najlepszy przepis na sałatkę ziemniaczaną na świecie… kropka!
mogę zarabiać pieniądze lub Produkty od firm wymienionych w tym poście. Nie kosztuje to absolutnie żadnych dodatkowych pieniędzy (oczywiście), po prostu pozwala mi utrzymać styl życia, do którego przyzwyczaiły się moje koty!
ten przepis na sałatkę ziemniaczaną Barefoot Contessa wymaga maślanki i dressingu koperkowego (powyżej), który jest tak niesamowity, że mógłbym go zjeść z chlebem… lub bez chleba…
Oglądam Food Network i Kanał gotowania z wielu powodów.
- Alton Brown jest magią telewizyjną – wolę oglądać dobre jedzenie, które widziałem milion razy niż cokolwiek nowego w telewizji sieciowej. I tak jest.
- Rachael Ray, Guy Fieri i Paula Deen również są magią TV. Oglądanie ich jest jak w domu.
- nigdy nie oglądałam ani jednego odcinka bez zabierania czegoś – albo przepisu, który staje się ulubieńcem rodziny, napiwku, którego używam wielokrotnie, albo inspiracji na coś świeżego i innego.
mam przepisy z powyższych, których używam tak często, że prawie zapominam skąd wziął się pierwszy przepis. Mam też kilka Emeril (Tęsknię za Emeril żyć do dziś!) przepisy, które są zszywkami.
mówiąc o magii TV, powinni dać Alton lub Guy ’ owi format typu „na żywo” na prime time. Nigdy nie przegapię ani sekundy.
ze względu na pory dnia mogę włączyć FN lub TCC, nigdy nie widziałem całego odcinka Barefoot Contessa. Użyłem (i zostały zdumione przez) niektóre z jej przepisów off stronie internetowej Food Network, ale dopiero niedawno złapał pełny odcinek. A to mówi samozwańczy narkoman z Food Network!
spodobało mi się to, co zobaczyłem tak bardzo, że będę nagrywał odcinki Iny Garten i regularnie ją śledził. Kobieta zna swoje przepisy! W odcinku, który oglądałem, zrobiła sałatkę ziemniaczaną, którą od razu wiedziałem, że zrobię-tak jak następnego dnia. Nazywa się Maślanka, a jeśli spojrzysz na tytuł mojej strony kulinarnej (Maślanka), zrozumiesz, co myślę o maślance!
przepis na sałatkę ziemniaczaną Ina Garten (poniżej) jest z łatwością najpiękniejszą i najsmaczniejszą sałatką ziemniaczaną, jaką kiedykolwiek zrobiłam lub spróbowałam. To po prostu fantastyczne nie z tego świata i sprawi, że zapomnisz o każdej innej sałatce ziemniaczanej, jaką kiedykolwiek znałeś.
w mojej wersji użyłem ziemniaków Yukon Gold-nie dlatego, że byłem słodki, czy też starałem się zdobyć eksperta (daleko mi do tego). Mój mały sklep spożywczy po prostu nie miał żadnych małych białych ziemniaków. Złoto Yukon działało jednak pięknie. Wszystko inne zrobiłem tak, jak sugerowała Contessa.
przepis pochodzi z odcinka pt. Pooch Party (każdy kto kocha psy jest w mojej książce fajny). Gorąco polecam klikanie i robienie tortu urodzinowego. Ciasto i lukier wyglądały wyjątkowo niebiańsko. Są na mojej liście „do zrobienia”. Planuję zrobić tort na Sylwestra.
co do przepisu na sałatkę ziemniaczaną (poniżej zdjęcie mojej sałatki ziemniaczanej) – musisz to zrobić wkrótce. To byłoby niesamowite na Wigilię lub Boże Narodzenie (lub każdy inny dzień w roku). Będzie wyśmienicie podane z resztkami kanapek z szynką. Zaufaj mi, ten przepis rozwali twój umysł, a twoja rodzina będzie o tym mówić tygodniami.
przepis na sałatkę ziemniaczaną Barefoot Contessa
3 funty małych białych ziemniaków
sól koszerna
1 szklanka majonezu
1/4 szklanki maślanki
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
1/2 szklanki posiekanego świeżego koperku
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki posiekanego selera naciowego
1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
ziemniaki i 2 łyżki soli umieścić w dużym garnku z wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, aż ziemniaki są ledwo miękkie po przekłuciu nożem. Odcedzić ziemniaki w durszlaku, następnie umieścić durszlak z ziemniakami nad pustym garnkiem i przykryć czystym, suchym ręcznikiem kuchennym. Pozostawić ziemniaki na parze przez 15 do 20 minut.
tymczasem w małej misce ubijamy majonez, maślankę, musztardę Dijon, musztardę pełnoziarnistą, koperek, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Odstawić.
gdy ziemniaki są wystarczająco chłodne, aby się nimi zająć, pokrój je w ćwiartki lub na pół, w zależności od ich wielkości. Pokrojone ziemniaki umieścić w dużej misce. Gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe, wlać wystarczająco dużo opatrunku na nich zwilżyć. Dodaj seler i czerwoną cebulę, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Wrzucić dobrze, przykryć i przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby umożliwić smaki do mieszania. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Barefoot Contessa, aka Ina Garten, bardzo cię kocham za ten przepis.
Książki kucharskie Boso Contessa (wezmę po jednej z każdej, bardzo dziękuję!):