Najlepsze Żydowskie jedzenie w San Francisco

podczas gdy Bay Area od dawna znana jest z silnych rynków rolnych i wpływowych restauracji, dopiero niedawno ten duch czasu został wyrażony przez żydowskie jedzenie. Szefowie kuchni i Przedsiębiorcy z Bay Area komunikują swoją żydowską tożsamość poprzez gotowanie. Rezultat: wysokiej jakości bajgle, zrównoważone Delikatesy, nagradzane Koszerne wina i żydowska kuchnia. Istnieje nawet nie tak tajna organizacja zrzeszająca żydowskich specjalistów od żywności, Illuminoshi, która zbiera się na specjalne wydarzenia, czasami otwierając się dla publiczności.

i choć kiedyś żartem mogło być to, że w Bay Area nie ma dobrych bajgli, teraz wszędzie można znaleźć ambitne piekarnie bajgli, z których jedna to nawet robienie własnego serka hodowlanego z lokalnej mleczarni. W East Bay znajdziesz żydowską farmę-Cum-community center tuż obok wielokrotnie nagradzanej koszernej miejskiej winnicy. W samym sercu San Francisco można kopać w świeżo upieczonych burekach w irackiej tradycji żydowskiej. Jak sugeruje zróżnicowany wachlarz żydowskich doświadczeń kulinarnych, Bay Area ma fascynujący żydowski krajobraz kulinarny gotowy do eksploracji.

na brak dobrych bajgli narzekali mieszkańcy wschodniego wybrzeża Zatoki, choć kilku młodych przedsiębiorców położyło kres tej paplaninie. Beauty ’ s (nazwa pochodzi od słynnego Montreal luncheonette) to ręcznie zwijane i wypalane w drewnie bajgle inspirowane Montrealem w Oakland. Boichik Bajgels rozpoczął jako szalenie udany pop-up ponownie tworząc klasyczny New York bajgla i jest teraz otwarcie sklepu w Berkeley w oryginalnej lokalizacji Noah ’ s Bajgel (Og Bay Area bajgelry). Delikatesy żydowskie Wise Sons otworzyły własny sklep z bajgl w San Francisco, zapewniając, że dobre bajgle nie mieszkają tylko w East Bay. Daily Driver, sklep z obwarzankami, palarnia kawy i pierwsza miejska mleczarnia w San Francisco, wkrótce zostaną otwarte z naciskiem na ręcznie wytwarzane sery kremowe i lokalne składniki. Biorąc pod uwagę tę falę nowych bajgli, San Francisco może wkrótce stać się północnoamerykańską stolicą bajgli.

Pro-tip: nie przegap bajgla barona, który zaopatruje Delikatesy, restauracje, Whole Foods i inne sklepy specjalistyczne w okolicy z bajgl, ale również sprzedaje bezpośrednio klientom. Minimalne zamówienie (za pośrednictwem strony internetowej) to 1 tuzin gorących i świeżych bajgli w stylu NY.

sklep kosmetyczny
(510) 788-6098
3838 Telegraph Avenue
Oakland, CA 94609
City: Oakland

sklep kosmetyczny
(510) 947-5842
1700 Franklin Street
Oakland, CA 94612
miasto: Oakland

Codzienny kierowca
(415) 244-3179
2535 3rd St
San Francisco, CA 94107
Miasto: San Francisco
(otwarcie 2019. Zapisz się do newslettera, aby uzyskać więcej informacji na temat otwarcia.

bajgle Boichik
(530) 400-3221
3170 College Ave
Berkeley, CA 94705
miasto: Berkeley
(otwarcie 2019. Zapisz się do newslettera, aby uzyskać więcej informacji na temat otwarcia.)

