Mus karmelowy nadzienie do ciast i babeczek

jeśli lubisz karmel, zakochasz się w tym łatwym i aromatycznym musie karmelowym do ciast i babeczek!

karmelowy smak i konsystencja są tak lekkie i soczyste, a ostatnio użyliśmy go jako nadzienie i polewa do naszego klasycznego ciasta czekoladowego domowej roboty z fantastycznymi rezultatami! Na pewno jest to nowa ulubiona opcja napełniania, która była już dawno spóźniona.

jak zrobić nadzienie z musu karmelowego?

to pyszne nadzienie jest łatwiejsze niż myślisz! Zaczęliśmy od ubijania śmietany!

teraz, gdy bita śmietana jest gotowa, przechodzimy do pysznego karmelu. Gruba śmietana i karmelowe chipsy są kluczowymi graczami! W tym przypadku faktycznie użyliśmy solonych chipsów karmelowych (tak dobrze), ale zwykłe chipsy karmelowe również sprawdzą się dobrze.

następnie połączyliśmy chipsy karmelowe i śmietanę w misce bezpiecznej dla mikrofalówki i podgrzewaliśmy w kuchence mikrofalowej w małych krokach, aż się stopią.

pyszności! Oto nasz świeżo roztopiony karmel…

następnie chciałem schłodzić mieszankę. Chcesz, aby ostygła do konsystencji, która jest jeszcze na tyle miękka, że można ją dodać do naszej bitej śmietany, ale nie tak gorąca, że ją topi. Dobrym rozwiązaniem jest po prostu umieszczenie miski karmelu w misce z lodem. Można go jednak również przechowywać w lodówce-po prostu miej na niego oko, aby nie stało się zbyt zimne! ;0)

gotowi!

delikatnie złożyliśmy karmel do bitej śmietany, aż będzie lekki, soczysty i dobrze połączony!

to wszystko! Rozłóż tę pyszność między warstwami ulubionych ciast czekoladowych lub karmelowych…lub naprawdę, spice cake byłoby wspaniałe! Do tego postu wybraliśmy nasze dekadenckie klasyczne ciasto czekoladowe i matowe z lukrem ganache-mniam!

po lukrowaniu ciasta czekoladowym ganache (stosunek półsłodkiej czekolady do śmietany 2:1), udekorowaliśmy go rurkami z musu karmelowego. Chociaż doskonale trzyma się orurowania, prawdopodobnie jest nieco zbyt miękki, aby rozłożyć go na całym cieście. To będzie eksperyment na inny czas ;0) – chociaż na babeczkach dobrze by się sprawdziło!

mamy nadzieję, że spróbujecie tego niesamowitego karmelowego nadzienia! To zdecydowanie nasz nowy faworyt!

jak zrobić lukier Ganache

dla 8-calowego ciasta na zdjęciu powyżej stworzyliśmy lukier ganache przy użyciu stosunku 2:1 czekolady do śmietany. W tym przypadku użyliśmy 20 oz Ghirardelli Semi-Sweet mini Chips, do 10 oz ciężkiej śmietany.

aby zrobić ganache, włożyliśmy czekoladę i śmietanę do miski bezpiecznej w kuchence mikrofalowej, podgrzewaliśmy przez minutę, mieszaliśmy, podgrzewaliśmy przez 30 sekund, mieszaliśmy, aż do momentu, gdy połączyliśmy je bez niezamarzanych kawałków. (Powtarzać podgrzewanie w małych krokach i w razie potrzeby mieszając, aż będzie gotowe). Ganache gęstnieje, gdy się ochładza.

następnie po prostu oszroniliśmy i wygładziliśmy skrobakiem. Jeśli chcesz jeszcze bardziej wygładzić ganache, możesz go schłodzić, aż stanie się jędrny i poślizgnąć się po nim za pomocą podgrzewanego metalowego skrobaka (lub szpatułki).

nie przegap naszej pełnej kolekcji ulubionych przepisów na ciasto i lukier w naszej sekcji przepisy na ciasto!

jeśli jesteś zainteresowany darmowymi samouczkami do ciast, sprawdź naszą sekcję darmowe samouczki do ciast. Jeśli jesteś zainteresowany pełnym dostępem do każdego filmu instruktażowego, który stworzyliśmy, powinieneś rozważyć dołączenie do My Cake School! Mamy mnóstwo samouczków ciasto na wszystkich poziomach dekorowania ciasto. Chcielibyśmy cię mieć! Wszystkie szczegóły znajdziesz tutaj!: Dołączenie informacji do MyCakeSchool.kom

mamy nadzieję, że zatrzymasz się w naszej sekcji przepisów na więcej sprawdzonych i prawdziwych przepisów na ciasto i lukier!