MSG vs. Soy – czy są takie same czy inne?

jedna z moich obecnych pacjentek Leap poprosiła mnie o znalezienie alternatywy dla sosu sojowego, ponieważ jest reaktywna na soję i nadal chce coś do azjatyckiego jedzenia i sushi. Z moich własnych wyników badań odsłonięcia mam wrażliwość żywności na MSG (glutaminian sodu), to wywołało więcej pytań. Przyznaję, myślałem, „nie jem żadnego msg, nie jem chińskiego jedzenia-chyba, że jest domowej roboty!”MSG można jednak dodawać do produktów spożywczych, ale występuje również naturalnie w innych produktach spożywczych. MSG znajduje się w przekąski, mieszane orzechy, aromatyzowane orzeszki ziemne, orientalne żywności, zupy, wypieki, żywność przetworzona, wszystko ultra-pasteryzowane i wzbogacone białkiem, kostki bulionowe, czas, buraki cukrowe, kazeina sodowa ate, słód jęczmienny, karagen, maltodekstryna, słód smakowe, przyprawy, cukierki, wszystko fermentowane i wszystko, co mówi „naturalne smaki” – trudne!Ponieważ msg występuje naturalnie w hydrolizowanych białkach, ekstraktach z białka roślinnego, białku teksturowanym, autolizowanych drożdżach i soi, nie zawsze jest wymieniony na etykietach. Food and Drug Administration wymaga, aby wszelkie dodane msg musiały być uwzględnione na liście składników, jednak jeśli substancja chemiczna występuje naturalnie, jak w białkach roślinnych lub soi, nie musi być wymieniona. co oznacza ten news? Oznacza to, że mimo że „soja” pojawiła się na Fazie 4 mojej diety eliminacyjnej, ponieważ sama soja nie pojawiła się jako reaktor, naprawdę mam przynajmniej pewien stopień reakcji zapalnej od jedzenia soi. Kiedy szukałem wyników testu Leap, miałem na myśli kilka produktów spożywczych, które były podejrzane. Były to: soja, winogrona, sałata i myślałem pewne warzywa, tylko dlatego, że jem tak wiele z nich!

żaden z nich nie pojawił się bezpośrednio na moich listach, jednak pamiętacie, że jestem reaktywny na fruktozę-czyli oczywiście winogrona, jeden z wyższych owoców zawierających fruktozę, a msg – soja jest ujawniona!

powrót do naszego pierwotnego dylematu, msg vs. soja i co robić? Dla tych osób z wrażliwością żywności lub alergii na msg, należy unikać soi, jak również, dopóki nie można określić, czy istnieje ilość lub częstotliwość można spożywać bez reakcji. Na przykład, nie mogę tolerować msg, ale być może dzielę się trochę edamame z moim mężem, kiedy wychodzimy zjeść. Sztuką jest dowiedzieć się, ile jest ok dla ciebie. Oznacza to eliminację soi w ciągu pierwszych 3-4 tygodni diety eliminacyjnej, a następnie „testowanie” w małych ilościach. Spróbuj jedną porcję, a następnie nie jeść więcej przez 3 dni, aby dać objawy / skutki uboczne czas, aby ogłosić się. Jeśli wydaje się być ok, można spróbować większej porcji lub niektóre edamame, a także niektóre tofu, lub Burger wegetariańskie lub szklankę mleka sojowego. Najlepszym rozwiązaniem jest zabranie go na chwilę, a następnie zakwestionowanie jedzenia.

oto domowa opcja sosu sojowego bez soi. Pamiętaj, że msg znajduje się w kostkach bulionowych, chyba że kupisz odmianę wolną od msg. Należy pamiętać, że pakiet musi powiedzieć „msg free” nie tylko ” nie dodano msg.”

przepis domowy:

4 łyżki. Bulion wołowy

4 łyżeczki. Ocet balsamiczny

2 łyżeczki. Ciemna melasa

1/4 łyżeczki. Mielony imbir

1/8 łyżeczki. Pieprz

1 szczypta czosnku w proszku

1 1/2 szklanki wody

Połącz wszystkie składniki w rondlu na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Redukować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut. Zmniejszy się to do około 1 filiżanki.