pierwszym przystankiem dla żydowskich wypieków jest Frena Bakery, zawierająca przepisy przekazane od czterech pokoleń irackich żydowskich piekarzy. Frena została otwarta pod koniec 2016 roku i jest jedyną koszerną piekarnią w San Francisco. Spróbuj ich nieskończony wybór boureka lub ich wegańskie sufganiyot (pączki galaretki). Frena otworzy drugą lokalizację w dzielnicy Richmond w SF w 2019 roku. Następnie sprawdź Vital Vittles ekologiczne pieczywo. Możesz zatrzymać się przy ich kuchni w Berkeley commissary lub znaleźć ich bochenki w sklepach i marketach w całej Bay Area. Te Koszerne pieczywo z certyfikatem piecze się z miłością i troską od 1976 roku, a ich żydowskie specjały to chała MIODOWA, rosyjski żyto i chleb z prosa sezamowego. Semifreddis, kolejna koszerna piekarnia, która istnieje od dziesięcioleci, sprawia bułki chała hot dog, chleb żytni w stylu Odessy i inne zabawne sezonowe specjały. Uwielbiana stara szkoła Oakland Jewish Bakery, Grand Bakery (działająca od 1959 roku) została ponownie otwarta w nowej lokalizacji na Food Mill Market w Oakland. Zdobądź ich Klasyczne chała, Rosyjskie ciasteczka herbaty i makaroniki w nowym sklepie lub w sklepach w okolicy zatoki. Jest też nowa piekarnia Ayelet Babka w Palo Alto. Pierwsza piekarnia w kraju poświęcona wyłącznie sztuce babki, w tym słodkim i słonym odmianom, takim jak klonowy pekan i pomidorowa mozzarella.

piekarnia i kawiarnia Frena*
(628) 444-3666
132 6th St
San Francisco, CA 94103
Miasto: San Francisco
* ta piekarnia jest koszerna.

Piekarnia Vital Vittles*
(510) 644-2022
2810 San Pablo Ave.
Berkeley, CA 94702
dostępny również w kilkudziesięciu sklepach i marketach farmerskich w okolicach Zatoki
miasto: Berkeley
* ta piekarnia jest koszerna.

*
(510) 596-9935
372 Colusa Avenue
Kensington, CA
dostępne również w kilkudziesięciu sklepach w całym Bay Area
Miasto: Kensington
* ta piekarnia jest koszerna.

Grand Bakery
(510) 482-3848
The Food Mill
3033 Macarthur Blvd
Oakland, CA 94602
dostępny również w kilkudziesięciu sklepach w całej zatoce
miasto: Oakland

Ayelet babka Bakery
(650) 906-2116
miasto i Wieś
855 El Camino Real
Apartament 15
Palo Alto, CA 94301
miasto: Palo Alto

zlokalizowany w Berkeley, naprzeciwko Covenant Winery w dzielnicy Berkeley Drinks, Urban Adamah rozpoczął działalność w 2010 roku jako organic farming fellowship. Organizacja przeniosła się do nowej, rozszerzonej przestrzeni, szybko stając się centrum rozwijającej się alternatywnej społeczności żydowskiej. Hosting ton programów publicznych, niektóre skupione wokół żywności, Urban Adamah oferuje teraz programy kulinarne w swojej przemysłowej kuchni społeczności, a także interaktywne obchody Święta Żydowskiego, takie jak Tu BiShvat seders i comiesięczne piątkowe usługi nocne, a następnie ogólnospołeczny wegetariański obiad. W każdy wtorek od 14:00 do 17:00 goście są zapraszani do wolontariatu na farmie poprzez zakasanie rękawów i układanie ściółki, przycinanie pokrowców lub siew w szklarni. Urban Adamah uruchomi również bezpłatne stoisko rolnicze dla potrzebujących członków społeczności na początku 2019 roku. Jeśli jesteś w okolicy, sprawdź ich kalendarz wydarzeń i zatrzymaj się.

