosowe, kardamon w proszku i gotuj przez 2-3 minuty lub aż trochę zgęstnieje.
podawać moong dal payasa lub pesara pappu payasam na ciepło lub na zimno i udekorować prażonymi orzechami nerkowca, rodzynkami i kawałkami kokosa.
inne przepisy na słodkie/desery do wypróbowania
- mleko w proszku Burfi
- Badam Halwa przepis (z mąką migdałową)
- marchew halwa instant pot
- Instant Pot Kheer
- czekolada Makhana
- 5 minute ananas deser
moong dal payasam instant pot recipe card
★ Czy próbowałeś tego przepisu? Nie zapomnij dać ★ ocena. Wystarczy kliknąć na gwiazdki w karcie receptury, aby ocenić!
Moong Dal Payasam Instant Pot
Bhavana Patil
składniki 1x2x3x
miarka używana (1 filiżanka = 250 ml)
- ½ szklanki split moong dal (żółta soczewica)
- 2 szklanki wody
- ½-3/4 szklanki organicznego cukru jaggery lub kokosowego ,dostosować do smaku
- 1 szklanka mleka kokosowego
- ¼ łyżeczki kardamonu w proszku
- 1 łyżka ghee (lub olej kokosowy, jeśli wegańskie)
- 2 łyżki orzechów kokosowych
- ¼ szklanki orzechów nerkowca i rodzynek
instrukcje
metoda Instant Pot
-
naciśnij przycisk SAUTE. Dodaj ghee do garnka, raz gorące dodać orzechy nerkowca, rodzynki i kawałki orzechów kokosowych i mieszać smażyć, aż będą światło złoty kolor brązowy.Wyjąć i odstawić na bok.
-
Dodaj moong dal (żółta soczewica) i pieczeń z resztkami ghee w garnku, aż uzyskasz ładny aromat około 2 protokół, również nie należy pozwolić mu brązowy zbyt dużo.
-
następnie dodaj wodę do garnka, zamknij pokrywę i obróć zawór ciśnieniowy w pozycję uszczelniającą.
-
Ustaw garnek na ręczny / ciśnieniowy kucharz (wysokie ciśnienie) i ustaw timer na 8 minut i pozwól mu na naturalne uwalnianie ciśnienia (NPR).
-
po zakończeniu dobrze wymieszać w sposób zacierania i dodać sproszkowane jaggery do tego i ponownie włączyć przycisk SAUTE.
-
gotuj przez 2 minuty, aż jaggery się stopią, a następnie wlej mleko kokosowe, kardamon w proszku i gotuj przez 2-3 minuty lub aż trochę zgęstnieje.
-
podawać na ciepło lub na zimno i udekorować prażonymi orzechami nerkowca, rodzynkami i kawałkami orzecha kokosowego.
metoda szybkowaru kuchennego:
-
podgrzać patelnię szybkowaru. Dodaj ghee na patelni, raz gorące dodać orzechy nerkowca, rodzynki i kawałki orzechów kokosowych i mieszać smażyć, aż będą światło złoty kolor brązowy.Wyjąć i odstawić na bok.
-
Dodaj moong dal (żółta soczewica) i pieczeń z resztkami ghee w tej samej patelni, aż uzyskasz ładny aromat około 2 protokół, również nie należy pozwolić mu brązowy zbyt dużo.
-
następnie dodaj wodę do garnka i gotuj pod ciśnieniem przez 2-3 gwizdki, lub możesz gotować Moong dal w metodzie otwartego garnka.
-
po zakończeniu dobrze wymieszać w sposób zacierania i dodać do tego sproszkowaną jagnięcinę i ponownie włączyć Gaz.
-
gotuj przez 2 minuty, aż jaggery się stopią, a następnie wlej mleko kokosowe, kardamon w proszku i gotuj przez 2-3 minuty lub aż trochę zgęstnieje.
-
podawać na ciepło lub na zimno i udekorować prażonymi orzechami nerkowca, rodzynkami i kawałkami orzecha kokosowego.
uwagi
- przygotowałem to danie w moim elektrycznym szybkowarze, Instant Pot DUO60 6 QT.
- Jeśli czujesz, że Twoja jaggery ma zanieczyszczenia, najpierw podgrzej jaggery wodą, aby ją zanurzyć i stopić jaggery. Przecedzić przez metalowy sitko i dodać do payasam.
- możesz dodać plastry kokosa (świeże lub mrożone) lub suche plastry kokosa.
- Tekstura Moong dal jest ważna dla payasam. Nie powinno być całkowicie zmiażdżone.
- jaggery można zastąpić cukrem kokosowym lub brązowym cukrem, ale tradycyjnie ten deser przygotowuje się z jaggery i ja tak wolę.
- jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz dodać mleko migdałowe lub pełne mleko tłuste.
- użyłam domowego mleka kokosowego, ale można też użyć mleka kokosowego.
- możesz również śledzić ten sam przepis na channa dal.
Uwaga: wartości odżywcze są moimi najlepszymi szacunkami. Jeśli polegasz na nich w swojej diecie, użyj preferowanego kalkulatora odżywiania.