Urban Adamah
(510) 649-1595
1151 Sixth Street
Berkeley, CA 94710
miasto: Berkeley

Saul 's jest lokalnym faworytem mieszkańców East Bay od lat 80. XX wieku. w 2010 roku Saul’ s stał się liderem na krajowej scenie delikatesów, przeprowadzając Referendum w sprawie Żydowskiego Menu delikatesów, publiczną rozmowę na temat uczynienia delikatesów bardziej zrównoważonymi i sezonowymi. Właściciele Peter Levitt i Karen Adelman od jakiegoś czasu pracowali nad swoim menu, ale Referendum umieściło ich na mapie jako liderów. Zamów klasykę, jak kanapkę pastrami lub zupę z kulkami Macy, lub wybierz coś innego, jak kapusta i knysz kaszy lub sfermentowane ogórki kiszone po turecku. Można również znaleźć spis ekscytujących imprez wieczornych.

restauracja i Delikatesy Saula
(510) 848-3354
1475 Shattuck Ave
Berkeley, CA 94709
City: Berkeley

w 2010 roku Milenium Evan Bloom, Ari Bloom i Leo Beckerman założyli Wise Sons. To, co zaczęło się jako seria pop-up brunch, przekształciło się w Imperium delikatesów w San Francisco. Wise Sons posiada trzy Delikatesy (w tym jedną we współczesnym Muzeum Żydowskim), bajgielnię i piekarnię, a także placówki na wielu rynkach rolnych. Na śniadanie spróbuj popularnej kanapki Semite, z chrupiącymi pastrami i roztopionymi szwajcarskimi, posypanej jajkiem, podawanej na żytnim i gotowanej na patelni lub L. E. O. (lox, jajka i cebula) podawane z domową białą. Jeśli odwiedzasz nas na lunch, zamów zupę i pół kanapkę, ponieważ nic tak nie rozgrzewa mglistego dnia w San Francisco, jak miska zupy z kulkami Macy. Jako innowatorzy w nowej przestrzeni delikatesowej, Wise Sons był jednym z pierwszych, którzy przygotowali tosty francuskie babka.

Wise Sons Jewish Delicatessen
(414) 787-DELI
3150 24th St
San Francisco, CA 94110
City: San Francisco

Delikatesy Żydowskie Wise Sons w współczesnym Muzeum Żydowskim
(415) 655-7887
736 Mission St
San Francisco, CA 94103
wstęp do muzeum nie jest wymagany, aby zjeść posiłek.
Miasto: San Francisco

Wise Sons Delikatesy
1258 S Van Ness Ave
San Francisco, CA 94110
Miasto: San Francisco

Wise Sons obwarzanek i piekarnia
415-787-3354
1520 Fillmore St
San Francisco, CA 94115
Miasto: San Francisco

to wiekowa historia: Wyprowadzasz się, tęsknisz za wygodami i jedzeniem, potem odtwarzasz te smaki, a wkrótce otwierasz placówkę, aby przenieść smaki starego domu do adoptowanego domu. Tak było z rodowym Montrealczykiem, który zmienił San Franciscan Lex Gopnik-Lewiński. Po latach schlepping Montreal wędzone mięso z powrotem do SF z nim, postanowił w końcu zrobić własne. Po serii pop-up w Beauty ’ s Bagels w Oakland, Lex nawiązał współpracę z szefem kuchni i „szalonym naukowcem żywności” Mike ’em C, aby otworzyć Augie’ s Montreal Deli w Berkeley w 2018 roku. Spróbuj kanapkę z wędzonym mięsem i bok wegetariańskiej poutine, lub kopać w latkes chleba żytniego.

Augie 's Montreal Deli
(510) 984-0283
875 Potter Street
Berkeley, CA 94710
miasto: Berkeley

Menu Solomon’ s Deli jest ekscytujące, innowacyjne, młodzieńcze, wegetariańskie i wegańskie przyjazne. Ich slogan „No Bajgels, No Life” mówi wszystko, co naprawdę musisz wiedzieć o klimacie. Spróbuj Russ, ich domu wędzone, zrównoważone źródła nova lox na czarnej lawy soli obwarzanka, lub Abe: buraków pastrami reuben na żyto. Zespół otworzy drugą (i większą) lokalizację w centrum Sacramento w 2019 roku, która będzie mile widzianym dodatkiem do tej pustyni delikatesów.

Delikatesy Salomona
(530) 792-7015
500 1st St #9
Davis, CA 95616
miasto: Davis

Żadna wycieczka do San Francisco nie jest kompletna bez wizyty w budynku Ferry, gdzie można również znaleźć „ukryte” żydowskie klejnoty. Najlepszy czas na wyjazd to wtorki, czwartki lub soboty, od 8: 00 do 14: 00, kiedy rynek rolny jest uruchomiony. Zbieraj sezonowe produkty do gotowania wspaniałego posiłku i wpadaj do King Knish straganu (wtorki i soboty), aby znaleźć Szefa Kuchni Ramni Levi, który rozdaje ciasto francuskie nadziewane kreatywnymi kombinacjami, takimi jak wasabi z ziemniaków. Wise Sons ma również stoisko w soboty, gdzie serwują gorące kanapki pastrami oraz różne bajgle i słodycze. W Book Passage, Przejrzyj swoje ulubione Żydowskie książki kucharskie, a następnie zatrzymaj się na demo gotowania w cuesa outdoor demo kitchen, gdzie żydowscy kucharze są regularnie opisywany. Dema są bezpłatne, degustacje wliczone w cenę. Aby uzyskać bardziej kompleksową wizytę, możesz zarezerwować wycieczkę po rynku z wycieczkami jadalnymi należącymi do członków Illuminoshi.

(415) 291-3276
One Ferry Building # 50
San Francisco, CA 94111
Miasto: San Francisco

zaplanuj z wyprzedzeniem i dokonaj rezerwacji, jeśli chcesz zjeść obiad w Che Fico („Kay fee-koh”, slang ” so cool!”w języku włoskim). Szef kuchni David Nayfeld otworzył tę włoską restaurację, która zachwyca recenzjami i wielomiesięcznymi listami oczekujących. Syn żydowskich imigrantów sowieckich, Nayfeld stworzył solidną włoską kuchnię z żydowskimi akcentami, w tym specjalne menu cucina ebraica (Włoskie Żydowskie). Spróbuj suppli, smażoną kulkę ryżową z pomidorem i provolone lub wątróbkę kaczą podawaną z rzymską macą.

Che Fico
(415) 416-6959
838 Divisadero St
San Francisco, CA 94117
Miasto: San Francisco

Napa Valley, na północ od San Francisco i East Bay, jest przepełniona ekscytującymi winiarniami, w tym koszernymi winiarniami. Jedną z atrakcji są piwnice Hagafen, które otworzyły swoją koszerną winnicę w 1979 roku i serwują nagradzane wina w bujnej scenerii. Jeśli jest piękny dzień, wybierz się na wycieczkę po posiadłości. A jeśli szukasz degustacji wina w East Bay, odwiedź Covenant Winery w ” Berkeley Drinks District.”Covenant rozpoczął działalność w Napa w 2002 roku, ustanawiając nowy standard dla koszernego wina. Ale w 2014 przenieśli się do Berkeley, naprzeciwko Urban Adamah. Możesz zorganizować oficjalną wycieczkę po winnicy o powierzchni 7000 stóp kwadratowych i zorganizować degustację wszystkich jej odmian, fermentowanych z rodzimymi drożdżami. Sprawdź także niektóre specjalne wydarzenia Covenant w ciągu roku, które oferują parowanie jedzenia i wina.

Covenant Winery*
(510) 559-9045
1102 6th Street
Berkeley, CA 94710
miasto: Berkeley
* ta Winiarnia jest koszerna.

Piwnice Hagafen*
(707) 252-0781
4160 Silverado Trail
Napa, CA 94558
miasto: Napa
* ta Winiarnia jest koszerna.

z wkładem i wglądem lokalnych ekspertów: Julia Braun (lokalna kucharka i żydowska koneserka żywności), Frayda Gonshor Cohen (Starszy Kierownik Projektu, Rosov Consulting), Heshy Fried (Epic Bites Catering), profesor Rachel B. Gross (San Francisco State University), Gabi Moskowitz (autorka książek kucharskich, blogerka kulinarna i producent telewizyjny), Alix Wall (założyciel Illuminoshi, niezależny pisarz i osobisty szef kuchni).